CROQOSEL - TARTE DE LA DORMITION DE LA VIERGE MARIE

Tarte de la Dormition de la Vierge Marie Cuisson : 170°C Durée : 35 minutes Ingrédients : Pâte : 200 gr de farine T 45 2 œufs 4 cuillères à soupe d’huile de colza 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel Crème : 3 œufs 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 50 gr de beurre doux Fruits : 6 à 10 abricots 20 myrtilles 3 gros raisins blancs et des amandes effilées Préparation : Déposer dans un saladier, la farine, l’huile, les œufs et le sel et en dernier la levure. Mélanger le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Beurrer et fariner un moule de 25 cm de diamètre et y étaler la pâte, piquer avec une fourchette le fond de tarte et placer celle-ci au réfrigérateur pour qu’elle redescende en température. Préparer les fruits couper les abricots en lamelles et bien laver les myrtilles et les raisins. Couper en deux ces derniers. Sortir le moule avec la pâte du froid et y disposer en rosace les tranches d’abricots, les myrtilles et au centre les grains de raisins. Préparer la crème en mélangeant dans un saladier les œufs battues, le sucre, et le beurre préalablement fondu mais à température ambiante pour ne pas cuire les œufs. Verser le mélange sur les fruits et enfourner sur la grille à mi-hauteur pour 35 minutes en surveillant bien sûr. A la fin de la cuisson sortir la tarte du four la laisser refroidir et ensuite la parsemer d’amandes effilées. La déguster soit chaude, soit très froide.