CULINAIRE | Gaspacho aux poivrons rouges rôtis

Notre chroniqueur culinaire, Jean Barbeau, nous révèle les secrets d'un gaspacho aux arômes délectables et à la fraîcheur incomparable. À déguster lors d'une belle soirée d'été, accompagné d'un verre de Chardonnay bien froid! ➔ INGRÉDIENTS 2 poivrons rouges 25 ml d’huile d'olive 15 ml sauce anglaise 15 ml tobacco 15 ml coriandre 1 gros oignon blanc 2 tomates fraiches en cube 1 concombre pelé en cube 500 ml de clamato Sel poivre au goût ➔ PRÉPARATION Bien griller les poivrons sur le BBQ 2 à 3 minutes sur tout les cotés P.S : ne pas trop faire noircir les poivrons, car cela donne un goût amer Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à une texture lisse. ➔ Assemblage 1. Servir dans un bol ou une tasse à café 2. Garnir au choix avec des crevettes sautées; 3. Du yogourt grec nature; 4. Ou de la crème fraiche et des petits dés de concombres Ps: Laisser refroidir 2 heures avant de servir Extrait de l'émission Les matins éphémères (7h à 9h) du 24 juillet 2020.