Delícia de pêra com especiarias

Um doce "cai" sempre bem! Para esta sobremesa vai precisar dos seguintes ingredientes (8 doses): - 40g de farinha de arroz - 30g de amido de milho - 100g de farinha de amêndoa - ½ c. de chá de bicarbonato de sódio - ½ c. de chá de gengibre em pó - 1 c. de chá de fermento em pó - ½ c. de chá de canela em pó - ¼ c. de chá de noz-moscada moída - 80g de óleo de coco, derretido - 100g de mel - 1 c. de chá de essência de baunilha - 60g de farinha de linhaça - 120ml de água - Pitada de sal - Óleo de coco para untar a forma - 2 peras cortadas em cubos pequenos