第６３回 韓国食文化研究家きむ・すひゃんさんと語る 韓国の発酵食の話Vol.1＜前編＞

ソウルで発酵カフェ「Qyun」を営まれているきむ・すひゃんさんは約３０年に渡る韓国生活の間、韓国文化を日本に伝える雑誌「スッカラ」の立ち上げや、惜しまれつつ営業を終えられた「カフェスッカラ」の経営、ファーマーズマーケット「農夫市場マルシェ＠」の創設等着実に素晴らしい仕事を成し遂げて来られました。 今回のラジオはそんなすひゃんさんにこれまでのご自身の生い立ちや韓国の発酵食の話、そしてこれからの展望などをお聞きしていく対談の前編です。 韓国の食文化を更に深く知りたい方や「韓国に住むってどんな感じ？」と興味をお持ちの方、ただただ美味しいものが大好きな方にもお聞きいただきたい内容となっています。