とんでるワイド おかあちゃんのポケット

お肉（ニック）の旨みと、旬のエンドウ豆がたっぷり入った元気が出るキーマカレー！彩りも鮮やかで栄養満点レシピです💪✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥩 合挽肉　300〜400g🌿 えんどう豆　10さや以上（たっぷりと！）🧅 玉ねぎ　2個🥕 にんじん　1本🧄 にんにく　1片[お好みで]🍆 茄子、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、きのこ等🥚 温泉卵[調味料]🍛 カレールー 1/2箱（または カレー粉 大さじ4 ＋ バター 大さじ2）🥫 トマト缶 1缶（または 皮むきトマト 大1個）🍅 ケチャップ 大さじ2🤎 ウスターソース 大さじ2🧂 醤油 小さじ2💧 水 300cc🌶️ お好みのスパイス🔪【下準備】🌿 えんどう豆の準備さやから出して洗い、小鍋に水300ccと塩小さじ1を入れて茹でる。💡 Point: 茹でた後、お湯が冷めるまでそのまま待ってから取り出すと、豆にシワが寄らずにツヤツヤに仕上がります！🧄 野菜のカットにんにくは擦りおろし、玉ねぎ・にんじんは食感が残るくらいの粗みじん切りにしておく。🍳【作り方】① 🔥 具材を炒めるフライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしたら擦りおろしたにんにくを加え、さらに合挽肉を入れて色が変わるまで炒める。② 🥣 ベースを作る肉を片側に寄せ、空いたところでトマト缶（またはカットしたトマト）をサッと炒めてから、全体を混ぜ合わせる。③ ✨ 煮込んで仕上げる水を加えて沸騰したら、カレールー（またはカレー粉とバター）と残りの調味料をすべて入れる。しっかり煮詰めて水分を飛ばしたら、最後に茹でたエンドウ豆を加えてサッと温めれば完成！🍛 おすすめの食べ方中央に温泉卵をトッピングするのが最高におすすめです！！🍳✨とろ〜り卵を絡めながら、お好みの夏野菜と一緒に召し上がれ🌷🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#キーマカレー #えんどう豆 #ひき肉レシピ #旬の野菜 #カレーレシピ #アスリート飯 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

春の彩りたっぷり！華やかごちそう！！旬のそら豆を贅沢に使い、フライパンひとつでキッシュ風に仕上げました。ホクホクのじゃがいもが入った厚焼きオムレツに、特製のそら豆ソースが絡んで絶品です！🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥚 卵　6個🌱 そら豆　10さや（オムレツ用とソース用に分けて使用）🧅 玉ねぎ　1/2〜1個🥔 じゃが芋　2〜3個🍅 ミニトマト　7〜8個🥓 ベーコン（またはウィンナー） 2〜3枚🌻 炒め油　大さじ1[オムレツ調味料]🥛 牛乳　大さじ4🧂 塩こしょう　少々🧀 （あれば）粉チーズ　適量[特製ソース]🥛 牛乳　1カップ（200cc）🌾 米粉　大さじ1と1/2🧈 バター（またはサラダ油） 大さじ1🧄 にんにく（みじん切り） 1片🥣 コンソメ　小さじ1/2🧂 薄口醤油　小さじ1🧂 塩こしょう　適量🔪【下準備】🌱 そら豆の準備さやのままグリルで両面を焼き、豆を取り出す。「ソース用（約20粒）」と「オムレツ用」に分けておく。🥗 野菜・具材のカット・玉ねぎは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。・じゃが芋は5mm厚のいちょう切りにし、レンジで火を通しておく。・ミニトマトは半分にカットする。🥚 卵液を作るボウルに卵を割り入れ、箸でしっかりほぐす。[オムレツ調味料]をすべて加えて混ぜ合わせる。🍳【作り方】① 🥣 ベースを炒めるフライパンに油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。火が通ったらじゃが芋を加え、全体を混ぜる。② 🔥 オムレツを焼く卵液を流し込み、強火で大きくかき混ぜながら内側に寄せて高さを出す。火を弱め、アルミホイルで蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。表面が固まってきたら、そら豆（オムレツ用）とミニトマトをのせ、再び蓋をして完全に火を通す。③ 🥛 特製ソース作りオムレツをお皿に取り出し、空いたフライパンを拭いてバターとにんにくを熱する。香りが立ったら、コンソメ、薄口醤油、塩こしょう、潰したそら豆（ソース用）を加える。米粉を溶かした牛乳を流し入れ、トロミがついたら完成！オムレツにたっぷりのソースをかけてお召し上がりください🌷そら豆を「焼いてから使う」ことで、香ばしさと甘みが引き立ち、春の香りが口いっぱいに広がります🤤🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#オムレツ #そら豆レシピ #キッシュ風 #春の味覚 #たまご料理 #おもてなし料理 #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

断面がとっても鮮やか！鶏むね肉を薄く伸ばして、お好みの野菜とチーズをたっぷり巻き込みました。生姜のきいた甘辛いタレがしっかり絡んで、冷めても柔らかく美味しくいただけます🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🥩 鶏むね肉（皮なし）　250〜300g🎋 アスパラガス　3〜4本🥕 人参　1/2本🍃 大葉　4〜5枚🧀 プロセスチーズ（またはスライスチーズ）　適量🧂 塩・こしょう（肉下味用）　適量[調味料]🧂 醤油・酒・みりん　各大さじ2弱🍬 砂糖　大さじ1🫚 おろし生姜　大さじ1🌾 米粉（まぶし用）　適量🌻 サラダ油（焼き用）　大さじ1強🔪【下準備】🥩 鶏肉を広げる鶏むね肉は観音開きにし、まな板の上で上下にラップを当てて、叩いたり伸ばしたりして四角くなるように広げる。💡 Point: 巻き終わり側を薄くしておくと、仕上がりがきれいになります！軽く塩こしょうを振っておく。🥗 野菜の加熱アスパラは根元を切り落とし、人参は1cm弱の角柱状にカットする。それぞれレンジで火を通しておく。🥣 合わせ調味料調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🌀 具材を巻く広げた鶏肉に大葉を横一文字に敷き、その上にアスパラ、人参、チーズをのせる。手前からギュッと押さえながら巻き、全体に米粉をまんべんなくまぶす。② 🔥 こんがり焼くフライパンに油を熱し、「巻き終わりを下」にして焼き始める。転がしながら全体にきれいな焼き色がつくまで、しっかり火を通す。💡 Point:アルミ箔をかぶせてあげると火の入りが早いです！！③ ✨ タレを絡めて完成！フライパンの余分な油をペーパー等で拭き取り、合わせ調味料を入れる。鍋肌で少し煮詰めてから、チキンロール全体にしっかり絡めたら完成！一口大にカットすれば、可愛い断面が顔を出します🤤お出かけのお弁当にはもちろん、今晩のおかずにも喜ばれる一品です★🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏むね肉レシピ #肉巻き #アスパラレシピ #お弁当おかず #行楽弁当 #ヘルシーレシピ #米粉レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

カレーの風味とケチャップのコクがたまらない、冷めても美味しいフライドチキンです！衣に混ぜ込んだ「たけのこ」の食感がアクセント。新生活を元気に乗り切るパワーチャージにどうぞ🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🍗 鶏肉（手羽元・胸肉・唐揚げ用などお好みで）🎋 たけのこ（下処理済み）[A]🧄 にんにく　2〜3片🥫 ケチャップ　大さじ2🧂 醤油　大さじ2🍛 カレー粉　大さじ1（下味用）🍶 酒　大さじ2🧂 塩こしょう　適量（衣用）🌾 米粉　約60g🛍️ 厚手のビニール袋　1枚🔪【下準備】🍗 鶏肉の揉み込みビニール袋に鶏肉を入れ、塩こしょうと酒を振ってひと揉みしておく。🎋 たけのこの準備たけのこは5mm角の小さめなサイコロ状に切っておく。🥣 合わせ調味料[A]の材料をすべて合わせ、しっかり混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🥣 じっくり漬け込む鶏肉が入った袋に、合わせた[A]を加えてよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）置いて、味をしっかり染み込ませる。② 🌾 衣をまぶす袋の中にたけのこを入れて全体に混ぜ合わせる。次に、米粉を「手粉」のように袋の中へ加え、鶏肉の表面にまんべんなく付くように合わせる。③ 🔥 カラッと揚げる衣が剥がれないよう、揚げる直前に一度手でギュッと固めて形を整える。160℃〜170℃の油に入れ、4〜5分ほど色よく揚げたら完成！★米粉を使うことで油切れがよく、驚くほどサクサクに仕上がります🤤たけのこのシャキシャキ感が楽しい、春を感じるフライドチキンをぜひ楽しんでください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#フライドチキン #鶏肉レシピ #米粉レシピ #たけのこ #カレー味 #新生活応援 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

SNSでも話題！おやつが立派な一品に大変身します。キャンプや登山などのアウトドアはもちろん、おつまみが少し足りない時にもぴったりですよ✨🌟今回は大田黒浩一大先生のレシピをご紹介🌟カルビー じゃがりこ公式WEBサイト「じゃがりこチャンネル」🛒【材料】🍟 じゃがりこ（サラダ味）　1カップ（57g）💧 お湯　115cc（目安）🥣 お好みで（マヨネーズ・ブラックペッパーなど）💡 Point: お湯の量は、じゃがりこ1カップに対して115ccが黄金比！お好みの硬さに合わせて微調整してくださいね。🔪【下準備】🥣 容器の準備じゃがりこのカップは耐熱ではありません。必ず耐熱容器（ボウルやマグカップなど）を用意しておきましょう。🍳【作り方】① 🍟 移し替えるじゃがりこを耐熱容器に移し入れます。② 💧 お湯を注いで蒸らすお湯（115cc）を注ぎ、ラップなどでフタをして3分ほどじっくり蒸らします。③ 🥄 よく混ぜる3分経ったらフタを取り、じゃがりこをスプーンなどで潰しながら、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。④ ✨ 味を整えて完成！お好みでマヨネーズやブラックペッパーを加えて、さらに混ぜれば完成！💡 なぜポテトサラダになるの？その秘密は製造工程にあります。じゃがりこは生のジャガイモから一度「マッシュポテト」を作り、それをスティック状にして揚げています。もともとがマッシュポテトなので、お湯を加えると元の姿に戻るというわけですね🥔✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#じゃがりこ #ポテトサラダ #アレンジレシピ #時短料理 #キャンプ飯 #おつまみ #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

香ばしく焼いた鮭と、ゴロゴロ入った根菜の旨みがたっぷり！これ一杯で栄養がしっかり摂れる、春の新しい生活にぴったりな炊き込みご飯です🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（米3合分）🍚 米　3合🐟 鮭切り身　2〜3切れ🥕 蓮根　適量🥔 じゃが芋（または里芋）　2〜3個🧅 玉ねぎ　1/2〜1個🍄 きのこ類（しいたけ）　3〜4枚[A] 調味料🧂 醤油　大さじ2🧂 うすくち醤油　大さじ1🍶 酒　大さじ1🧂 塩　適量（鮭の塩味に合わせて）🐟 かつお節　小袋1💡 Point: お弁当用に作る時は、調味料を少し増やして濃いめの味付けにすると冷めても美味しいですよ〇🔪【下準備】🍚 お米の吸水米を洗い、3合の目盛りより少し少なめの水に20〜30分ほど浸しておく。🥗 野菜のカット・蓮根は5〜6mm厚のいちょう切りにする。・芋類、玉ねぎ、しいたけなどは1〜1.5cmの厚さに切り揃えておく。🍳【作り方】① 🐟 鮭を焼いてほぐすグリルで鮭を焼く（焼きすぎに注意！）。💡 Point: 焼き上がったらキッチンペーパーで余分な油を軽く押さえて拭き取ると、臭みが取れて上品な味になります。皮と骨を取り除き、一口大にほぐしておく。② 🥣 スイッチオン炊飯器に[A]の調味料を入れ、水を足しながら3合の目盛りに合わせる。具材（鮭、野菜、かつお節）をすべて上にのせ、「早炊き」モードで炊飯する。③ ✨ 仕上げ炊き上がったら、しゃもじで底から縦に切るように混ぜ合わせれば完成☆ホクホクのお芋とシャキシャキの蓮根、そして鮭の旨みが合わさって絶品です🤤旬の食材をたっぷり食べて、新しい一カ月を元気にスタートしましょう！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#炊き込みご飯 #鮭レシピ #根菜たっぷり #春ごはん #新生活応援 #お弁当おかず #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

見た目が豪華で、魚介の旨みがたっぷり！フライパン一つで作れるのに、食卓が一気に華やぐごちそうメニューです。新しい門出を祝う春のテーブルにぜひ✨🌟今回は「ヒロミキッチン」店主・篙 弘巳（ふなざし・ひろみ）さんのレシピをご紹介🌟（スポーツフードスペシャリストとして、プロアスリートへの食事提供も行っています！）🛒【材料】（2〜3人分）🐟 鯛などの白身魚　1尾🐚 あさり　10個🍅 ミニトマト　8個（横半分に切る）🧄 にんにく　1片（軽く潰す）🫒 オリーブオイル　大さじ2🥂 白ワイン　50ml💧 水 　200ml🧂 塩、胡椒　適量🖤 ブラックオリーブ　15g（なくてもOK）🌿 イタリアンパセリ（なくてもOK）🔪【下準備】🐟 魚の下処理処理済みの魚に軽く塩を振って10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取っておく。🐚 あさりの準備あさりは事前に砂抜きをしておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを出すフライパンにクッキングシートを敷き、オリーブオイルとにんにくを入れる。弱火でじっくり加熱し、香りを引き出す。② 🔥 魚を焼くにんにくの香りが立ったら中火にし、魚を入れて焼いていく。③ 🍷 具材を加えて蒸す魚を裏返し、あさり、ミニトマト、オリーブを投入。白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。④ 🥣 旨みを閉じ込める水（200ml）を入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。⑤ ✨ 仕上げあさりの口が開き、魚に火が通ったら味見をする。適宜、塩胡椒で味を調える。⑥ 🌿 盛り付け器に盛り、仕上げにオリーブオイル（分量外）をひと回しかけ、パセリを散らせば完成！魚介から出る極上のスープは、パンに浸して食べても絶品です🤤素材の味を活かした、心もお腹も満たされる本格イタリアンを楽しんでください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#アクアパッツァ #鯛レシピ #魚料理 #お祝いごはん #春レシピ #おうちイタリアン #簡単レシピ #ヒロミキッチン #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

見た目はまるで本格イカ墨煮！でも実は「海苔」で手軽に作れちゃう驚きのメニューです✨磯の香りと、にんにく・黒こしょうの洋風なアクセントが絶妙にマッチします。🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🦑 イカ　2杯🌊 海苔（全型）　2枚💧 水　200ml[A]🧂 醤油・みりん・酒　各大さじ2🍬 砂糖　小さじ1🧄 にんにく　1片🧂 黒こしょう　少々[お好みで]🫒 オリーブオイル　少々🌼 菜の花　1束🔪【下準備】🦑 イカの下処理胴体とゲソを切り離し、内臓・軟骨・くちばし・目を取り除いて洗う。胴体は食べやすい輪切りにしておく。🌼 菜の花の準備沸騰したお湯に塩少々を入れ、まずは茎から20〜30秒、次に全体を20〜30秒茹でる。一気にザルに上げ、冷水にさらして水気をしっかり切っておく。🍳【作り方】① 🌊 海苔を溶かす鍋に水（1カップ）を沸騰させ、海苔を1/2か1/4にちぎって入れる。💡 Point: 調味料を入れる前にお湯で海苔を溶かすのが、トロトロにするコツです！② 🥣 ソースを作る海苔が溶けたら[A]の材料をすべて入れ、よくかき混ぜてトロリとした状態にする🔥③ 🦑 イカを煮るイカを加え、3分弱（お刺身用なら1分ほど）サッと煮て火を止める。💡 Point: 煮込みすぎないことで、イカが硬くならずプリプリに仕上がります◎④ ✨ 盛り付け白っぽいお皿の中央にこんもりと盛り付け、残ったソースをたっぷりかける。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、菜の花を彩りよく添えたら完成！真っ黒なソースに菜の花の緑が映えて、まるでお店のような一皿に💐にんにくを効かせることで、パンやパスタにも合う洋風な味わいを楽しめますよ🤤🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#イカ #海苔 #イカ墨 #春の味覚 #菜の花 #時短レシピ #アイデア料理  #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

とんでるワイドに出演されてから１０年。今日が陳先生ご出演最終日でした。ということで、１０年前、最初に出演された時に作って頂いた「エビチリ」を１０年後の今日、再び作ってもらいました。定番のエビチリをご家庭で！背開きにした海老にソースがしっかり入り込み、一口食べれば幸せが広がります✨ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも最高ですよ🍻🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟(陳先生最終回）🛒【材料】（4人分）🦐 エビ　400g（下味：酒 大さじ3、塩・こしょう 各少々）🎋 白ねぎ（みじん切り）　1/2本🧄 にんにく（みじん切り）　1片🫚 しょうが（みじん切り）　1片[A]🌶️ 豆板醤　小さじ1🥫 トマトケチャップ　大さじ4[B]🧂 しょうゆ　大さじ1🍶 酒　大さじ3🍬 砂糖　大さじ2🥣 鶏ガラスープ　100cc🥄 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2：水 大さじ1）🌻 サラダ油　大さじ2🌾 片栗粉　適宜🌿 パセリ　少々🔪【下準備】🦐 エビの下処理エビは殻と背わたを取り除き、背開きにする。塩水でもみ洗いしてアクを取り、水気をしっかり切ってから（下味）をつけておく。💡 Point: 背開きにすることで、ソースがよく絡み、見た目もボリュームアップします！🍳【作り方】① 🌾 エビを湯通しする下味をつけたエビに片栗粉を薄くまぶす。熱湯でサッと茹でて、ザルに上げておく。② 🥣 チリソースを作る中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める🔥香りが立ったら[A]を加えて炒め、さらに[B]を加えて一煮立ちさせる。③ ✨ 仕上げソースにエビを戻し入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。最後に白ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。④ 🌿 盛り付け器に盛り付け、彩りにパセリを添えたら出来上がり！ツヤツヤのチリソースを纏った海老は、まるでお店のような仕上がり🤤辛さはお好みで豆板醤の量を調節して楽しんでくださいね✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#エビチリ #エビレシピ #中華料理 #本格中華 #晩ごはん #おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

「使ったら使った分だけ買い足す」ローリングストック！賞味期限が近いツナ缶を、セロリと合わせてさっぱり美味しい副菜に仕上げます✨🌟今回はRKKアナウンサー　福居万里子先生のレシピをご紹介🌟💡ローリングストックとは？普段から少し多めに食材を買って備蓄し、使った分を買い足していくこと。賞味期限が近いものから順に使うのがポイントです！🛒【材料】🌱 セロリ　1本🐟 ツナ缶　適量🧴 ポン酢　セロリ・ツナが浸る程度★今回は、普段のかつお節を「賞味期限が近いツナ缶」で代用したアレンジ版です！🔪【下準備】🌱 セロリの準備食べやすい大きさに切る。茎の部分は、輪切りや短冊切りなど切り方を変えると、食感の違いを楽しめます。※筋には食物繊維が多いので、栄養を摂りたい方はそのままでOK！味が染み込みやすくしたい方は筋を取るのがオススメです。🥣 ツナの準備オイルフリーのものはそのまま、油分が多いものは軽く油を切っておくとスッキリ仕上がります。🍳【作り方】① 🥣 混ぜ合わせるボウルにセロリ（茎と葉の両方）、ツナ、ポン酢を入れ、全体をしっかり混ぜ合わせる。② ❄️ 冷蔵庫で寝かせる密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3時間ほど置くと味が染み込みます。💡 Point: ひと晩じっくり寝かせると、より一層美味しくなります！🍱 食べるときには…輪切り、短冊切り、葉の部分、それぞれの食感の違いを楽しんで♪味が濃いめなので、お酒のつまみや、冷奴の上に乗せるのもオシャレでオススメです。🛡️ 防災士・福居のワンポイント食材を切るときは、「洗って乾かした牛乳パック」をまな板代わりに！災害時は水が貴重です。牛乳パックなら使い捨てができるので、洗い物を減らせて便利ですよ◎（我が家には常に20枚ほど備えています！）🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#セロリレシピ #ツナ缶レシピ #ローリングストック #防災食 #時短レシピ #おつまみ #簡単副菜 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

サクサクの衣にしっかり染みた下味と、特製中華ドレッシングの相性が抜群のボリューム満点メニューです。鶏肉にじっくり下味を揉み込み、パン粉でサクッと揚げた食べ応えのある一品！手作りの中華ドレッシングで、付け合わせの野菜もモリモリ食べられちゃいますよ🥗✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4人分）🍗 鶏モモ肉　400g[A] 下味用🧂 醤油・酒　各大さじ2🍬 砂糖・サラダ油　各小さじ2🫚 生姜汁　小さじ1🧂 塩　小さじ1/3🥚 卵　1個[B]🌾 片栗粉　大さじ3🌾 小麦粉　大さじ4🍞 パン粉　適宜🔥 揚げ油　適量🥗 付け合わせ🥬 キャベツ（200g）、トマト、ベビーリーフ[C] 中華ドレッシング🧂 醤油　大さじ4🍬 砂糖　小さじ2🍶 酢・お湯・ごま油　各大さじ1⚪️ すりゴマ　大さじ2🌶️ ラー油　小さじ1🔪【下準備】🥗 野菜の準備キャベツは千切りにし、他の野菜と一緒に冷水にさらしてシャキッとさせておく。🥣 ドレッシング作り[C]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🍗 下味を揉み込む鶏肉は食べやすい一口大に切る。ボウルに入れ、[A]の調味料をすべて加えてよく揉み込み、20分ほど置いて味を馴染ませる。② 🌾 衣を仕上げる①のボウルに直接[B]（片栗粉・小麦粉）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。③ 🔥 カラッと揚げる鶏肉を一つずつまとめ、パン粉を隙間なくつける。160℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで色よく揚げる。④ 🥗 盛り付けお皿に揚げたての鶏肉と生野菜を彩りよく盛り付ける。野菜にたっぷり[C]の中華ドレッシングをかけたら、完成🐔✨サクサクのパン粉衣が肉汁を閉じ込めて、とってもジューシー🤤お弁当のおかずにも、晩ごはんのメインにも喜ばれること間違いなしです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏のパン粉揚げ #鶏肉レシピ #揚げ物 #中華ドレッシング #晩ごはん #お弁当おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

色とりどりの野菜を餃子の皮でくるっと巻いた、見た目にも鮮やかなヘルシーサラダ🥗磯の香りが広がる特製の「のりドレッシング」が、お箸の止まらない美味しさです！✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🌊 海苔（全型）　2枚💧 お湯　大さじ4🥕 お好みの野菜（何でもOK！）（大根、きゅうり、白菜、レタス、セロリ、ベビーリーフ、かいわれ大根、小松菜、ほうれん草、もやし、人参など）🥟 餃子の皮　25枚入り[ドレッシング]🧂 醤油・酢・ごま油　各大さじ2🌻 サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ2🍬 砂糖　小さじ1🧂 コショウ　適量🐟 かつお節　小袋1（もみほぐす）⚪️ 白ごま　大さじ1🌶️ お好みで（一味唐辛子、わさびなど）🔪【下準備】🌊 海苔の準備海苔は軽く炙ってパリッとさせ、手で揉んでからお湯（大さじ4）をかけてふやかしておく。🥗 野菜の準備すべての野菜を4〜5cm長さの千切りにする。・大根は水にさらしてシャキッと、セロリは細めに。・白菜は塩を振ってしんなりさせ、水洗いして絞る。・小松菜、ほうれん草、もやしなどは軽く茹でておく。🥣 ドレッシングを仕上げるふやかした海苔と、ドレッシングの材料をボウルですべて混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🥟 餃子の皮を茹でるたっぷりのお湯で皮を1枚ずつ茹でる（10〜20秒）。浮いてきたら冷水に取り、粗熱を取って水気を切る。💡 Point: 表面に指先かハケで薄く油を塗ってずらしながら重ねると、皮同士がくっつきません！② 💐 野菜をラッピング！手のひらに餃子の皮を広げ、花束をイメージして野菜をくるっと巻く。③ ✨ 盛り付けお皿に彩りよく並べ、のりドレッシングをたっぷりかければ完成！★お皿の真ん中にトマトを飾ったり、ドレッシングを別添えにしても素敵です🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#野菜サラダ #餃子の皮アレンジ #海苔ドレッシング #ヘルシーレシピ #おもてなし料理 #手作りドレッシング #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

旬の大根を麻婆仕立てに。春雨が旨みたっぷりのスープを吸って、ボリューム満点のおかずになります！体の芯からポカポカ温まる、スタミナ満点のメニューです✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🥕 大根　1/4本（300g）🐷 豚挽肉　200g[A]🧄 ニンニク（みじん切り） 1かけ🫚 生姜（みじん切り） 1かけ🎋 白葱　10cm🍶 酒　大さじ1🍜 春雨（戻したもの） 50g🎋 分葱（わけぎ） 4〜5本[B]💧 スープ　1カップ🧂 醤油　大さじ1🤎 甜麺醤　大さじ1🌶️ 豆板醤　小さじ1🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1🥄 水溶き片栗粉（粉 大1：水 大2）🔪【下準備】🥕 大根の下準備大根は4cm長さの拍子切りにし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておく。💡 Point: 下茹ですることで味が染み込みやすくなります！🍜 春雨・分葱春雨は戻して食べやすい長さに、分葱は3cm長さに切っておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを引き出す中華鍋に油を熱し、[A]を入れて炒める。香りが立ったら豚挽肉を加え、酒（大さじ1）を振って肉の色が変わるまで炒める🔥② 🥣 煮込んで味を染ませる[B]の調味料をすべて加え、下茹でした大根を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほどじっくり煮込む。③ ✨ とろみをつけて仕上げ春雨を入れて全体を馴染ませたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。最後に分葱を散らして、サッと混ぜ合わせれば完成！！ピリ辛のタレが染みた大根と、ツルツルの春雨が相性抜群🤤大根の大量消費にもおすすめの、満足度の高いメインおかずです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#麻婆大根 #大根レシピ #挽肉料理 #春雨レシピ #中華ごはん #冬のおかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お芋の甘みとあんこの相性が抜群！素朴でどこか懐かしい味わいです♨️🌟今回はRKK女子駅伝会場からの生放送でしたので大田黒浩一先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（6個分）🍠 さつまいも（中） 1本🫘 つぶあん　適量🍡 だんご粉　80g🌾 薄力粉　120g🧂 塩　小さじ1/4💧 水　100ml🔪【下準備】🍠 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにする🪣 10分ほど水にさらし、その後キッチンペーパーなどでよく拭いて水気を切っておく🍳【作り方】① 🥣 生地をこねて休ませるボウルにだんご粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる水にぬらした布巾やキッチンペーパーで包み、ラップをかけて30分ほど寝かせる💤② 🍠 具材を包む休ませた生地を広げ、さつまいもとつぶあんをのせて、全体を丁寧に包み込む③ ♨️ 蒸して仕上げる蒸し器に団子を並べ、25分ほどじっくり蒸し上げる🔥竹串がすーっと通れば、ホカホカのいきなり団子の完成！✨RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#いきなり団子 #熊本グルメ #さつまいもレシピ #手作りおやつ #大田黒さん直伝

ふわふわの魚のすり身の中から、お肉の旨みがじゅわ〜っと溢れ出す！クコの実が彩りを添える、体にじんわり染みわたる優しいスープです♨️✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐟 魚のすりみ　200gⒶ⇩🐷 豚ひき肉　80g🎋 ネギ　5cm🫚 生姜（みじん切り）　少々🍶 酒　小さじ1🧂 塩　少々🌾 片栗粉　小さじ2🍄 　生しいたけ　小4枚🥬 ほうれん草　1束💧 スープ（ガラスープ）　5カップ🧂 塩・こしょう・薄口醤油　各少々🔴 クコの実　少々🔪【下準備】🥩 中身の団子を作るⒶの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせて小さな肉団子を作っておく。🥬 野菜の準備ほうれん草は5〜6cm幅に切り、しいたけは食べやすい大きさに切る。🍳【作り方】① 🐟 二層の団子を作る準備した肉団子を、魚のすり身で包んで丸める。💡 Point: 手のひらに少し水をつけて丸めると、くっつかずにきれいに仕上がりますよ◎② 🥣 旨みを引き出す鍋にスープ、しいたけ、①の団子を入れて火にかける🔥煮立って団子が浮いてきたら、アクを丁寧に取り除き、塩、こしょう、薄口醤油で味を調える。③ ✨ 仕上げほうれん草を加え、さっと火が通ったらすぐに火を止める。仕上げにクコの実を散らせば完成！お魚とお肉、両方の出汁が合わさって最高のご馳走スープになります🤤寒い日や、ちょっとお疲れ気味の時にもおすすめの養生レシピです🌿🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#スープレシピ #肉団子 #すり身レシピ #ほうれん草 #薬膳料理 #簡単レシピ #クコの実 #ヘルシーごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

節分にもぴったりな具だくさんのキンパ！ ごま油の香りが食欲をそそる、彩り豊かな一品です。家族で楽しく巻いてみてくださいね😋🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4本分） 🍚 ご飯　2.5合（約1200g） （味付け：ごま油 大2、塩 小1、いりごま 大1）🥩 牛肉（薄切り）　200g （味付け：醤油 大2、ごま油1.5・砂糖・酒・コチュジャン 各大1）🥕 人参　1本 （味付け：ごま油 大1、塩 小1/2）💛 たくあん　1/4本🥚 卵　3個 （味付け：砂糖 大1、みりん・うすくち醤油 各小1、ごま油 小2、塩 少々）🥬 その他具材 （白菜キムチ、もやしナムル、ほうれん草などお好みで）🌊 のり（全型）　4枚🧂 いりごま　適量🔪【下準備】 🍚 ご飯の準備 炊き立てのご飯にごま油、塩、いりごまを加え、切るように混ぜ合わせる。 乾燥しないよう釜の中で保温し、4等分に分けておく。🍳 具材の調理（フライパンが汚れにくい順に！）卵：調味料を混ぜ、ごま油を熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作る。人参：細切りにし、ごま油で炒めて塩で味を調える。ほうれん草：軽く塩ゆでして水気を切り、4等分にする。牛肉：調味料を合わせて炒める。たくあん：細切りにする。🍳【作り方】① 🍙 ご飯を広げる ペーパータオルを2枚重ねて広げ、海苔を横長に置く。 中央に1/4量のご飯をのせ、手を濡らしながら広げる。手前は薄めに、奥は2.5cmほど空け、その手前に高さ2cmほどの「ご飯の土手」を横一文字に作る。② 🥕 具材をのせる 広げたご飯の中央に、味の濃いものやバラけやすいものから順に、横一文字に具材を重ねていく。③ 🌀 一気に巻く！ ペーパータオルごと持ち上げ、手前から土手の向こう側へ一気にかぶせる。 両手でギュッとのりしろが張り付くように締めながら一周巻く。 巻き終わりを下にして3分ほど落ち着かせれば完成！！✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#韓国キンパ #恵方巻 #節分レシピ #韓国料理 #時短レシピ #お弁当 #薬膳ごはん #赤酒 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

鶏のぶつ切りを使った、滋味深く力強い味わいの煮物です。ご飯が進むのはもちろん、お酒の肴にも最高ですよ🍶✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🍗 鶏ブツ切り　500g🌊 だし昆布　10g🥚 うずらの卵（ボイル） 8〜10個🔴 棗（なつめ・小粒） 10粒くらい（あれば）💧 水　2カップ[A]🧂 醤油　大さじ3🍶 みりん　大さじ2🍶 赤酒　適量🔪【下準備】🌊 昆布は1cm角に切り、分量の水（2カップ）に15分ほど浸けておく。🍳【作り方】① 🍗 具材を煮立てる鍋に鶏肉、うずらの卵、あれば棗（なつめ）を入れ、火にかける🔥沸騰したら丁寧にアクをすくい取る。② 🧂 味付けして煮込む【A】の調味料を加え、落とし蓋をする。弱めの中火で20分〜じっくり煮込めば完成✧✨鶏の骨から出る出汁が昆布にギュッと染みて、たまらない美味しさです🤤棗を入れると、ほんのりとした甘みと薬膳風の深みが加わりますよ🌿🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#煮物 #鶏肉レシピ #昆布 #薬膳ごはん #赤酒 #和食 #晩ごはん #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

くるくる巻いて鍋に並べるだけ😊冬の食卓がほっとする、やさしいクリームスープです♨️✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥕 大根　1/3本🥬 白菜　4枚🌭 ウィンナー　8本🥛 牛乳（または豆乳）500ml🌾 米粉　大さじ2🧂 コンソメチキン（顆粒）小さじ2🧂 塩こしょう　適量🧂 薄口醤油　小さじ1強🥚 卵　2個🔪【下準備】🥕 大根は皮をむき、大きめのピーラーで縦にスーッと削り長さ約20cmの薄切りを8枚作る🥬 白菜は白く厚い部分を巻きやすいように削ぎ落として残しておく縦半分の幅にして、600Wのレンジで3分加熱し、しんなりさせる♨️🥛 牛乳に米粉、コンソメ、塩こしょう、薄口醤油を入れてよく混ぜる🥚 卵は別で溶きほぐしておく🍳【作り方】① 🌭 くるくるロールを作る大根の薄切りを広げ、その上に幅を合わせた白菜をのせる白菜の芯側からウィンナーを巻き込み、8個作る🥬🌀② 🥣 煮て仕上げる小さめの鍋にロールをきっちり並べる調味料を混ぜた牛乳を、ロールがひたひたになるくらい注いで火にかける🔥吹きこぼれないように1分ほど温めたら、溶き卵を回し入れる🥚✨そのまま10秒数えて火を止めたら完成💛とろっとクリーミーで、ロールの断面がかわいい☺️🌀夜食にも、寒い日のごちそうスープにもぴったりです♨️🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#クリームスープ #大根レシピ #白菜レシピ #ウィンナー #ロールキャベツ風 #冬ごはん #あったかスープ #簡単レシピ #米粉レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

体の中からほっと温まる😊やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥です💛🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍚 米　3/4カップ🌾 もち米　1/4カップ🌼 もちキビ　大さじ1（あれば）🍲 ガラスープ　8〜10カップ🍶 酒　大さじ1🧂 塩　小さじ1弱🧅 長ネギ　少々🫚 生姜（千切り）少々🌿 七草、カブ、大根の葉など　お好みで🐓 鶏肉　100g🥓 ハム　2枚🦐 干しエビ　大さじ1🌰 松の実　適量🔴 クコの実　適量🌸 ユリ根　あれば適量🥕◎大根のしょうゆ漬け（箸休めにおすすめ）🥢🛒【材料】🥕 大根　500g🥕 人参　小1本🧂 漬け汁🧂 醤油　1カップ🍶 酒　120cc🍬 砂糖　大さじ5🌿 花椒　小さじ1🌶️ 唐辛子　1本🦐 干しエビ、🦑 スルメ、🟩 昆布　お好みで🍳【作り方】① 🔪 具材の下ごしらえ鶏肉とハムは5mm角に切る長ネギと生姜は千切りにする若葉系の青物は茹でて絞り、細かく刻んでおく🌿② 🍲 炊く米ともち米を洗い、サッと湯通しする鍋に米、鶏肉、干しエビを入れ、ガラスープを注いでひと混ぜして火にかける煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、30〜40分コトコト炊く⏳③ ✨ 仕上げとろっと炊き上がったら、塩と酒で味をととのえる刻んだ青物を加えて火を止める長ネギと生姜、松の実、クコの実などをトッピングして完成🌟🥢◎大根のしょうゆ漬け 作り方① 🥕 大根と人参を3〜4cm長さの拍子切りにする② 🫕 漬け汁の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる③ ♨️ 熱い漬け汁を大根と人参にかけ、冷めたら漬けて完成お好みで干しエビや昆布などを一緒に入れると旨みアップ✨やさしいお粥に、香味野菜と薬味の香りがふわっと広がって心まであったか☺️夜食や体調を整えたい日にぴったりです🌙💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#薬膳粥 #お粥レシピ #温活 #体にやさしいごはん #ガラスープ #干しエビ #松の実 #クコの実 #大根のしょうゆ漬け #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

香ばしい焼きねぎとジューシー鶏ももで、年越しがぐっとごちそうに🎍💛🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍜 生そば または 乾麺そば　4人分🍲 だし汁（昆布・かつお等）　1L 🐓 鶏もも肉　1枚（約300g）🧅 長ネギ　1本🌿 青物野菜（みつば・ほうれん草など）　適量🧂鶏もも肉 下味🍷 赤ワイン　大さじ2🧂 醤油　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🦪 オイスターソース　小さじ1🍶 だし調味料（そばつゆ）🧂 うすくち醤油　100cc🍯 みりん　100cc🧂 濃口醤油　大さじ1🔪【下準備】🐓 鶏もも肉は約1.5cm角に切り、ビニール袋に入れる　下味の調味料も加えてよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む❄️ 🧅 長ネギは3cmほどの輪切りにそろえておく 🍲 だし汁を取って、うすくち醤油とみりんを同量、濃口醤油も加えてそばつゆを作っておく🍳【作り方】① 🧅🐓 焼きねぎ＆鶏を焼く長ネギはグリルまたはトースターで焼き目が付くまで焼く🔥フライパンに少量の油を熱し、中弱火で鶏もも肉に火を通す焼きすぎ注意でジューシー仕上げが正解✨ ② 🍜 そばを茹でて締める同時にたっぷりのお湯を沸かし、表示時間より30秒短めに茹でるすぐに水道水でやさしく揉み洗いしてぬめりを取る🚿仕上げに一度熱湯にくぐらせ、器に分ける♨️ ③ 🍲 盛り付け作っておいたそばつゆを熱々にしてそばにかける鴨肉に見立てた鶏もも肉、焼きねぎ、青物野菜をのせて完成🎍✨温かいつゆに、香ばしいねぎと鶏のうま味がじゅわ〜っと広がります☺️年越しの一杯が、ちゃんとごちそうになります🥢💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#年越しそば #鴨南蛮風 #鶏ももレシピ #そばつゆ #焼きねぎ #おうちごはん #冬ごはん #簡単レシピ #年末ごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

★クリスマスに美味しく盛り上がろう！🎅🎁サクッふわっの“ツリー仕立て”で、食卓が一気にパーティー仕様🎉🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍥 はんぺん　3枚（三角形12個にする）🧀 スライスチーズ　3枚🥦 ブロッコリー　1株🦐 桜エビ（乾燥）　5〜6g🟤 味噌　大さじ1と1/2🥣 マヨネーズ　大さじ1強🌶️ 一味唐辛子　お好みで適量🥣【揚げ衣】🌾 米粉　カップ1/2🥚 卵　1個💧 水　適量🛢️ 揚げ油　適量🎀【飾り用】🥦 ブロッコリーのつぼみ部分⭐ 人参（星型）🍅 ミニトマト🍅 ケチャップ などお好みで🔪【下準備】🍥 はんぺんは四角のまま、両斜めに包丁を入れて「X」に切り込みを入れ、三角形4等分にする🔪 できた三角は、角から包丁を入れて2枚に開く（底辺は切らずに“つながったまま”にしてポケット状にする）🧀 スライスチーズも三角形に4等分しておく🥦 ブロッコリーは房を切り分け、茎は厚めに皮をそぎ落として縦に4つ割りにする♨️ 塩を入れた熱湯で約1分半、固ゆでにしてザルに上げる🥕 人参は5mm厚の輪切りにして茹で、星型でくり抜いておく⭐🍳【作り方】🥦 はんぺんの具を作る① ブロッコリーの茎を粗めのみじん切りにしてボウルへ　桜エビ、味噌、マヨネーズを加えて混ぜる　ピリッとさせたい時は一味唐辛子を少し入れる🌶️🧀 はんぺんに詰める② ポケット状のはんぺんを開き、チーズをはみ出さないように置く　①の具をのせてサンドし、12個作る🍥💛🔥 揚げる③ 米粉に卵と水を加えて、少し固めの衣を作る　②をくぐらせて（パン粉を使う場合は）全体につける　180℃の油でサッときつね色に揚げ、油を切る　※揚げすぎ注意！ふわふわ感キープがコツ😋🎄 盛り付ける④ 揚げたはんぺんを、上から1個→2個→3個…と末広がりに並べてツリー型にする　ブロッコリーのつぼみ、星人参、ミニトマトで飾り付けたら完成🎄✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #クリスマスレシピ #揚げはんぺん #はんぺんアレンジ #パーティーメニュー #ツリーごはん #子どもが喜ぶ #簡単レシピ #おうちクリスマス #米粉レシピ #シェアラジコ #RKKラジオ

クリスマスや夜食にもおすすめ🎁 かんたん＆おいしい、ごちそうグラタン風😋🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（5人分）🥔 じゃが芋　500g🥕 人参　100g🧅 玉ねぎ　大1個🥓 ベーコン　50g🦐 むきエビ　10尾🥦 ブロッコリー　10カット（小房）🛢️ 油　大さじ2🅰️ ソース🥣 マヨネーズ　大さじ8🧂 うすくち醤油　大さじ1🧀 仕上げ🍞 パン粉 または 🧀 粉チーズ　適量🍽️ 器🫕 ココット または 🧻 アルミホイル（6皿分作れると便利）🌿 飾り🌿 パセリ🍅 プチトマト などお好みで🍳【作り方】① 🥔🥕 野菜をゆでるじゃが芋は皮をむいて乱切り、人参は輪切りにして茹でる塩こしょうを軽くふって下味をつける🧂✨② 🧅🥓 炒める玉ねぎとベーコンを細切りにして油で炒めるこちらも塩こしょうを軽くふる🔥③ 🥣 ソースを作るマヨネーズとうすくち醤油を混ぜておく🅰️✨④ 🦐🥦 サッとゆでるブロッコリーとむきエビは熱湯でサッと茹でる火を通しすぎないのがコツ⏱️⑤ 🔥 焼く器に②を入れて土台にするその上に①と④をのせ、③のソースをたっぷりかける😋パン粉または粉チーズをふり、250℃のオーブンで5〜10分焼くこんがり焼き目がついたら完成🎉✨仕上げにパセリやプチトマトで彩りアップ🌿🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #温野菜 #エビレシピ #マヨネーズ焼き #簡単ごはん #クリスマスごはん #夜食レシピ #オーブン料理 #グラタン風 #おうちごはん #シェアラジコ #RKKラジオ

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🥕 大根　1/2本🧈 木綿豆腐　1丁🍋 柚子　7〜8個🍬 砂糖　150〜200g（お好みで）💧 水　適量🟤 味噌　150g🍶 みりん　大さじ2〜3🍯 砂糖　大さじ2〜3🟩 昆布　10cm × 1〜2枚🔪【下準備】🍋 柚子はたわしなどで丁寧に洗い、傷や虫食いを除いたら横半分に切って絞る（※種は捨てずにとっておく）🧡 小袋（じょうのう）はスプーンでくり抜き、皮は1/4にカット。白いワタもスプーンで削いで取っておく🥕 大根は皮をむいて2cm厚に輪切りし、面取りをしておく🧈 豆腐は1/4サイズにカットしておく🍊【作り方】①《柚子ジャムを作る》鍋に湯を沸かして柚子の皮を3〜4分ゆでてザルにあげる※苦味が強ければ2〜3回繰り返すその後、細切りまたはみじん切りにしておく② 柚子の絞り汁＋取っておいた種＆ワタ（お茶袋に入れる）＋砂糖＋ひたひたの水を鍋に入れ、火にかける③ 木べらで鍋肌から混ぜながら炊いていき、果肉に透明感が出てトロミがつけばジャムの完成✨④ 別の鍋（またはフライパン）で味噌・みりん・砂糖を練り合わせ、そこに③の柚子ジャムを加えると、香り高い田楽味噌が完成💛⑤ 昆布と一緒に大根を柔らかくなるまで煮て、豆腐も温めたら器に盛り、田楽味噌をトロ〜リとかけて完成🍢🍊✨甘酸っぱくて香り豊か、ほっとする味わい😊冬のあったか副菜にぴったりです💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#柚子ジャム #田楽味噌 #おうちごはん #冬レシピ #大根レシピ #豆腐料理 #季節の味 #保存食にも #かんたん副菜 #手づくりジャム #香りを楽しむ #シェアラジコ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐖 豚肩ロース（塊）　400〜500g🛢️ サラダ油　大さじ2💧 スープ（または水）　1カップ〜🥚 ゆで卵　2〜4個🧂【A】合わせ調味料🟤 醤油　大さじ5🍬 砂糖　大さじ2🍶 酒（赤酒または紹興酒でもOK）大さじ3🌿 五香粉　あれば適量🌶️ 赤唐辛子（輪切り）1本🧅 白ねぎ（ぶつ切り）1/4本🧄 生姜（薄切り）1かけ🥗 サラダ菜　適量🔪【作り方】① 豚肩ロースは熱湯で10〜15分ゆでて、【A】の調味料に約20分漬け込む② フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚肉の表面を香ばしく焼き目がつくまで焼く③ 鍋に【A】の漬け汁とスープ（または水）を入れ、②の豚肉とゆで卵を加え、落とし蓋をしてじっくり柔らかく煮る④ 火が通ったら、豚肉は5mmほどにスライスし、卵は半分に切る　 器に盛り、サラダ菜を添えたら完成🐖🥬✨煮込むほどにとろける豚の旨味💛卵も一緒に味しみしみ！ご飯がすすむ、ごちそうおかずです🍚🍶🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#煮豚レシピ #豚肩ロース #おうちごはん #味しみ卵 #五香粉が香る #ボリューム満点 #かんたん煮込み #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #家庭料理 #ごはんがすすむ #中華風おかず

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🐟 鮭　4切れ🐔 鶏挽き肉　200g🥬 キャベツ　4枚🧅 玉ねぎ　1個🥕 にんじん　1本🌱 もやし　1袋🍄 きのこ類　適量🧊 豆腐　1丁🌿 青物野菜　適量🍡【鶏団子用】🧅 ネギ　1/3本（みじん切り）🧄 しょうが（または柚子の皮すりおろし）大さじ1🧂 塩こしょう　適量🌾 米粉　大さじ2🍢【鍋用】🌊 昆布　10cm🧂【調味料】🍶 酒　大さじ2🍯 みりん　大さじ2🟤 味噌　約100g（お好みで）🧈 バター　お好みの量💧 水　1.5L🍳【鮭焼き用】🌾 米粉（衣用）適量🛢️ 油　大さじ1🔪【下準備】🔸 野菜・豆腐はすべて食べやすい大きさにカット🔸 ビニール袋に鶏挽き肉、みじん切りのネギ、しょうが（または柚子の皮）、塩こしょう、米粉を入れて袋ごしに揉んでおく🔸 鮭は塩こしょうして米粉をまぶす🍽️【作り方】① 鍋に水と昆布を入れて火にかける　 同時にフライパンに油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く② 鍋が沸騰してきたら、人参から順に火の通りにくい野菜を入れて煮る　 ビニール袋の角を少し切り、鶏団子を1口大に絞り出して加える③ 再度煮立ったら、焼いた鮭と豆腐を加え、調味料を入れる　 味噌はこしながら丁寧に溶き入れ、最後に青物野菜を加えてひと煮立ち④ 火を止めてバターをひとさじ落としたら、できあがり🧈💓ふっくら焼き鮭と、ジューシーな鶏団子が贅沢に楽しめる🍲味噌とバターのコクがじんわり体に染みわたります✨寒い季節にぴったりのごちそう鍋❄️🍢🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ちゃんちゃんこ鍋 #鮭レシピ #鶏団子 #冬の定番 #あったか鍋 #味噌バター鍋 #野菜たっぷり #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #家庭料理 #かんたん鍋 #ほっこりごはん

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（15〜16個分）🍄 生しいたけ　小さめ15〜16枚🥬 白菜　200g🧅 ネギ　1/2〜1本🐷 豚ひき肉　200g🧂Ⓐ（下味）🧄 生姜汁　小さじ1🥄 片栗粉　大さじ1🌰 ごま油　小さじ1🧂 醤油　小さじ2🧂 塩　小さじ1弱🍶 酒　大さじ1🍬 砂糖　大さじ1🧂 こしょう　少々🍽️お好みで🌿 パセリ、カボス🌶️ 辛子醤油🔴 クコの実 または 銀杏🔪【作り方】① 白菜はサッと茹でて、みじん切りにしてから水気をしっかり絞る　 ネギもみじん切りにしておく② ボウルに豚ひき肉、①の野菜、Ⓐの調味料をすべて加えてよく混ぜる③ しいたけは軸の根元を少し残して切り、熱湯にくぐらせて柔らかくする④ 傘の内側に軽く片栗粉をふり、②のタネをこんもりとのせて成形する　 蒸し器または耐熱皿に並べ、10分ほど蒸す⑤ 器に盛り、お好みでクコの実やカボス、辛子醤油を添えたら完成🍽️✨ぷりぷりのしいたけに、ジューシーな肉だねがじゅわっと広がる🍄💛お弁当にも、おもてなしにもぴったりの一品です♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#しいたけシュウマイ #手作り点心 #野菜たっぷり #蒸し料理 #おかあちゃんのポケット #きのこレシピ #ヘルシー中華 #秋の味覚 #ジューシー肉だね #家庭料理 #カンタンレシピ #かわいいごはん

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（約4人分）🍄 しいたけ　6～8枚🍆 茄子　1〜2本🥬 キャベツ　4枚🧅 長ネギ　1本🌿 ニラ（または春菊）　5本🦐 さくらえび　5g🥣 生地🌾 小麦粉　80g🍚 米粉　100g🐟 かつお節　小袋1袋（鶏がらスープの素でもOK）🧂 塩　小さじ1/2🥚 卵　4個🍊 たれ🍋 柑橘果汁　大さじ6🧂 醤油　大さじ3🍯 みりん（または砂糖）　大さじ2🍶 酢　大さじ1🥄 焼き用油　適量🌰 ごま油　大さじ2🌶️ お好みでラー油やすりゴマを添えても◎🔪【下準備】🍄 しいたけは軸を切り落とし、傘を斜め2枚にカット🍆 茄子はところどころ皮をむき、1cm幅の輪切りにしておく🥬 キャベツ・長ネギ・ニラはそれぞれ1cm大に刻み、ボウルへ🌾 小麦粉・米粉・かつお節（袋を揉んで粉状に）・卵・塩を加えて混ぜておく🍳【作り方】① フライパンに油を熱し、生地の1/4量を中央に丸く広げる　周囲にしいたけと茄子を並べて焼く② 表面が少ししっとりしてきたら、焼けたしいたけと茄子をひっくり返して　生地の上にのせ、フライ返しで軽く押し込む　弱火にしてフタをし、約6分じっくり焼く③ 焼き上がったら、お皿に盛り付け✨　柑橘果汁たっぷりの特製たれにつけて召し上がれ🍋💛外はカリッと、中はふんわり✨香ばしい茄子ときのこの旨みがたっぷり広がる秋のごちそうです🍆🍄💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#チヂミ風 #秋レシピ #おかあちゃんのポケット #熊本の味 #野菜たっぷり #簡単おかず #旬のきのこ #柑橘ポン酢風味 #ごはんがすすむ #手作りごはん #ヘルシーレシピ #おうちごはん #家庭料理 #ふわカリ食感

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（約4人分）🍚 米　3カップ💧 水　3と2/5カップ🧂（A）　塩　小さじ1弱　酒　大さじ2　醤油　小さじ2🥔 むかご　200g🥬 カブの葉　適量（茹でて刻み、塩少々をふっておく）🍳【作り方】① むかごはよく洗って、サッと茹でる② 洗ったお米に①のむかご、水、（A）を加え、いつものように炊飯する③ 炊き上がったら、刻んでおいたカブの葉を加えて全体を混ぜ合わせる🌟 むかごのホクホク感と菜っぱの香りがご飯にぴったり！秋の滋味を楽しんで🍂🥗《 カブの酢の物 》🍊🛒【材料】🥬 かぶ　250g🥕 人参　30g🍑 柿（あれば）　1/2個🍋 柚子の皮（あれば）　適量🧂（A）　酢　大さじ4　砂糖　大さじ3　塩　小さじ1/3　ごま油　小さじ1　赤唐辛子（小口切り）　少々🍳【作り方】① カブと人参の皮をむき、薄切りにする② 人参はサッと湯通ししておく③ ①②に塩小さじ1を振り、ひたひたに水を注ぎ、しばらく置いてしんなりさせる　その後、水で洗って水気をしっかり絞る④ ③を（A）で和えたら完成！🍑 柿や柚子の皮を加えると、さらに彩りと風味アップ！爽やかな一品に✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#むかごご飯 #菜飯 #秋レシピ #カブの酢の物 #おかあちゃんのポケット #熊本の味 #季節の手仕事 #保存版レシピ #ヘルシーご飯 #和食ごはん #旬の食材 #簡単おかず

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒 材料（2〜3人分）🐔 鶏ひき肉　200g🧈 豆腐（木綿または絹）　150g🍄 きのこ類（しいたけ・しめじ・エリンギなど）　適量（粗みじん）🧄 ネギ（小ネギ・白ネギ・長ネギなど）　適量（粗みじん）🍊 みかんソース🍊 みかん果汁　100cc強（小みかん約3個分）🧂 醤油　大さじ1🍶 酒　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🍋 酢　小さじ1🍅 ケチャップ　小さじ1弱🌽 片栗粉　小さじ1🧂 塩こしょう　適量🧂 下味・焼き用🧂 塩　適量🧂 粗挽き黒こしょう　適量🌾 米粉（つなぎ用）　大さじ3🛢️ サラダ油　大さじ1🔪 下準備・豆腐は手でくずしてザルにのせ、お皿などで重しをして水気を切っておく・きのこ類・ネギ・新玉ねぎは粗みじん切りにする・みかんソースの材料はすべてボウルで混ぜておく🍳 作り方① ボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる　そこへきのこ類・ネギ・玉ねぎを加えてさらに混ぜる② 塩こしょうと米粉を加え、よくこねたら小判形に成形して中央を少しくぼませる③ フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを4個入れて焼き色が入ったら返して、火を中弱火にしてフタをし、　　5～6分蒸し焼きに④ ハンバーグを取り出し、同じフライパンでみかんソースを煮立たせる　とろみがついたらハンバーグにたっぷりかけて完成🍽️✨みかんの爽やかな酸味と甘みがふわふわ豆腐ハンバーグにぴったり🍊💕やさしい味で家族みんな笑顔に☺️💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#豆腐ハンバーグ #みかんソース #ヘルシーレシピ #おかあちゃんのポケット #ふんわりジューシー #秋のごはん #鶏ひき肉活用 #旬の果物 #お弁当にもおすすめ #簡単ごはん #熊本の味 #栄養満点

🍁『 秋きのこの青椒肉絲風 』🍄🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【 材料 】（約2～3人分）🐮 牛肉（細切れ or こま切れ）…200g（A：下味用）　┗ 醤油・酒・片栗粉・サラダ油…各小さじ2🍄 きのこ類（エリンギ・しめじ・しいたけ）…計300g🫑 ピーマン…4個🧅 白ねぎ（10cm）🧄 生姜（みじん切り）…1片（B：味付け）砂糖…小さじ2醤油・酒・オイスターソース…各大さじ1塩…ひとつまみ🛢️ サラダ油…大さじ2〜🌿 ごま油…小さじ1🍳【 作り方 】①【下ごしらえ】牛肉を5mm幅に細切りし、ボウルで(A)の調味料とよく混ぜて下味をつける🍖②【野菜の準備】・エリンギ・しいたけ…細切り・しめじ…石づきを取りほぐす・ピーマン…5mm幅に細切り・白ねぎ…斜め細切り🔪③【野菜を炒める】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、きのことピーマンを炒めて、一旦取り出す🍳④【肉を炒める】再びフライパンにサラダ油大さじ1〜を足し、生姜を炒めて香りが立ったら、下味をつけた牛肉をほぐすように炒める🔥⑤【仕上げ】③の野菜を戻し入れ、(B)の合わせ調味料をまわしかけ、全体に味が絡んだら、ごま油を回し入れて香りづけ✨完成〜！！シャキシャキのピーマンとジューシーなお肉、旨みたっぷりのきのこが秋にぴったり🍽️💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#秋レシピ #きのこ料理 #青椒肉絲風 #簡単中華 #おかあちゃんのポケット #ごはんがすすむ #季節のごちそう #熊本の家庭料理 #野菜たっぷり #ごま油香る #秋の味覚

⭐今回は、防災士の資格を持つ福居万里子アナウンサーのレシピです⭐🥣【 パッククッキングとは？ 】ポリ袋に食材＆調味料を入れて、お湯で湯せんする調理法！✅ 一度に複数の料理が個別に作れる！✅ 栄養・うま味を逃がさない✨✅ 袋のまま食べられる＝洗い物も減！✅ 食材に直接触れず衛生的🙌＼ 災害時だけでなく、普段の時短調理にも便利！ ／🔗 熊本市南区の公式レシピページはこちら👇https://www.city.kumamoto.jp/minami/kiji00341794/index.html🍽️【 材料 】（1〜2人分）🥚 卵・・・3個🌭 ウインナー・・・2本🫑 パプリカ・・・1/3個🧊 冷凍ほうれん草・・・30g🌽 冷凍コーン・・・30g🧂 塩・こしょう・・・少々※冷蔵庫・冷凍庫にあるものでOK♪（にんじん・玉ねぎ・チーズも合います🧀）🔪【 作り方 】① 材料をすべて ポリ袋（耐熱性のあるもの） に入れ、卵と一緒にモミモミよく混ぜる👋② 袋の空気を抜いて しっかり密閉！※袋の口は湯が入らないよう上の方で結ぶ③ 沸騰したお湯の中に袋ごとIN🔥15分程度ゆでたら完成！④ 火が通ったら袋のまま形を整え、冷まして盛り付け🍴👨‍👩‍👧防災士・福居さんのワンポイント🌟とにかく 一度つくってみることが大事！特に子どもは環境の変化に敏感。普段から「非常時のごはん」を体験しておくことでもしもの時の不安がグッと軽くなります😊🧒「常温レトルトごはん」なども、たまに試すと◎#パッククッキング #防災レシピ #災害時ごはん #オムレツ #冷凍野菜活用 #備えあれば憂いなし #熊本市南区 #子どもと防災 #時短ごはん #おかあちゃんのポケット

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【 材料 】（4人分）🍗 鶏胸肉・・・300〜400g🍠 さつまいも・・・中1〜2本🧅 玉ねぎ・・・1個🫑 ピーマン・・・3〜4個🌱 レンコン・・・1〜2本🍄 きのこ類（しいたけなど）・・・適量🧂【 肉の下味 】酒・・・大さじ2塩こしょう・・・適量🍯【 甘酢あん（合わせ調味料） 】酢・・・大さじ5醤油・・・大さじ4砂糖・・・大さじ4ケチャップ・・・大さじ4みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ2水・・・大さじ2片栗粉・・・大さじ1🍳【 鶏衣用 】米粉・片栗粉・・・適量揚げ油・・・約1カップ🔪【 下準備 】さつま芋は皮つきのまま洗い、レンコンは皮をむいて1口大に。玉ねぎは大きめのくし切りをさらに半分に。ピーマン・きのこも1口大に切り揃える。鶏むね肉も1口大にして、酒と塩こしょうで下味をつける。甘酢の調味料はすべて混ぜておく。🍳【 作り方 】① フライパンに油を1カップほど熱し、さつま芋 → レンコン → 他の野菜・きのこの順に揚げる。👉 串がスッと通る程度で火を止め、油を切っておく。② 鍋（またはフライパンの油を返したもの）に、合わせ調味料を入れてしっかり煮立たせる。③ 野菜類を加え、最後に揚げた鶏肉を入れて全体を切るように混ぜ、甘酢あんを絡めたら完成✨📝ポイント・野菜は揚げすぎず、食感を残すのが美味しさのコツ👍・ケチャップの酸味と砂糖の甘みで、子どもにも人気の味に🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏胸肉レシピ #甘酢あん #揚げ野菜 #彩りごはん #おかずレシピ #おうちごはん #時短ごはん #スタミナレシピ #RKKラジオ #おかあちゃんのポケット

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟食欲の秋にぴったりの炊き込みごはんです✨🛒【 材料 】（約4人分）🐟 秋刀魚・・・2尾🧄 生姜・・・1/2かけ（針切り）🌿 青じそ・・・5枚（細切り）🍚 お米・・・400g（約2合強）💧 水・・・560cc（米の量の1.4倍）Ⓐ 炊き込み用調味料薄口醬油・・・大さじ1.5酒・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2🍳【 作り方 】① お米を準備🍚お米は研いで30分ほど水に浸しておきます。② 秋刀魚の下ごしらえ🐟頭・腹・腸・尾を取り除いて水洗いし、2〜3つにカット。→ 水気を拭いて塩少々をふり、30分置きます。③ 炊飯スタート🔥①のお米に560ccの水＋Ⓐの調味料を加え、きれいに洗った秋刀魚を上にのせて普通に炊飯🍚✨★鍋で炊く場合：・強火で沸騰 → 沸いたら弱火で20分 →・最後に30秒強火 → 火を止めて10分蒸らします♪④ 仕上げ🐟🌿炊き上がったら秋刀魚の中骨を取り除き、針生姜＆細切りの青じそを混ぜ込んで完成です🌟📝ポイントメモ・塩焼きにせず炊き込むことで、うま味がご飯に染み込みます😊・青じそと生姜で、さっぱり風味に✨・お好みでゆず皮や七味を散らしてもGOOD🍊🌶️🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#秋刀魚ご飯 #秋の味覚 #炊き込みご飯レシピ #旬の魚 #和食ごはん #魚料理 #おうちごはん #秋レシピ #RKKラジオ #おかあちゃんのポケット

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟外はカリッと香ばしく✨中はほっこり甘〜い😊ゴマの風味と黒砂糖のコクで、心もほっとする秋の味わい🍂🛒【 材料 】（約8個分）🍠 さつま芋・・・正味300g🍚 ご飯・・・100g（お茶碗2/3程度）🍬 黒砂糖（角状）・・・適量（1cm角をポリ袋で軽く砕く）⚫ いりごま・・・50g🍠 さつま芋用調味料砂糖・・・大さじ2塩・・・ふたつまみ🍳 焼き用ごま油・・・大さじ2🖌️ 仕上げ用醤油・・・大さじ1🍳【 作り方 】① さつま芋の下ごしらえ🍠皮をむいて茹でる or皮ごと濡らしたペーパー → ラップで包み → 600wレンジで10分加熱✨→ 皮をむいて麺棒でつぶし、温かいご飯も加えて一緒につきます。② 味付け＆黒砂糖IN🍬味見して薄ければ砂糖＆塩を追加👩‍🍳粗熱が取れたら黒砂糖を加えて、全体に混ぜます。③ 形づくり〜ゴマまぶし🌰約80gずつに分けて、黒砂糖が表に出ないように丸く成形（厚さ1.5cm程度）。→ いりごまの入ったお皿に落とし、両面にたっぷりゴマをまぶします✨④ フライパンでこんがり焼く🔥フライパンにごま油を熱し、5〜6個ずつ両面にこんがり焼き色がつくまで焼く♪焼きあがったら、熱いうちに片面にハケで醤油を塗って仕上げます🌟🍡ワンポイント🍡・つぶしたご飯の粒感が「おはぎ」みたい♪・黒砂糖の優しい甘みとごまの香ばしさが絶品！・冷めても美味しいから、おやつやお供えにもぴったり🙏💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #おいものおやつ #さつまいもレシピ #黒砂糖スイーツ #秋の味覚 #手作りおやつ #ご飯活用レシピ #精進料理風 #仏さまもにっこり #RKKラジオ #熊本グルメ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🍊≪ 白身魚のオレンジソースかけ ≫🐟✨白身魚が爽やかオレンジソースで変身🌟フルーティーな酸味と甘さが絶妙なバランス🍽️💕🛒【 材料 】🐟 白身魚（切り身）・・・200g🧂 塩・こしょう・・・少々🍶 酒・・・大さじ1🌨️ 片栗粉・・・適量🥚【 衣 】卵（溶き卵）・・・1個分片栗粉・・・大さじ3小麦粉・・・大さじ4水・・・大さじ1〜（加減しながら）サラダ油・・・小さじ1🍊【 A（オレンジソースのベース） 】オレンジジュース・・・150cc砂糖・・・大さじ5酢・・・大さじ3塩・・・少々🧁【 B（とろみ用）】片栗粉・・・小さじ2カスタードパウダー・・・小さじ2水・・・大さじ2🌿 飾り：パセリ、オレンジスライスなどお好みで♪🍳【 作り方 】① 魚の下ごしらえ🐟骨と皮を取って一口大に切り、塩・こしょう・酒で下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶします。② 衣を作る🥣ボウルに卵を溶き、片栗粉・小麦粉を加え、水で調整しながら混ぜ、サラダ油も加えてしっかり混ぜ合わせます。③ 魚を揚げる🔥①に②の衣をつけ、180℃の油できつね色になるまでカラッと揚げます。④ オレンジソースを作る🍊鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら【B】を溶いて加え、トロミがつくまで混ぜながら煮ます。⑤ 盛りつけ🎉揚げた魚をお皿に並べ、④のオレンジソースをたっぷりとかけます。仕上げにパセリやオレンジスライスを飾れば、完成✨🌿🍽️ワンポイント☝️・お弁当にもおすすめ🎒冷めても美味しい！・オレンジジュースは100%がおすすめ🍹・白身魚はタラ・カレイ・スズキなどお好みで♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #白身魚レシピ #オレンジソース #おしゃれごはん #おもてなしレシピ #子どもも喜ぶ #揚げ物レシピ #夏の食卓 #爽やかレシピ #RKKラジオ #熊本グルメ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🥚ふわとろ卵とジューシーなトマトの黄金コンビ🍅✨干しエビの旨味がぎゅっ！優しい味でごはんがすすむ一品♪🛒【 材料 】（4人分）🍅 トマト（完熟）・・・3コ（乱切り）🥚 卵・・・5コ（塩こしょう少々を加えて溶く）🍤 干しエビ・・・大さじ1〜（50ccのぬるま湯で戻す）🔸【A：合わせ調味料】・干しエビの戻し汁・・・50cc・塩・・・小さじ1・こしょう・・・少々・しょうゆ・・・大さじ1と1/2・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2🧄 にんにく（みじん切り）・・・1かけ🛢 サラダ油・・・大さじ2〜3🌿 飾り：パセリ or 香菜 or バジル（お好みで）🍳【 作り方 】① 干しエビを戻す＆調味料準備→ 干しエビはぬるま湯50ccで戻し、みじん切りに。→ 戻し汁＋調味料を混ぜて【A】を作る。② 具材の下準備→ トマトは乱切り🍅→ 卵は割りほぐして塩こしょうを加える🥚③ ふわとろ卵を作る！→ フライパンに油大さじ2を熱し、卵を半熟に炒めてフワッと仕上げ、取り出す。④ トマト＆干しエビ炒め→ 同じフライパンに油大さじ1を足し、にんにく＆干しエビを炒める🧄🍤→ トマトも加えて炒め、【A】で味を調える🍅🧂⑤ 卵を戻して仕上げ！→ 卵を戻し入れて、全体をサッと炒め合わせる✨→ 盛り付けて、青葉を飾ったら完成〜🌿💫🍽️ワンポイント♪・あっさり味が好きなら、塩少なめでもOK！・ごはんにのせて「中華風卵丼」にしても◎🍚🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #トマトレシピ #卵おかず #中華風炒めもの #簡単レシピ #干しエビ旨み #ふわとろ卵 #ご飯がすすむ #家庭料理 #節約ごはん #熊本ごはん #RKKラジオ

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【 材料 】（8〜12個分）🫑 ピーマン・・・8～12個🥔 じゃが芋・・・4～5個🧅 玉ねぎ・・・1/2〜1個🥕 人参・・・1/2〜1本🥓 ベーコン・・・5枚🧀 プロセスチーズ・・・適量🔸【 ポテトサラダ用 】マヨネーズ・塩・粗挽き黒こしょう・・・各 適量🔸【 ピーマン焼き用 】マヨネーズ・・・大さじ2〜3米粉（または片栗粉）・・・少々🔧【 下準備 】🔹 ピーマン：洗ってヘタを切り落とし、種をくり抜く🫑✨🔹 じゃが芋・人参：1cm大に切って茹でるかレンジで加熱して柔らかく🌡️🔹 ベーコン・チーズ：1cm角にカット🧀🥓🔹 玉ねぎ：粗みじん切り🔪👩‍🍳【 作り方 】① ポテサラを作るよ！フライパンにベーコンを入れてカリカリになるまで炒め🔥→ 玉ねぎも加えて炒める🧅→ 柔らかくしたじゃが芋を加えて潰しながら混ぜる🥔→ 人参も加えて火を止め、粗熱が取れたら　マヨネーズ＋黒こしょうで味付け🎵② ピーマンに詰め詰め〜！ポテサラをピーマンにギュッと詰めて、チーズを３個ほど押し込み🧀💛ピーマンの切り口に米粉を軽くはたく🎐③ 焼いて仕上げ！フライパンにマヨネーズを広げて、ピーマンをコロコロ転がしながら焼き色をつける🔥全体がこんがりしたら…🌟完成〜〜っ！！✨✨🎉お子さまにも大人気♡お弁当やおつまみにもピッタリの楽しいレシピです🧡焼きたてをハフハフしながら召し上がれ😋#ピーマンレシピ #ポテトサラダアレンジ #野菜おかず #お弁当おかず #マヨネーズ焼き #簡単レシピ #節約ごはん #フライパンレシピ #おうちごはん #RKKラジオ🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【 材料 】（約2〜3人分）🥒 きゅうり・・・1〜2本🍖 砂肝・・・250g🔸【A：ピリ辛ダレ】🧂 醤油・・・大さじ4🍶 酢・・・大さじ2🌿 ゴマ油・・・大さじ1〜2🍬 砂糖・・・小さじ1〜2🌶️ 唐辛子（輪切り）・・・1本🧂 粉山椒・塩・・・少々【 作り方 】👩‍🍳①　砂肝は筋を取り、薄切りにして　　熱湯でさっとゆでる♨️　　表面が白くなったら冷水で冷やして水気を切ります❄️🧺②　きゅうり🥒は塩を振って板ずりし、　　軽く洗ってすりこ木でポコポコ叩いてひびを入れ、　　食べやすい大きさにカット🔪　　（蛇腹切りでもOK✨）③　【A】の調味料を全部混ぜてタレを作り、　　①と②を和えたら完成〜！✨🍻 ピリッと辛味がクセになる！夏にぴったりのスタミナ副菜です🌞冷やして食べるとさらに美味しいですよ💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は大田黒浩一が作る　『じぃちゃんのおとし（熊本弁でポケット）』　！！✨昔ながらの郷土のおやつ✨「豆だご（まめだご）」【 材料 】（約15個分）🥣🫘 大豆・・・100g🌾 小麦粉（A）・・・300g🍚 米粉（A）・・・100g🧂 塩（A）・・・小さじ1【 作り方 】👩‍🍳①　大豆🫘をたっぷりの水に8〜12時間つけて戻します。②　戻した大豆をやわらかくゆでます🍲。　　※このゆで汁は冷まして取っておいてね❄️③　ボウルに【A】の小麦粉・米粉・塩を入れてふるいにかけて混ぜます🥣　　（袋の中でもみもみしてもOK♪）④　③に②の大豆🫘を加え、冷ましたゆで汁を少しずつ加えながら　　耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます✋💦　　こねたらしばらく寝かせておきましょう😴⑤　生地を適当な大きさに分けて丸め、ぺたんと平たくします⚪️🖐⑥　お湯を沸騰させて⑤をぽとん♪と入れます💧　　浮いてきたらOK🎉　お皿に盛りつけて完成✨🍵 小腹がすいた時やおやつにぴったり！🌱 ほんのり大豆の香ばしさがやさしい、懐かしい味です♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【📦 材料】（約4人分）🥒 ゴーヤ（中）・・・2本（1.5cm幅の輪切り）🌶️ ししとう・・・10本（縦に切り込み＆種を取る）💨 内側にまぶす片栗粉・・・適量　＜【A】肉だね＞🐷 豚ひき肉・・・250g〜🧅 長ネギ（みじん切り）・・・1/2本🍄 生しいたけ（みじん切り）・・・2枚🎋 茹でタケノコ（みじん切り）・・・80g🥚 溶き卵・・・1個　＜【B】下味＞🍶 酒・・・大さじ1🧂 塩・・・少々🛢️ ゴマ油・・・小さじ1🌨️ 片栗粉・・・大さじ1〜　＜【C】煮絡めソース＞🍜 スープ・・・100cc🌶️ 豆板醬・・・小さじ1🍶 酒・醤油・・・各大さじ2🛢️ ゴマ油・・・小さじ2🍬 砂糖・・・大さじ1と1/2🧂 塩・・・少々🛢️ 炒め用油・・・適量【👩‍🍳 作り方】① ゴーヤ＆ししとうの下準備ゴーヤは1.5cm幅にカットして、種とワタを除去。ししとうは縦に切り込みを入れて種を取り、どちらも内側に片栗粉をまぶしておく。② 肉だねづくりボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ、続けて【B】の調味料を加え、粘りが出るまでしっかり練る。③ 具を詰める①のゴーヤとししとうに②の肉だねをたっぷり詰める。④ 焼く！フライパンに油を熱し、肉の面を下にして並べて焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返して中火で焼く🔥⑤ 煮絡める！【C】の合わせ調味料を回しかけ、フタをして4分ほど煮込む。味がしっかりなじんだらOK！⑥ 仕上げ！お皿に盛り、フライパンに残った煮汁をかけたら完成🌟🍽️おすすめポイント✅ ししとうのピリッと感＆豆板醤のコク辛で、ご飯がススム！🍚✅ 冷めても美味しいからお弁当にもぴったり🍱✅ ゴーヤの苦みが気になる方は塩もみ＆サッと湯通ししてもOK🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #夏野菜レシピ #ゴーヤ活用 #ピリ辛おかず #家庭料理 #簡単レシピ

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟【📦 材料】（4人分）🐓 唐揚げ用 鶏もも肉・・・350〜400g🧅 玉ねぎ・・・1個（縦1cm幅）🥕 人参・・・1本（5mm厚の短冊切り）🥬 キャベツ・・・半玉くらい（ちぎる or 一口大に）＜🌶️ タレ調味料＞🌶️ コチュジャン・・・大さじ4🍶 酒・・・大さじ3🍯 みりん・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ2🍬 砂糖・・・大さじ2🧄 にんにく（すりおろし）・・・1片🫚 生姜（すりおろし）・・・1片🛢️ ゴマ油・・・大さじ2【🔪 下準備】✅ 鶏肉を調味料＋おろしにんにく＆生姜に漬けておく（30分✅ 野菜は切り揃えておく（玉ねぎ・人参・キャベツ）【👩‍🍳 作り方】① 蒸し焼き！フライパンにゴマ油を熱し、中火で玉ねぎ → 人参 → キャベツの順に広げる。その上に、漬け込んだ鶏肉を乗せて（タレは残しておく）、フタをして中弱火で約15分蒸し焼き🔥② 仕上げ！具材を一旦取り出し、フライパンに残った水分に残りのタレを足して煮詰める。具材を戻して全体にタレをしっかり絡めたら、完成〜！✨🧀アレンジもオススメ！✔️ 仕上げに チーズ をとろ〜り🧀✨✔️ さつまいも🍠 やパプリカ🫑 を加えても◎✔️ ご飯にも🍚、ビール🍺にも合うスタミナ満点レシピ！#韓国料理 #タッカルビ #おかあちゃんのポケット #夏バテ防止 #ピリ辛レシピ #ご飯がすすむ🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟【📦 材料】（4人分）🟫 厚揚げ・・・4枚🥩 豚肉（薄切り）・・・250g🥒 きゅうり🧅 玉ねぎ（くし切り）🥕 人参（せん切り）🫑 ピーマン（せん切り）🌱 もやし🍄 えのき茸・しめじ🧄 生姜（みじん切り）・・・1片　＜🧪 甘酢あん用 調味料＞🍶 酒・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ3🍬 砂糖・・・大さじ3🍋 酢・・・大さじ4🧅 鶏がらスープの素・・・小さじ2🧂 塩こしょう・・・適量💧 水・・・2.5カップ🌾 米粉または片栗粉・・・大さじ1🛢️ サラダ油・・・適量【🔪 下準備】🔸 豚肉は一口大にカット🔸 野菜はそれぞれ切り揃える（せん切りやくし切り）🔸 もやしは洗ってザルに🔸 甘酢あんの調味料はすべて混ぜておく【👩‍🍳 作り方】① 厚揚げを焼く！フライパンに油（大さじ1）を熱し、厚揚げを両面カリッと焼いて取り出す🔥🟫② 具材を炒める！同じフライパンに生姜を入れて弱火で香りを立たせたら、豚肉 → 野菜（固いものから） → きのこ類の順に炒め、軽く塩こしょう🧂③ 甘酢あんを仕上げる！混ぜておいた甘酢あんの調味料を加え、とろみがつくまで煮詰める🍯④ 盛りつけて完成✨焼いた厚揚げに甘酢あんをたっぷりかけたら、できあがり💫🍽️ おすすめポイント！✔️ 野菜たっぷりで栄養満点🥦✔️ ご飯に合う！さっぱり甘酢あん🍚✔️ 厚揚げでボリュームUP！節約にも◎🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #厚揚げレシピ #甘酢あんかけ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【📦 材料】🥬 茄子・・・2〜3本＜🌶 ピリ辛ソース【A】＞🌶 豆板醤・・・小さじ1🧂 醤油・・・大さじ3🍶 酢（黒酢）・・・大さじ1と1/2🌿 ごま油・・・大さじ1🍬 砂糖・・・小さじ2🧅 分葱または小ネギ（みじん切り）・・・大さじ1🧄 生姜・にんにく（みじん切り）・・・各小さじ1〜2✨ お好みで…ししとうやボイルしたイカ・タコなどを添えても◎【👩‍🍳 作り方】①【茄子の下ごしらえ】茄子のヘタを取り、縦半分にカット🔪さらに包丁で格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切ります。②【揚げる】高温の油でサッと揚げ、皮が鮮やかな紫になったらすぐ取り出し、油をよく切ります。③【ソース作り】【A】の材料をすべて混ぜ合わせてピリ辛ソースを作ります🥄④【盛りつけ】器に茄子を並べてソースをたっぷりかけたら完成✨🦑 イカやタコ、ししとうなどを添えても華やかです♪💡ポイントメモ・茄子は揚げすぎないのが色よく仕上げるコツ🎨・ピリ辛ソースは冷奴や冷しゃぶにも使える万能味👌・お好みでレモンを絞ってもさっぱり美味しい🍋🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #夏レシピ #揚げ茄子 #ピリ辛ソース #海鮮アレンジ #簡単レシピ #ご飯が進む

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟【📦材料】（4人分）🥩 しゃぶしゃぶ用豚肉・・・300〜400g🍜 棒ラーメン（スープ付き）・・・4人分🥒 夏野菜（ズッキーニ・トマト・ゴーヤ・小松菜など）・・・お好みで🌾 米粉・・・適量＜つけ汁用＞🧂 付属のスープの素・・・1袋🍶 醤油・・・大さじ2🍜 味噌・・・大さじ1🍬 砂糖・・・大さじ1🥄 すりゴマ・・・大さじ2🌿 ゴマ油・・・大さじ1🐟 かつお節・・・1袋💧 水・・・300cc🧄 ニンニク・・・1片（みじん切り）🌱 ニラ・・・5〜6本（刻む）【🔪下準備】・豚肉にはうすく米粉をはたいておきます。・夏野菜はすべて食べやすいサイズにカット！　ズッキーニやゴーヤなどは、軽く火を通しておくと◎・ニンニクはみじん切り、ニラは細かく刻んでスタンバイ✨【👩‍🍳作り方】①【冷しゃぶ&麺の準備】鍋にお湯を沸かし、米粉をはたいた豚肉をくぐらせてザルへ。棒ラーメンの麺も固めに茹で、水でしっかりぬめりを取って冷蔵庫へ🥶②【つけ汁づくり】フライパンにゴマ油＆ニンニクを入れて香りが出るまで加熱🔥→ 味噌を鍋肌で炒めてからスープの素＆水（300cc）を少しずつ加え、→ 煮立ったら、すりゴマ＆刻んだニラを加えて完成✨③【仕上げ】冷やした麺・豚しゃぶ・夏野菜をお皿に盛って、つけ汁にくぐらせながらいただきま〜す😋❄️🍴📝ワンポイント✔ ゴーヤの苦味はさっと湯通しでまろやかに♪✔ すりゴマたっぷりでコク＆香ばしさUP！✔ 暑い日でも食が進むひんやりメニューです☀️🌈🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #冷しゃぶレシピ #夏バテ予防 #棒ラーメンアレンジ #簡単ごはん #野菜たっぷり #つけ麺

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🍖『スペアリブの黒酢煮』🖤【📦材料】（4人分）🐷 豚スペアリブ・・・600〜800g＜A：煮汁調味料＞🖤 黒酢・・・大さじ4🧂 醤油・・・大さじ4🍬 砂糖・・・大さじ5💧 水・・・2〜3カップ🧅 長ネギ・・・1/2本（ぶつ切り）⭐ 八角・・・1個🧄 ニンニク、生姜・・・適量（つぶす or 薄切り）🍑 梅干し・・・2個🥗 サラダ菜、🍅トマト（付け合わせ用）【👩‍🍳作り方】①【下茹で】スペアリブに軽く塩をまぶし、たっぷりの湯で約10分ゆでる🔥→ 茹で上がったら水に取り、アクを洗い流して水気を切る💧②【煮込み開始】鍋に【A】の材料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら①のスペアリブを加えて強火で煮る💨③【じっくり煮込む】沸騰したらアクを取って中火にし、落とし蓋をして煮汁を絡めながら40〜50分煮込む⏱🍲④【仕上げ】肉が柔らかくなったらフタを取り、強火にして煮詰め、照りを付けながら煮汁を絡める✨⑤【盛り付け】器にスペアリブを盛り付け、サラダ菜やトマトを添えて…完成‼️🤩🍖🌿📝ポイント✔ 梅干しでさっぱり感UP＆肉がホロホロやわらかに！✔ 八角の香りで中華風にグッと本格派✨✔ ごはん🍚にもパン🥖にもよく合います◎🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#スペアリブレシピ #黒酢煮 #おかあちゃんのポケット #ボリュームおかず #夏レシピ

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟☆うっとうしい梅雨の季節だからこそ、お野菜で元気に！【🌾材料】（約4人分）🍚 ご飯・・・4膳分🍗 ささみ・・・6本（250〜300g）🍅 トマト・・・中2〜3個（1cm角）🥒 きゅうり・・・1〜2本（1cm角）🧅 新玉ねぎ・・・1/2個（粗みじん）🥬 レタス・・・適量（シャキッと洗って）【🧄ドレッシング】（甘酢生姜風）🫚 おろし生姜・・・大さじ1🍶 酢・・・大さじ3🍯 みりん・・・大さじ2🍬 砂糖・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ2💧 水・・・大さじ1🌾 米粉（片栗粉でもOK）・・・小さじ1【🌿薬味（お好みで）】しそ・みょうがなど【🍗ささみの下処理】🔪 ささみは筋を取って1cm角に切り、お酒と塩こしょうで下味🥄 焼く直前に米粉or片栗粉を軽くまぶす🛢 焼き油・・・大さじ1【👩‍🍳作り方】① ドレッシングを作る耐熱容器に【ドレッシング】の材料をすべて入れ、600Wでレンジ30秒⏲→取り出して30秒ほどよく混ぜ、冷ましておく❄️② ささみを焼く粉を軽くふったささみをフライパンでこんがりきつね色に焼く🔥③ 盛りつける！器にご飯を小高く盛る🍚レタスをちぎってのせる🥬トマト・きゅうり・玉ねぎを散らす🍅🥒🧅焼いたささみを乗せ、薬味をトッピング🌿最後に冷ましたドレッシングをたっぷりかけて完成✨💡アレンジおすすめ💡🌮 ひき肉にスパイスを加えてタコライス風に！🐖 ドレッシングを豚しゃぶにかけても絶品です！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ささみレシピ #サラダご飯 #梅雨ごはん #ヘルシーレシピ #おかあちゃんのポケット #簡単ごはん

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【材料】（約2〜3人分）🐟 たたきかつお・・・300g🌿 みつば・・・2束🌸 みょうが・・・1個（細切り）🫚    おろし生姜・・・少々🍋 おろし大根タレおろし大根・・・100g酢・・・大さじ2醤油・・・大さじ2サラダ油・・・大さじ2ゴマ油・・・大さじ1/2【作り方】① 🐟 たたきかつおは一口大にカットする。② 🌿 みつばは熱湯に塩少々を加えてサッと茹で、水を切って3cm長さにカットし軽く絞る。③ 🥣 ボウルに①と②を入れ、おろし大根タレで和える。おろし生姜🫚と細切りのみょうが🌸を天盛りにしたら完成✨🌟 さっぱりヘルシーで、暑い季節にぴったり！ごはんにもお酒にも合う一皿です🍶🍚🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#かつおたたき #薬味たっぷり #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #夏レシピ #和風おかず

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟【材料】（約4人分）🥩 お好みの肉（豚薄切り・牛切り落とし・鶏肉など）・・・300g🧅 新玉ネギ・・・中5個🥕 人参・・・2本🍅 トマト・・・大2〜3個🧄 にんにく・・・2片🫚 生姜・・・1片🍛カレールー調味料🌶 カレー粉・・・大さじ5強🍷 ソース・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ1🧂 塩こしょう・・・適量🫒 オリーブオイル・・・大さじ3🧴 油（玉ネギ炒め用）・・・大さじ1🧊 コンソメ・・・キューブ2個🥬 お好みの季節野菜（トッピング用）【下準備】✅ 肉はひと口大にカットし、米粉or小麦粉を薄くまぶしておく✅ 玉ネギは細切り、人参は細かめの乱切り✅ トマトは皮目に十字の切れ込みを入れ、トースターで加熱して皮をむき、4等分✅ にんにく＆生姜はみじん切り🔪【作り方】① ベースを作る🧅 フライパンで玉ネギをしんなりするまで炒めたら粗熱を取り、ミキサーに玉ネギ・人参・トマトを入れてなめらかに撹拌✨🔥 鍋に移して火にかけ、人参がとろっとするまで煮たら、コンソメを加えてさらに加熱💭② 肉とスパイスを準備🍳 フライパンにオリーブオイル＋にんにく🧄＋生姜🫚（＋鷹の爪🌶）を炒め、香りが立ったら肉を加え、焼き色をつけて塩こしょうで下味を！🍛 フライパンの端でカレー粉・ソース・醤油を炒めて香りを出したら肉と混ぜ、全体を鍋に移してしっかり煮込む🫕③ 盛り付けて完成✨🔥 季節の野菜を焼いてトッピング🌽🍆器に盛りつけたら、新玉の旨味たっぷりスープカレーの完成！💬 スパイス香る本格派カレーに、春の甘みがじんわりしみわたる…ごはんにもパンにもぴったりな、やみつきスープカレーです🍚🥖🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#スープカレー #新玉ねぎ #春野菜レシピ #簡単ごはん #お母ちゃんのポケット

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🥢『 アスパラとイカの炒め物 』🦑🥬🍽【材料】（約2〜3人分）🟢 アスパラ・・・1〜2株（200g）🦑 ヤリイカ・・・2杯（250g）🧄 ニンニク（薄切り）・・・1かけ🫚 生姜（薄切り）・・・1かけ🛢 油・・・大さじ2🔸イカの下味🍶 酒・・・大さじ1🌨 片栗粉・・・大さじ1🧂 塩こしょう・・・少々🔸A：合わせ調味料🍶 酒・・・大さじ1🍜 薄口醤油・・・大さじ1💧 スープ（お湯）・・・大さじ1🦪 オイスターソース・・・小さじ1🍬 砂糖・・・小さじ2🌶 豆板醬・・・小さじ1/2〜1🌿 ゴマ油・・・少々👩‍🍳【作り方】① 🥬アスパラは根元の固い皮をむき、4〜5cmの長さに切る。② 🦑イカは内臓と皮を除いて、胴は輪切り・足は3等分にカット✨　そして、下味（酒・片栗粉・塩こしょう）をつける。③ 🥣＜A＞の調味料をすべて混ぜてスタンバイ🎵④ 🔥鍋にお湯を沸かし、イカをサッと湯通し（半生くらい）して取り出す。　続いて、塩と油を加えた湯でアスパラもサッと茹でる🌱⑤ 🍳フライパンに油を熱し、ニンニク🧄と生姜🫚を炒める。　香りが立ったら④のイカとアスパラを加えて炒め、　さらに＜A＞の合わせ調味料を投入✨⑥ 仕上げにゴマ油🌿をひと回しして香りをプラスしたら…完成💫🥢ごはんが進む！中華風ピリ辛炒め🔥おかずにも🍚、おつまみにも🍺ぴったりの一品です💖🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#簡単レシピ #イカ料理 #アスパラレシピ #お母ちゃんのポケット #時短ごはん #春の味覚

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🥔 旬の新じゃがと甘いコーンで作る、やさしい味のコロッケ！📋 材料（8個分）主な材料新ジャガイモ・・・中4個（茹でまたはレンジで加熱後、なめらかに潰す）とうもろこし・・・1/2～1本（粒状に）玉ねぎ・・・1/2～1個（みじん切り）カニカマ・・・100g（1～2cmにカット）調味・コク出し牛乳・・・150～200cc（米粉を溶かして使用）バター・・・20g（炒め用） + 20g（コク出し用）コンソメ・・・小さじ1と1/2塩こしょう・・・適量衣・つなぎ米粉（つなぎ用）・・・大さじ2水溶き米粉・パン粉・・・適量揚げ油・・・適量（少なめでOK）🛠 下準備✅ ジャガイモは皮付きのまま茹でるか、レンジ600Wで6〜7分加熱し、なめらかに潰しておきます。✅ とうもろこしは皮付きのままレンジ（600W）で5分加熱し、粗熱が取れたら粒を削ぎ取ります。✅ 玉ねぎはみじん切りにし、カニカマは食べやすくカットしておきます。🍳 作り方① ベースを作るフライパンに炒め用バターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。米粉を溶かした牛乳を加え、さらにコンソメ・塩こしょうで味を調えます。最後にコク出し用バターを加えて全体をよく混ぜます。② 具材をまとめる①に潰したジャガイモ、カニカマ、とうもろこしを加えて混ぜます。お皿に広げて冷蔵庫で冷やし、成形しやすい状態にします。③ 成型して揚げる生地を8等分し、俵型に整えます。手に水溶き米粉を塗って具材を包み、パン粉をまぶします。少なめの油でカリッと揚げたら完成！🍽 ケチャップやソースを添えてどうぞ♪外はカリッ、中はホクホク＆とろ～り。お子さまにも人気の春コロッケです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」