EPISODE · May 1, 2025 · 7 MIN
De Ángel Muro a Alfonso XIII. El auge del Arroz con Costra 1894-1936
from La historia del arroz con costra como nunca antes la habías escuchado. · host José Felix Abad
En este episodio exploramos el fascinante ascenso del Arroz con Costra entre 1894 y 1936, un periodo decisivo en el que este plato tradicional de Elche pasó de ser una receta poco conocida a convertirse en un emblema de la cocina española. Desde su primera publicación por Ángel Muro en 1894 hasta su consagración en recetarios, banquetes reales y revistas ilustradas, descubrimos cómo el respaldo de Alfonso XIII, la evolución de su nombre y su presencia en la prensa contribuyeron a cimentar su prestigio. Una historia de identidad, tradición y sabor.
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De Ángel Muro a Alfonso XIII. El auge del Arroz con Costra 1894-1936
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