De l'Auvergne à Vancouver, l'odyssée entre tradition et innovation de Thierry Busset, maître chocolatier pâtissier

On continue notre tour du monde à Vancouver pour rencontrer un maître pâtissier et chocolatier dont le parcours est aussi riche que ses créations. Né en Auvergne, formé auprès des plus grands en France et au Royaume-Unis, il choisit Vancouver pour partager son art. Son nom est associé à l'excellence et à l'innovation en matière de pâtisserie et de chocolaterie. Son établissement, Thierry Chocolates, est devenu une référence incontournable pour les gourmands.​Dans cet épisode, nous allons explorer :Son parcours exceptionnel : des cuisines étoilées de Londres aux rues de Vancouver.​Les défis et les réussites liés à l'ouverture et à la gestion de Thierry Chocolates.Sa vision de la pâtisserie et de la chocolaterie : entre tradition et innovationDes anecdotes inédites sur son parcours et ses créations.Une dégustation à l'aveugle originale Bonne écoute !------------Soutenez Bol d'air:1. Abonnez-vous à Bol d'air sur votre plateforme d'écoute2. Notez le podcast 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute3. Abonnez-vous sur instagram------------