ДАНИЯР НУГУМАНОВ / РЕСТОРАТОР / бары «СКАНДАЛИСТЪ» и «ШАНХАЙ», бистро «ТЕПЛО»

Это разговор не про рестораны — про то, как из «талисмана» чужих вечеринок вырастает человек, который соединяет Центральную Азию своими заведениями.Данияр Нугуманов — ресторатор. За ним больше десятка проектов и 500+ сотрудников в трёх городах и двух странах: бар «Скандалистъ» в Алматы, Астане и Ташкенте, сеть семейных кофеен «Тепло» в Казахстане и Узбекистане, «Шанхай-бар» и строящаяся общественная «баня будущего» в Алматы. По его словам — до 85 перелётов в год.Начинал он школьником с торговли кукурузными палочками во дворе, затем работал арт-директором в ночных клубах Алматы, прошёл первые рестораны и партнёрства и открыл сольный проект «Скандалистъ», который позже расширил до Астаны и Ташкента. После сорванной пандемией сделки в Дубае развернулся в сторону Центральной Азии — так появились кофейни «Тепло», «Шанхай-бар» и проект будущего современного банного комплекса.Instagram Данияра — https://www.instagram.com/daniyar_nugumanov_/О чём говорим:— Как рождается концепция заведения — и почему помещение иногда находит тебя раньше, чем ты его.— «Талисман против флагмана»: путь от бегства от ответственности к своему делу.— Ташкент и Центральная Азия: гостеприимство, туризм и почему бизнес тянется в Узбекистан (взгляд предпринимателя).— Дисциплина против импульса и правило «никто никому ничем не обязан».Чем полезен выпуск:— Показывает кухню общепита изнутри: от концепции до открытия в разных странах.— Даёт живой пример, как управлять командами в трёх городах и двух странах.— Учит переживать кризисы — пожары, пандемию, уход партнёров — и пересобираться заново.— Открывает рынок Центральной Азии глазами практика, а не туриста.— Разговор про ответственность, ожидания и энергию действия, которая «закручивает воронку».Ключевая цитата:«Я больше не хочу быть талисманом. Я хочу быть флагманом. Я хочу быть тем, кто основал это всё, — на кого могут положиться и за кем идут».Подписывайтесь на нас:Чтобы не пропустить новые тёплые и глубокие истории, найти свой Ойлаут и вдохновение для роста, подписывайтесь на наши социальные сети:https://www.instagram.com/oylaout.podcast/https://t.me/oylaoutБудем рады вашей обратной связи и комментариям.Слушайте новый выпуск OYLAOUT — и найдите в нём свой Ойлаут.