Cristina Fernández Recasens on the Pebbles Omelet

from Gastronomica · host Heritage Radio Network

In this episode, Irina Mihalache of Gastronomica’s Editorial Collective hosts Cristina Fernández Recasens in a conversation about women’s domestic labor in coastal Catalonia. Cristina shares some of the findings from their work on fish consumption and gendered work in the local fishing industry, highlighting how the research eventually led them to a recipe for pebbles omelet. Listeners can learn more about the pebbles omelet and find the recipe for this subversive dish in Cristina’s newest piece, featured in Gastronomica’s upcoming issue (Summer 2023). Photo by Maria Fernández Recasens.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published May 21, 2023

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Cristina Fernández Recasens on the Pebbles Omelet

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This episode was published on May 21, 2023.

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