🍆定番！茄子とトマトとベーコンの美味しいパスタ🍝

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🍝 夏野菜たっぷり、彩り豊かな定番パスタ！📋 材料（4人分）主な材料パスタ・・・400g茄子・・・2～3本トマト・・・大2～3個（500～600g）玉ねぎ・・・1～2個ニンニク・・・1片（みじん切り）ベーコン・・・8枚生バジル・粉チーズ・赤唐辛子（お好みで）調味料コンソメ・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2砂糖・・・小さじ2塩こしょう・・・適量オリーブオイル・・・大さじ2🛠 下準備✅ 茄子はヘタを取って皮のまま縦に切り、5cmほどの細切りにします。✅ トマトは皮に十字の切り込みを入れ、トースターで5分以上焼いて皮を剥き、細かく刻みます。✅ 玉ねぎとベーコンは粗みじん切りにします。✅ パスタはたっぷりの湯で固めに茹でておきます（具材調理と並行して準備）。🍳 作り方① 茄子を焼くフライパンにオリーブオイルを熱し、茄子の皮を下にして中火で2～3分焼き、火が通ったら取り出します。② ソースを作る同じフライパンにニンニク（と赤唐辛子）を加えて香りを立たせ、ベーコンを加えてカリッと炒めます。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、刻んだトマトと調味料を加えて煮詰めます。③ 仕上げソースに茄子を戻し入れて味を調え、火を止めます。茹でたパスタと和える、または上からかけて器に盛り付けます。バジルや粉チーズをトッピングして完成✨🌿 ジューシーな茄子とトマトの旨み、ベーコンのコクが絶妙なバランス！おもてなしにもぴったりの一皿です。🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」