Dieta sem glúten Emagrece? A verdade por trás da moda "Gluten Free"

Neste episódio do Podcast Dr Takassi, eu aprofundo um tema que gera muitas dúvidas e até confusões: o glúten. Você vai entender, de forma simples e baseada em evidências científicas, se é realmente necessário excluir o glúten da dieta, quem deve evitá-lo e quais são os impactos do glúten no intestino e na saúde como um todo.Vamos conversar sobre a diferença entre trigo, glúten, gliadina, glutenina e outras prolaminas como a secalina e a ordeína. Falo sobre doença celíaca, alergia ao trigo, sensibilidade ao glúten não celíaca e como diagnosticar corretamente cada uma dessas condições.Se você já ouviu falar sobre a zonulina, HLA-DQ2, HLA-DQ8, linfócitos TCD4, antitransglutaminase e não sabe exatamente o que isso significa, esse episódio é para você.Vamos percorrer juntos o caminho do glúten no organismo, desde a digestão até as consequências no intestino e no sistema imune, com foco especial na saúde intestinal, doenças autoimunes, inflamação crônica e o famoso "intestino permeável" (leaky gut).Se você busca um diagnóstico correto, quer entender se precisa ou não retirar o glúten da dieta e deseja conhecimento prático para aplicar no dia a dia, assista até o fim.Aproveita e se inscreve no canal, curte o vídeo e compartilha com quem precisa entender de verdade o impacto do glúten na saúde. Vamos juntos transformar conhecimento em qualidade de vida!Se você é profissional da saúde e quer aprender diretamente comigo:https://espiraldasaude.com.br/pro-captura/ Acompanhe nossas mídias:Instagram - https://www.instagram.com/drtakassi/ X - https://x.com/drtakassiFacebook - https://www.facebook.com/drtakassi TikTok - https://www.tiktok.com/@drtakassiLinkedIn - https://www.linkedin.com/in/guiherme-takassi-013b9314/Se inscreva no podcast sabiaMENTE:https://open.spotify.com/show/4WDIxjtWmaqPIIsIKHPChpCapítulos:00:00:00 Abertura e introdução ao tema glúten00:01:29 Diferença entre trigo, glúten, gliadina e glutenina00:03:40 Glúten e sua relação com o preparo de alimentos00:05:01 Por que o glúten também está na cevada e no centeio00:07:28 O que são as prolaminas e como afetam a saúde00:09:01 O glúten pode ser inflamatório para todos?00:11:06 As três vias de resposta ao glúten: autoimunidade, alergia e sensibilidade00:15:37 Como a gliadina afeta a barreira intestinal00:16:52 Entendendo a doença celíaca: imunidade e autoanticorpos00:19:36 Três fatores essenciais para diagnosticar doença celíaca00:21:59 Diagnóstico: exame de sangue, teste genético e endoscopia00:26:33 Como se manifesta a doença celíaca no corpo00:28:34 Sintomas extraintestinais da doença celíaca00:30:13 Quando suspeitar de doença celíaca00:32:04 Diagnóstico diferencial com outras doenças autoimunes00:34:41 Diagnóstico na criança vs. adulto00:36:41 Alergia ao trigo: sintomas e diagnóstico00:41:10 Sensibilidade ao glúten não celíaca: como identificar00:45:54 Efeito do glúten no intestino de forma geral00:48:03 Como a gliadina ativa a zonulina e abre a barreira intestinal00:50:43 Glúten e doenças inflamatórias intestinais00:52:42 Quem deve excluir o glúten da dieta?00:54:50 Riscos da dieta sem glúten para quem não precisa00:57:00 Autoanticorpo antitransglutaminase: especificidade e diagnóstico01:02:25 Encerramento e reflexão finalDr. Guilherme TakassiMédico formado pela Universidade Federal de São Paulo#Gluten #DoencaCeliaca #IntestinoPermeavel #SaudeIntestinal #PodcastDrTakassi #MedicinaFuncional #AlergiaAoTrigo #SensibilidadeAoGluten #GlutenFree #Autoimunidade