Croquetas de berenjenas y flan de manzana

FLAN DE MANZANASaludable y en licuadora.INGREDIENTES1 manzana - en lo posible, verde-.2 huevos.1 pote de yogur natural.Esencia de vainilla - solo hace falta un chorrito-PASO A  PASO1- Lo primero que hay que hacer es procesar la manzana junto con los huevos, el yogur elegido y la vainilla.2- Poner toda la mezcla en potes para flan.3- Por último, se debe llevar todo al horno durante por lo menos 25 minutos aproximadamente. Una vez superado ese tiempo el flan de manzana ya estará listo para degustar.CROQUETAS DE BERENJENASIngredientes4 berenjenas grandes2 tazas de pan rallado2 tazas de queso rallado2 claras ( o 1 huevo)1 diente de ajoSal y pimienta, a gustoAvena, opcionalPreparaciónPaso 1 Hornear las berenjenas enteras.Paso 2 Retirar la pulpa y licuarla con el diente de ajo, sal y pimienta.Paso 3 Mezclar la pasta de berenjena con las claras, el queso y el pan rallado. Si queda muy líquido, sumar pan rallado o avena.Paso 4 Formar bolas con las manos apenas mojadas o aceitadas.Paso 5 Colocarlas en una sartén y dorarlas por todos sus lados.