当たり前ができない人はNG! 猛者たちに求めるのは「欲」の話

ゴールデンウィーク最終日。 今年の京都は驚くほど静かな連休となりましたが、山城にとっては「新しい挑戦」と「別れ」が交差する濃密な一週間となりました。亀屋良長さんとのコラボ企画「スライスようかんトースト」は大盛況のうちに幕を閉じ、最古参スタッフの卒業もあって、新しい風を取り入れることでアップデートされてきたのだと感じています。明日からは、厳しい?書類選考を勝ち抜いた「猛者たち」との採用面談が始まります。「名前と生年月日だけで応募してくる人」には会わないと決めた三代目が、今の山城に求めているのは、経験の枠を超えた先にある「人間味」と、その奥にある「欲」の部分。羽がパタパタ動くまでに進化したチビちゃんの折り鶴のように、できないことを悔しがり、次へのエネルギーに変えていける仲間と出会えるのか。 70年続くこの場所を次世代の憧れとして繋いでいくための話。【レンタルスペース doué / どうえ】https://doue-kyoto.com/【三代目界隈のお店】※随時加筆してますwhttps://www.google.com/maps/d/edit?mid=1RsZsT7UBHk37rUIMKMXNn04Ghvspqh4&usp=sharing