第６４回韓国食文化研究家きむ・すひゃんさんと語る韓国の発酵食の話Vol.1〈後編〉

今回の薬膳ラジオは、ソウルで発酵カフェ「Qyun」を営まれているきむ・すひゃんさんとの対談の後編をお送りします。 これまで韓国文化を日本に伝える雑誌「スッカラ」の立ち上げや、惜しまれつつ営業を終えられた「カフェスッカラ」の経営、ファーマーズマーケット「農夫市場マルシェ＠」の創設等、着実に素晴らしい仕事を成し遂げて来られたきむ・すひゃんさん。 そんなすひゃんさんに、韓国の発酵食の話をはじめ「カフェスッカラ」やファーマーズマーケットの立ち上げの話、まもなく30年を迎えるソウルでの生活についてもたっぷりお聞きしています。 韓国の食文化について深く知りたい方や「韓国に住むってどんな感じ？」と興味をお持ちの方、ただただ美味しいものが大好きな方にも是非お聞きいただきたい内容となっています。