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De la Côte d'Ivoire à Toronto en passant par Clermont-Ferrand : le parcours du solide Jean-Régis Raynaud - Le Baratin

EPISODE · Nov 10, 2023 · 48 MIN

De la Côte d'Ivoire à Toronto en passant par Clermont-Ferrand : le parcours du solide Jean-Régis Raynaud - Le Baratin

from Bol d'air par Tanguy Spots · host Tanguy Spots

Jean-Régis, Chef Exécutif et co-propriétaire du restaurant le Baratin, ne va pas vous laisser indifférent: dans cet épisode, vous allez rire et vous crisper, être surpris et être choqué, mais par-dessus tout, vous allez, je l'espère, vous attacher à lui.On vous plonge dans son enfance - de la Côte d'Ivoire à Clermont-Ferrand dans un internat tenu par des moines - mais aussi dans les coulisses de ses premières cuisines, souvent violentes psychologiquement et physiquement. Cela lui apportera un solide bagage technique, un caractère à toute épreuve et une volonté de fer. Ses voyages contribueront également à son développement personnel et à son apprentissage et aujourd'hui, cela se retrouve dans l'expérience qu'il veut partager à ses clients dans son restaurant. Merci à Hadrien Verrier pour sa question!PS: désolé pour le bruit de fond: on a enregistré dans le restaurant avant le service.Bonne écoute à tous! Merci d'être de plus en plus nombreux à me rejoindre. Connectez-vous à la communauté et participez au débat sur instagram: @podcast.boldairSi vous avez passé un bon moment, n'hésitez pas à donner à ce podcast la note de 5 étoiles et à vous abonner: ça m'aide vraiment pour le référencement :)

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