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Bol d'air par Tanguy Spots

Bol d'air par Tanguy Spots

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Bol d'air par Tanguy Spots is a arts podcast hosted by Tanguy Spots. It has 19 episodes, with the latest published April 2024.

Bienvenue !Au menu de cette saison 2, de nouveaux moments d’évasion et d’inspiration autour des métiers de bouche (chef, pâtissier, sommelier, fromager etc.). De Toronto à Montréal, en passant par Madrid, j’ai interrogé mes invités sur le thème des sens : le sens de leur métier, le sens qu’a pris leur carrière, les sens mis en éveil…Je suis Tanguy Spots, français expatrié depuis 2017 et passionné de gastronomie, de rencontres et de développement durable, je vous invite à prendre un bol d’air dans votre journée.Bonne écoute!

arts ·fr-fr ·19 episodes

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Title
1

De l'Auvergne à Vancouver, l'odyssée entre tradition et innovation de Thierry Busset, maître chocolatier pâtissier

2

Vancouver, Melbourne, Londres... L'itinéraire de Franck Buiron, pâtissier globe-trotter

3

De San Francisco à Rio en stop : l'incroyable épopée de Louanne Loiseau, cheffe pâtissière

4

Champion du monde de pâté en croûte 2024, Thomas Joly régale les Montréalais avec ses créations chez le Toledo

5

Comment Johanna Le Pape révolutionne la pâtisserie bien-être (Championne du Monde des Arts Sucrés 2014)

6

Maître Cuisinier de France à Rio de Janeiro depuis près de 25 ans: le beau parcours de Frédéric Monnier

7

Inside the kitchen of The Canadian train: From Vancouver to Toronto with Chefs Bruno & Kyle (Special Episode in English)

8

Xavier Rousseau: il cuisine pour l'Equipe de France de football et pour la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt

9

Les meilleures (et pires) anecdotes de Marie, Guillaume et Elise, fins gourmets

10

Dans les coulisses des cuisines de Matignon avec Martine Bauer et les conseils d'entrepreneurs de Jonathan Bauer, Meilleur Sommelier de France 2014

11

Julie Atlan : elle s'expatrie à 17 ans et devient COO de l'entreprise familiale Thierry Atlan (MOF Chocolatier)

12

Said M’Dahoma : Docteur en Neuroscience, il arrête tout pour devenir Chef Pâtissier

13

Julien Laffargue : ses incroyables expériences dans les cuisines de l'Elysées, de l'Orient Express ou à Bora Bora

14

Thierry-Tri du Boisclair : les secrets pour créer un univers unique et une expérience mémorable dans son restaurant Regashi

15

Joris Gutierrez Garcia, Meilleur Sommelier du Canada 2023 : les préparations pour gagner ce concours

16

Éline Bonnin - Patate & Cornichon : Comment concilier sa vie professionnelle avec ses convictions personnelles ?

17

Gabriel Vallantin Dulac : comment cet ingénieur est devenu un bon fromager-commerçant plutôt qu'un bon commercial

18

Comment Sylvie Thobor, Thobors Bakery : son parcours de coiffeuse à cheffe d'entreprise/chocolatière/pâtissière

19

Pascal Geffroy - restaurant Batifole : ses conseils pour bien manager une équipe

20

Comment ils sont passés d'une vie confortable de cadres à une vie pleine d'incertitudes ? Jennifer & Jean-Sébastien - Aux Merveilleux de Fred (Toronto)

21

Maxime Hoerth, Meilleur Ouvrier de France Barman 2011 : son incroyable parcours, des palaces jusqu'à Toronto

22

Il n'a rien lâché pour réaliser son rêve malgré les nombreuses galères : Hadrien Verrier - HV Pâtisserie

23

De la Côte d'Ivoire à Toronto en passant par Clermont-Ferrand : le parcours du solide Jean-Régis Raynaud - Le Baratin

24

Romain Avril - Chef, auteur, formateur, créateur de contenus : sa vision d'une cuisine durable et responsable

25

De l’école de commerce à l’école Ferrandi : entretien avec Morgane Pons de Blackbird Baking

26

Comment Nadège Nourian - Nadège Pâtisserie - a construit une institution de 5 pâtisseries à Toronto

27

Bienvenue sur Bol d'air, le podcast des gourmets expatriés

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