De Kinshasa à Montréal, Le Virunga
from On est Dans le Jus Hosted by pascal hourriez/Émeric Hommey
🎙️ Cette semaine, on rencontre Zoya De Frias, co-propriétaire du restaurant Le Virunga, une adresse unique à Montréal qui fait rayonner la cuisine subsaharienne et les vins d’Afrique du Sud depuis bientôt 10 ans. Arrivée à Montréal il y a presque vingt ans après avoir fui le conflit en République démocratique du Congo, Zoya a cofondé ce projet avec sa mère. Ensemble, elles ont bâti bien plus qu’un restaurant : un espace de transmission, d’identité et de résilience. Dans cet épisode inspirant, Zoya nous raconte son parcours, son lien fort avec sa mère, et comment leur projet commun leur a permis de mieux se connaître — en salle comme en cuisine. Elle nous parle aussi de l’importance de l’héritage culinaire africain, de sa place à Montréal, et de leur vision pour Le Virunga. Un épisode profondément humain sur la mémoire, la famille, et le pouvoir de la table. #PodcastQuébécois #OnEstDansLeJus #BaladoMontréal #HistoireDeResto #EntrepreneuriatCulinaire #CuisineAfricaine #HéritageCulinaire #CuisineSubsaharienne #MémoireEtCuisine #RacinesAfricaines #FemmesEnRestauration #MèreEtFille #CheffeInspirante #IdentitéCulinaire #RestaurantMontréalais
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