とんでるワイド おかあちゃんのポケット

いつものそうめんが劇的に大変身！トマトの爽やかな酸味とコチュジャン・豆板醤のピリッとした辛みが食欲をそそる特製そうめんだれです。夏バテ気味な日でもツルツルいけちゃう、スタミナ抜群の旨辛メニューをどうぞ✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍜 そうめん 400g[特製ピリ辛タレ]🥢 めんつゆ（2倍濃縮） 1カップ（200ml）💧 水 100cc🧴 ポン酢 50cc🌶️ コチュジャン 大さじ2🍶 酢 大さじ2🫒 ごま油 大さじ1🌶️ 豆板醤 大さじ1🍯 砂糖（またはハチミツ） 大さじ1[具材・薬味]🍅 トマト🌱 おくら🌸 みょうが🍃 青じそ🎋 小ネギ⚪️ すりごま（お好みで）🔪【下準備】🍅 トマトの下処理トマトの頭に十字の切り込みを入れ、トースターで焼く。皮がはがれてきたら取り出し、ヘタを切って薄皮と種を取り除きながら5mm角に刻む。🌱 おくらの下処理おくらはヘタを鉛筆のようにくるりと削り、塩でもんで1分ほど茹でて刻む。🌸 薬味のカットみょうが、青じそ、小ネギも細かく刻んでおく。🍳【作り方】① 🥣 タレを作って冷やすボウルに[特製ピリ辛タレ]の調味料をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。刻んだ野菜とタレをそれぞれ冷蔵庫に入れ、30分以上しっかり冷やしておく。💡 Point: 食べる直前に冷えたタレと具材を合わせることで、トマトや薬味のフレッシュな食感が引き立ちます！② 🍜 そうめんを硬めに茹でる鍋にお湯を沸かし、そうめんを通常より少し硬めに茹でる（例: 茹で時間1分30秒の指定なら1分）。茹で上がったらザルにあげ、流水でしっかりもみ洗いして氷水でキリッと冷やす。③ ✨ 盛り付けしっかりと水気を切ったそうめんを、涼しげなお皿やザルに盛り付ける。キリリと冷えた特製ピリ辛だれを添えて召し上がりください✿❀✿ごま油の香りとピリッとした辛み、トマトの酸味がベストマッチ🤤お好みですりごまをたっぷり加えると、さらにコクが出て美味しさがアップしますよ！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#そうめん #そうめんだれ #アレンジそうめん #ピリ辛 #旨辛レシピ #夏野菜 #涼しげレシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お酢の酸味でさっぱり食べられる西洋風の南蛮漬け（エスカベッシュ）！鮭の良質なタンパク質と、夏野菜のビタミンが一度に摂れる、これからの季節にぴったりの疲労回復メニューです。冷たく冷やして召し上がれ✨🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（2〜3人分）🐟 生鮭 3切れ🥒 ズッキーニ 1本❤️ 赤パプリカ 1/4個💛 黄パプリカ 1/4個🧂 塩、胡椒 少々🌾 薄力粉 適量🫒 オリーブオイル 大さじ3（炒め・焼き用）[特製マリネ液]🍾 白ワインビネガー 大さじ4🫒 オリーブオイル 大さじ1🍬 砂糖 大さじ1と1/2🧂 塩 小さじ1/2💧 水 50cc🍃 ローリエの葉 1枚（あれば）🔪【下準備】🐟 鮭の下処理鮭は骨と皮を取り除き、それぞれ3等分に切る。塩、胡椒を振って、薄力粉を全体に薄くまぶしておく。🥗 野菜のカットズッキーニは5mm厚の輪切りにし、赤・黄パプリカも5mm厚のスライスにする。🥣 マリネ液の準備大きめのバットや保存容器に[特製マリネ液]の材料をすべて入れ、砂糖が溶けるまで事前によく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🍆 野菜を香ばしく焼いて漬けるフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ズッキーニとパプリカを焼いていく。全体に美味しそうな焼き目がついたら、熱いうちにマリネ液の入ったバットへ移して漬ける。② 🐟 鮭をカリッと焼き上げる同じフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を足して熱し、鮭を並べて焼く。表面がカリッとして中までしっかり火が通ったら、熱いうちにすぐマリネ液に加える。💡 Point: 魚も野菜も、熱々の状態で冷たいマリネ液に漬けることで、温度が下がる時に味がグングン中まで染み込んでいきます！③ ❄️ 冷やして完成！全体を軽く馴染ませ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。30分〜1時間ほどしっかり冷やして味が馴染んだら出来上がり！彩りがとっても鮮やかで、食卓が一気に華やぎますね💐酸味が程よく効いているので、スポーツの後や、少し夏バテ気味のときにも箸が進む万能おかずです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#エスカベッシュ #鮭レシピ #夏野菜 #ズッキーニ #パプリカ #南蛮漬け #さっぱりレシピ #作り置きおかず #アスリート飯 #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

定番の肉じゃがを、醤油を使わず「塩」でさっぱりと仕上げました！にんにくのコクと、仕上げの黒胡椒のピリッとしたアクセントで、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなスタミナメニューです味💪✨🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（2〜3人分）🐷 豚バラ薄切り肉 150g🥔 じゃがいも 大2個🧅 玉ねぎ 中1個🧄 にんにく 1片🌻 油（サラダ油、米油、ごま油など） 小さじ1🎋 小ねぎ 1本🧂 粗びき黒胡椒 少々[合わせ調味料]💧 水 200cc🧂 塩 小さじ1/4🍶 酒・みりん 各大さじ1🐟 和風顆粒だし 小さじ1/2🔪【下準備】🥩 具材のカット・豚バラ肉は5cm程度に切る。・じゃがいもは大きめの乱切りにし、水に数分さらしてから水気を切っておく。・玉ねぎはくし切り、小ねぎは小口切り、にんにくは軽く潰しておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを引き出す鍋に油ところんと潰したにんにくを入れて中火で熱する。にんにくの香りが立ってきたら豚バラ肉を加え、お肉全体が白っぽくなるまで炒める🔥② 🥔 野菜を炒め合わせる玉ねぎとじゃがいもを鍋に加え、全体に油がしっかり回るようにさっと炒め合わせる。③ 🥣 煮立たせてアクを取る水、そして調味料（塩、酒、みりん、和風顆粒だし）をすべて鍋に加える。一度強めて煮立たせ、表面に出てきたアクを丁寧に取り除く。④ ⏳ じっくり煮込む弱火に落とし、じゃがいもが中までホクホクと柔らかくなるまでじっくり煮込む。⑤ ✨ 仕上げ器にたっぷりと盛り付け、小ねぎを散らす。仕上げに粗びき黒胡椒をガリガリっと振ったら出来上がり！醤油ベースとはひと味違う、素材本来の甘みと豚肉の旨味がダイレクトに味わえる絶品肉じゃがです🤤にんにくを効かせることで、エネルギー補給にもバッチリな一品になりますよ！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#塩肉じゃが #肉じゃが #豚バラレシピ #じゃがいも料理 #スタミナおかず #簡単レシピ #和食 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

はんぺんと豆腐で作る、驚くほどふんわりとなめらかなお魚しんじょうです。カラフルな夏野菜をたっぷり閉じ込めて、冷たいお出汁のあんを絡めれば、見た目も涼やかで上品な一品に仕上がりますよ涼✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（8個分）🌈🤍 豆腐（木綿・絹どちらでも可） 1丁🍥 はんぺん 大判1個（100g）🥚卵白 １個分🫛枝豆（とうもろこし、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、かにかま、エビなど）🌿 青じそ 適量[しんじょう つなぎ用]🌾 米粉（または片栗粉） 大さじ2🧂 塩 少々[あんかけ用]💧 だし汁（めんつゆ＋水でもOK） 1カップ🍶 みりん・醤油 各大さじ2（めんつゆの場合はしょうゆ大さじ1/2）🥄 水溶き片栗粉 適量（片栗粉大さじ1/2＋水 大さじ1）🔪【下準備】🤍 豆腐の水切り豆腐は手で1/8の大きさに崩して耐熱皿にのせ、600Wのレンジに4分加熱する。その後、ザルに上げてしっかり水気を切っておく。🥗 野菜の下処理・枝豆は塩茹でして、さやから出しておく。・玉ねぎは粗みじん切りにし、レンジで2分加熱して冷ましておく。・その他のにんじん、パプリカ・パプリカは粗みじん切りにしてレンジにかけておきます。🍳【作り方】① 🥣 しんじょうの生地を作る厚手の保存袋に、細かくちぎったはんぺん、水切りした豆腐、卵白と塩少々、つなぎの米粉（または片栗粉）を入れる。袋の上から麺棒で叩くか、ハンドミキサー（ブレンダー）にかけて、ダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせる。そこへ枝豆やお好みの具材をすべて加え、全体に均一に行き渡るよう混ぜ合わせる。② ♨️ 茹でて冷やす生地を袋から取り出して8等分に手を濡らしながら丸めます。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、崩れないように1つずつ優しく入れて茹で上げる。火が通ったらお玉ですくって水気を切り、冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。③ 💧 冷たいお出汁あんを作る小鍋にあんかけ用の調味料（だし汁、みりん、醤油、めんつゆ、塩）を入れて火にかける🔥沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、しっかりトロミをつける。火を止めて粗熱が取れたら、こちらも冷蔵庫でしっかり冷やす。④ ✨ 盛り付け器に冷え冷えの豆腐しんじょうを盛り付け、上から特製のお出汁あんをたっぷりと掛ける。仕上げに手でちぎりながら青じそを散らせば完成！💕お好みでわさびを添えたり、あんにほぐしたカニカマを彩りにいれてもより味も見た目も楽しめます。つるんとしたのど越しと、はんぺんの優しい甘みが絶妙です🤤食欲が落ちがちな暑い日でもペロリと食べられる、涼を運ぶおもてなしメニューをぜひお楽しみください。🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#豆腐しんじょう #はんぺんレシピ #夏野菜 #枝豆 #ヘルシーおかず #冷やし鉢 #ひんやりメニュー #和食 #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

ひんやりサクサク！夏に嬉しい新感覚コロッケ😋熱々のコロッケをあえてしっかり冷ましてから、冷たい特製トマトソースと一緒にいただく驚きのお洒落レシピ！米粉を使ったマイルドなクリーム種と、トマトの酸味が口の中でひんやりとろけます贅沢な一品です✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分／16〜20個分）🥔 じゃがいも 2〜3個🧅 玉ねぎ 1/2〜1個🦀 カニカマ 100g🍷 ワイン（または酒） 大さじ2🌾 水溶き米粉（衣用） 適量🍞 パン粉（衣用） 適量🔥 揚げ油 適量[コロッケ用調味料]🥛 牛乳 300cc🌾 米粉 大さじ5🧈 バター 30g🥣 コンソメ 小さじ1🧂 塩こしょう 適量[トマトソース]🍅 トマト 3個🧅 おろし玉ねぎ 1/4個分🧄 おろしにんにく 1〜2片🫒 オリーブオイル 大さじ2🍃 青じそ（トッピング用） 少々[A]🥫 ケチャップ・ソース・酒・砂糖 各大さじ1🥣 コンソメ 小さじ1🌿 お好みでハーブ 少々🔪【下準備】🥔 じゃがいも皮をむいて1/8サイズに切り、耐熱皿に入れてラップを軽くかけ、レンジ（600W）で4〜5分加熱する（または茹でる）。熱いうちにしっかり潰して、なめらかにしておく。🧅 玉ねぎみじん切りにしておく。🦀 カニカマコロッケの個数分（16〜20個）を2cm幅に切り（芯にする用）、残りは細かくほぐしておく。🍅 トマト頭に十字の切り込みを入れ、トースター（高温）で焼いて薄皮をむく。ヘタを切り落として1.5cm角に切り、ザルに上げてしっかり水気を切っておく。🍳【作り方】① 🥣 コロッケ種を作って冷やすフライパンにバターってみじん切りの玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。米粉をあらかじめ溶かした牛乳とコンソメを加えて火にかける🔥トロミがついてきたら、潰したじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、ほぐしたカニカマを加え、冷凍庫に入れて表面が凍るくらいまでしっかりと冷やし固める。② 🍅 特製トマトソースを作るおろした玉ねぎ・にんにくにオリーブオイルを加え、レンジで2分加熱する。そこにカットしたトマトと[A]を混ぜ合わせ、ある程度水分が飛ぶまでさらにレンジで4〜5分加熱する。ソースができたら、こちらも冷凍庫でしっかり冷やしておく。③ 🥖 成形して揚げ、さらに冷やす！コロッケ種が固まったら、2cmに切ったカニカマを芯にして丸く成形する。水溶き米粉 → パン粉の順で衣をつける。170℃の中温の油でカラッと揚げ、油を切ったら、再び冷蔵（凍）庫でキンキンに冷やす。④ ✨ 盛り付け1人分ずつ、涼しげなガラスの器に冷えたトマトソースを敷く。そこに冷ましたコロッケを盛り付け、仕上げに青じそをトッピングしたら完成！サクサクの衣と、ひんやり冷たいトマトソースのコントラストが絶妙🤤暑い日のおもてなしや、夏の特別なディナーに喜ばれること間違いなしの上品なメニューです★🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #クリームコロッケ #冷やしコロッケ #カニカマレシピ #トマトソース #夏のごちそう #ひんやりメニュー #おもてなし料理 #米粉レシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お魚が苦手なお子様でもペロリと食べられる大人気メニュー！定番のぶりの照り焼きにカレー粉をプラスして、食欲をそそるスパイシーな一品に仕上げました。新玉ねぎのジューシーな甘みと、コクのあるタレが絶妙にマッチしてご飯がどんどん進みます！🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（2人分）🐟 ぶり 2切れ🧅 新玉ねぎ（大きめのもの） 1/2個🧂 塩 少々🌾 米粉（または小麦粉） 少々🌻 油 大さじ1/2[合わせ調味料]🍶 酒・みりん 各大さじ2🍬 砂糖 小さじ1🧂 しょうゆ 大さじ1と1/2🍛 カレー粉 大さじ1/2🔪【下準備】🐟 ぶりの下処理ぶりに塩ひとつまみを振って数分置く。表面に出てきた水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、米粉（または小麦粉）を薄くまぶしておく。💡 Point: 表面の水分をしっかり拭き取ることで、魚の臭みが消えてタレが均一に絡みやすくなります！🧅 玉ねぎのカット新玉ねぎは食べ応えが出るように輪切りにする。🥣 タレの準備ボウルに[合わせ調味料]の材料をすべて入れ、あらかじめよく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🔥 香ばしく焼くフライパンに油をひいて熱し、ぶりと新玉ねぎを入れる。中火で両面に美味しそうな焼き色がつくまで、2分ほど色よく焼く。② 🥣 タレを煮詰めて絡めるフライパンに合わせ調味料を一度に加える。弱火に落とし、タレにとろみがつくまでじっくり煮詰めながら、ぶりと玉ねぎをひっくり返して全体にしっかりと味を絡める。③ ✨ 盛り付けお皿にまずはタレの染みたジューシーな玉ねぎを敷き、その上にふっくらと焼けたぶりを盛り付ければ出来上がり！カレーの香りが優しく広がり、お肉派の方も大満足のボリューム感です🤤米粉をまぶして焼くことで、ぶりの旨味をギュッと閉じ込め、冷めてもふんわり柔らかく仕上がりますよ💪✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ぶりのカレー照り焼き #ぶりレシピ #魚料理 #カレー照り焼き #新玉ねぎ #簡単おかず #スタミナ満点 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お父さんも大喜びすること間違いなし！ジューシーなサイコロステーキと、にんにくバター醤油の香りがたまらないボリューム満点のごちそうご飯です。お皿の中央にまあるく盛って、お祝いの席を華やかに彩りましょうプレート✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍚 ご飯 お茶碗4杯（500〜600g）🥩 牛肉（ステーキ用） 1〜2枚🌽 とうもろこし 1/2本🧄 にんにく 2〜3片🎋 小ネギ 5〜6本🥗 添え野菜（ズッキーニ、茄子、ミニトマト、ブロッコリーなどお好みで）[調味料]🧂 醤油 大さじ4🥣 コンソメ 小さじ1弱🧈 バター 20g（入れなくてもOK）🧂 塩こしょう・粗挽き黒こしょう 各適量🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1🔪【下準備】🥩 具材のカット・牛肉は食べやすいサイコロ状に切る。・とうもろこしは粒状にほぐしておく（または、レンジ600Wで5分加熱してからほぐすと簡単です）。・にんにくは薄い輪切り、小ネギは小口切りにする。・添え野菜のズッキーニや茄子は1cm厚の半月切りにする。🥣 合わせ調味料醤油とコンソメはあらかじめ合わせてよく混ぜておく。🍳【作り方】① 🥗 添え野菜を焼くはじめに、ご飯のまわりに飾る添え野菜をフライパンで香ばしく焼き、先にお皿に取り出しておく。② 🧄 にんにくの香りを移して肉を焼くフライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、カリッと色づいたらトッピング用に一旦取り出す。にんにくの香りがしっかり付いた油で、サイコロ肉ととうもろこしをジューシーに焼く🔥（※レンジで火を入れたとうもろこしの場合は、サッと炒めるだけでOK）。③ 🍚 手際よく炒め合わせるお肉に美味しそうな焼き色が付いたら、塩こしょうを振る。そこにご飯とバターを加え、しゃもじで切るようにひと混ぜしてフライパンの片側に寄せる。空いた鍋肌にコンソメを溶かした醤油を注ぎ、しっかり煮立たせてから一気に全体を豪快に混ぜ合わせる！💡 Point: ここは旨味を閉じ込めるために手際よくパパッと仕上げるのがコツです！！！④ ✨ 型に詰めて盛り付け炒めたご飯をお茶碗（型）などにきっちり詰め、お皿の中央にパカッと返してきれいなドーム状に形を作る。上にカリカリのにんにくと小ネギをたっぷり散らし、周りに①の焼き野菜を彩りよく飾ったら完成！！ガツンときいたニンニクと、とうもろこしのプチプチとした甘みがアクセントになってスプーンが止まらない美味しさです🤤「いつもありがとう」の気持ちを込めて、スタミナ満点のごちそうをぜひ作ってみてくださいね！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ステーキご飯 #ビーフステーキ #父の日レシピ #ガッツリ飯 #肉料理 #とうもろこしご飯 #ワンプレート #にんにくバター醤油 #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

鶏胸肉とは思えないほど、しっとりぷりぷりに仕上がります！袋に残った極上の旨味（肉汁）をまるごと使った特製ねぎ塩ソースが、お肉の美味しさをさらに引き立てますよ✨🌟スポーツフードスペシャリスト　篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（2〜3人分）🥩 鶏胸肉　1枚（250g前後）[お肉の下味]🧂 塩　小さじ1/4🍯 塩麹　大さじ1🍬 砂糖　小さじ1🍶 日本酒　大さじ1🛍️ ジッパー付き密閉ビニール袋　1枚[特製ねぎ塩ソース]🎋 白ねぎ　1/2本🫚 生姜（すりおろし）　小さじ2🫒 ごま油　大さじ2🥣 鶏がらスープ（袋に溜まった肉汁）　大さじ2🍶 酢　小さじ2🧂 塩　ひとつまみ⚪️ 白ごま　小さじ1🔪【下準備】🥩 お肉の保水効果アップ！鶏胸肉はフォークを使って全体に何箇所か穴をあける。ジッパー袋に鶏肉を入れ、塩・塩麹・砂糖・酒を加えてしっかり揉み込み、空気を抜いて密閉しておく。💡 Point: 塩麹と砂糖のダブル効果で、水分を閉じ込めてしっとり仕上がります！🎋 野菜のカット白ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。🍳【作り方】① ♨️ お湯に入れて放置する鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら下味をつけた鶏肉を袋のまま入れる。袋を入れたらすぐに火を止めて蓋をし、そのまま40分間じっくり余熱で火を通す。40分経ったらお湯から取り出しておく。② 🥣 旨味を余さずソースにするボウルにみじん切りの白ねぎ、おろし生姜、ごま油、酢、塩、白ごまを合わせる。そこに、ジッパー袋の中に溜まった「鶏の肉汁」大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。※もし肉汁が足りない場合は、市販の鶏がらスープの素を少量のお湯で溶いたもので代用してもOKです！③ ✨ 切り分けて完成！取り出した鶏胸肉を5mm〜8mmほどの食べやすい厚さにスライスしてお皿に盛る。上から特製ねぎ塩ソースをたっぷりとかければ完成！余熱でじわじわ火を通すことで、プロのような「ぷりぷり食感」が簡単に作れます🤤高タンパク＆低脂質でヘルシーなので、体を動かす方やダイエット中の方にも全力でおすすめしたいメニューです💪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏胸肉 #ねぎ塩チキン #ヘルシーおかず #高タンパク #簡単レシピ #おつまみ #スポーツフード #篙弘巳 #シェアラジコ #RKKラジオ #radiko

旬の鰹（かつお）を旨味たっぷりのタレに漬け込み、カラフルな夏野菜と一緒にカラッと揚げ焼きに！ニンニクと生姜がきいた甘辛い特製タレがご飯に染みて、お箸が止まらない美味しさです。夏バテ予防にもぴったりですよ💪✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍚 ご飯　どんぶり4杯分🐟 鰹（かつお・刺身用）　300〜400g（1柵）[漬け込み調味料]🧂 醤油　大さじ3🍶 酒・みりん　各大さじ2🫚 生姜　大さじ1🧄 にんにく　大さじ1🌈 夏野菜（お好みで適量）🍆 茄子、ピーマン、とうもろこし、ゴーヤ、ズッキーニ、パプリカなど[衣・揚げ用]🌾 片栗粉または米粉　適量🔥 揚げ油　適量（フライパンに2〜3cm深さ）[タレ用]💧 水　大さじ3🍬 砂糖　適量🔪【下準備】🐟 鰹の漬け込み鰹は1cm幅に切り揃える。厚手のビニール袋に[漬け込み調味料]と一緒に入れ、よく混ぜ合わせてから20〜30分ほど置いて味を馴染ませる。🥗 野菜のカット夏野菜はすべて食べやすい一口大にカットしておく。🍳【作り方】① 🌾 衣をまぶす味が染みた鰹を袋から取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。💡 Point: このとき、袋に残った「漬け汁」は後でタレに使うので絶対に捨てないでくださいね！鰹の全体に片栗粉または米粉をまんべんなくまぶす。② 🔥 カラッと揚げ焼きにするフライパンに油を2〜3cmほど入れて熱し、中温（170〜180℃）で衣をつけた鰹をカラッと揚げ焼きにする。一口大に切った夏野菜も同様に衣（片栗粉または米粉）をサッとくぐらせてから、色よく揚げていく。③ 🥣 特製タレを作って仕上げる残しておいた鰹の漬け汁に、水（大さじ3）と砂糖（適量）を加えて火にかける。しっかり煮詰めて、とろみのある濃厚なタレを作る。丼にご飯を盛り、その上に揚げたての鰹と色鮮やかな夏野菜をたっぷりとのせ、上から特製タレを回しかけたら完成✧✨サクサクジューシーな鰹と、お野菜の甘みにコクのあるタレが絡んで最高に美味しいです🤤一口食べればパワーが湧いてくる、これからの季節にヘビロテ間違いなしの「元気ごはん」をぜひお試しください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#のっけ丼 #カツオレシピ #夏野菜 #丼もの #揚げ焼き #スタミナ満点 #初夏ごはん #簡単レシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

フライパンで焼く手間もオーブンも不要！お鍋で煮て、そのまま冷ますだけの驚きの簡単ローストビーフです。じっくり味が染み込んだお肉は、お祝い事や特別なおもてなし、パーティーにもぴったりですよ✨🌟スポーツフードスペシャリスト　篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（3〜4人分）🥩 牛ももブロック　400〜500g🍶 日本酒　100ml（1/2カップ）🧂 濃口醤油　100ml（1/2カップ）💧 水　50ml（1/4カップ）🧄 にんにく　2片（すりおろす）🥗 ベビーリーフ、サニーレタスなど　適量💛 粒マスタード　適量（お好みで）🔪【下準備】🥩 牛肉の温度調節牛肉は調理を始める30分ほど前に冷蔵庫から出し、必ず室温に戻しておく。💡 Point: 中まで均一に火を通し、しっとり柔らかく仕上げるための大切なポイントです！🍳【作り方】① 🥣 煮汁を沸かす鍋に日本酒、濃口醤油を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを軽く飛ばす🔥② 🥩 お肉を煮るおろしにんにくを加え、続いて牛肉、水を鍋に入れる。牛肉の向きをひっくり返し、全体に熱がまわるようにしながら中火でじっくり煮ていく。③ 💡 火の通りをチェックお肉を指で押してみて、弾力があり、指が少し入ってから押し戻されるくらいの硬さになったら火を止める。④ ❄️ 味を染み込ませる火を止めたら、そのまま煮汁に浸した状態でゆっくり冷ます。💡 Point: 粗熱が取れた後、冷蔵庫でしっかり冷やすとお肉が引き締まり、薄く美しくスライスしやすくなります！⑤ ✨ 盛り付けお皿にベビーリーフやサニーレタスを敷き、薄くスライスした牛肉を盛り付ける。鍋に残った旨みたっぷりの煮汁をソースとして上からかけ、お好みで粒マスタードを添えれば完成！オーブンを使わないので焦げる心配がなく、しっとり極上の柔らかさに仕上がります🤤味が中までしっかり染み込んでいるので、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ローストビーフ #牛もも肉 #焼かないローストビーフ #簡単レシピ #おもてなし料理 #ごちそうメニュー #おつまみ #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お肉（ニック）の旨みと、旬のエンドウ豆がたっぷり入った元気が出るキーマカレー！彩りも鮮やかで栄養満点レシピです💪✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥩 合挽肉　300〜400g🌿 えんどう豆　10さや以上（たっぷりと！）🧅 玉ねぎ　2個🥕 にんじん　1本🧄 にんにく　1片[お好みで]🍆 茄子、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、きのこ等🥚 温泉卵[調味料]🍛 カレールー 1/2箱（または カレー粉 大さじ4 ＋ バター 大さじ2）🥫 トマト缶 1缶（または 皮むきトマト 大1個）🍅 ケチャップ 大さじ2🤎 ウスターソース 大さじ2🧂 醤油 小さじ2💧 水 300cc🌶️ お好みのスパイス🔪【下準備】🌿 えんどう豆の準備さやから出して洗い、小鍋に水300ccと塩小さじ1を入れて茹でる。💡 Point: 茹でた後、お湯が冷めるまでそのまま待ってから取り出すと、豆にシワが寄らずにツヤツヤに仕上がります！🧄 野菜のカットにんにくは擦りおろし、玉ねぎ・にんじんは食感が残るくらいの粗みじん切りにしておく。🍳【作り方】① 🔥 具材を炒めるフライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしたら擦りおろしたにんにくを加え、さらに合挽肉を入れて色が変わるまで炒める。② 🥣 ベースを作る肉を片側に寄せ、空いたところでトマト缶（またはカットしたトマト）をサッと炒めてから、全体を混ぜ合わせる。③ ✨ 煮込んで仕上げる水を加えて沸騰したら、カレールー（またはカレー粉とバター）と残りの調味料をすべて入れる。しっかり煮詰めて水分を飛ばしたら、最後に茹でたエンドウ豆を加えてサッと温めれば完成！🍛 おすすめの食べ方中央に温泉卵をトッピングするのが最高におすすめです！！🍳✨とろ〜り卵を絡めながら、お好みの夏野菜と一緒に召し上がれ🌷🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#キーマカレー #えんどう豆 #ひき肉レシピ #旬の野菜 #カレーレシピ #アスリート飯 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

春の彩りたっぷり！華やかごちそう！！旬のそら豆を贅沢に使い、フライパンひとつでキッシュ風に仕上げました。ホクホクのじゃがいもが入った厚焼きオムレツに、特製のそら豆ソースが絡んで絶品です！🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥚 卵　6個🌱 そら豆　10さや（オムレツ用とソース用に分けて使用）🧅 玉ねぎ　1/2〜1個🥔 じゃが芋　2〜3個🍅 ミニトマト　7〜8個🥓 ベーコン（またはウィンナー） 2〜3枚🌻 炒め油　大さじ1[オムレツ調味料]🥛 牛乳　大さじ4🧂 塩こしょう　少々🧀 （あれば）粉チーズ　適量[特製ソース]🥛 牛乳　1カップ（200cc）🌾 米粉　大さじ1と1/2🧈 バター（またはサラダ油） 大さじ1🧄 にんにく（みじん切り） 1片🥣 コンソメ　小さじ1/2🧂 薄口醤油　小さじ1🧂 塩こしょう　適量🔪【下準備】🌱 そら豆の準備さやのままグリルで両面を焼き、豆を取り出す。「ソース用（約20粒）」と「オムレツ用」に分けておく。🥗 野菜・具材のカット・玉ねぎは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。・じゃが芋は5mm厚のいちょう切りにし、レンジで火を通しておく。・ミニトマトは半分にカットする。🥚 卵液を作るボウルに卵を割り入れ、箸でしっかりほぐす。[オムレツ調味料]をすべて加えて混ぜ合わせる。🍳【作り方】① 🥣 ベースを炒めるフライパンに油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。火が通ったらじゃが芋を加え、全体を混ぜる。② 🔥 オムレツを焼く卵液を流し込み、強火で大きくかき混ぜながら内側に寄せて高さを出す。火を弱め、アルミホイルで蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。表面が固まってきたら、そら豆（オムレツ用）とミニトマトをのせ、再び蓋をして完全に火を通す。③ 🥛 特製ソース作りオムレツをお皿に取り出し、空いたフライパンを拭いてバターとにんにくを熱する。香りが立ったら、コンソメ、薄口醤油、塩こしょう、潰したそら豆（ソース用）を加える。米粉を溶かした牛乳を流し入れ、トロミがついたら完成！オムレツにたっぷりのソースをかけてお召し上がりください🌷そら豆を「焼いてから使う」ことで、香ばしさと甘みが引き立ち、春の香りが口いっぱいに広がります🤤🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#オムレツ #そら豆レシピ #キッシュ風 #春の味覚 #たまご料理 #おもてなし料理 #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

断面がとっても鮮やか！鶏むね肉を薄く伸ばして、お好みの野菜とチーズをたっぷり巻き込みました。生姜のきいた甘辛いタレがしっかり絡んで、冷めても柔らかく美味しくいただけます🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🥩 鶏むね肉（皮なし）　250〜300g🎋 アスパラガス　3〜4本🥕 人参　1/2本🍃 大葉　4〜5枚🧀 プロセスチーズ（またはスライスチーズ）　適量🧂 塩・こしょう（肉下味用）　適量[調味料]🧂 醤油・酒・みりん　各大さじ2弱🍬 砂糖　大さじ1🫚 おろし生姜　大さじ1🌾 米粉（まぶし用）　適量🌻 サラダ油（焼き用）　大さじ1強🔪【下準備】🥩 鶏肉を広げる鶏むね肉は観音開きにし、まな板の上で上下にラップを当てて、叩いたり伸ばしたりして四角くなるように広げる。💡 Point: 巻き終わり側を薄くしておくと、仕上がりがきれいになります！軽く塩こしょうを振っておく。🥗 野菜の加熱アスパラは根元を切り落とし、人参は1cm弱の角柱状にカットする。それぞれレンジで火を通しておく。🥣 合わせ調味料調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🌀 具材を巻く広げた鶏肉に大葉を横一文字に敷き、その上にアスパラ、人参、チーズをのせる。手前からギュッと押さえながら巻き、全体に米粉をまんべんなくまぶす。② 🔥 こんがり焼くフライパンに油を熱し、「巻き終わりを下」にして焼き始める。転がしながら全体にきれいな焼き色がつくまで、しっかり火を通す。💡 Point:アルミ箔をかぶせてあげると火の入りが早いです！！③ ✨ タレを絡めて完成！フライパンの余分な油をペーパー等で拭き取り、合わせ調味料を入れる。鍋肌で少し煮詰めてから、チキンロール全体にしっかり絡めたら完成！一口大にカットすれば、可愛い断面が顔を出します🤤お出かけのお弁当にはもちろん、今晩のおかずにも喜ばれる一品です★🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏むね肉レシピ #肉巻き #アスパラレシピ #お弁当おかず #行楽弁当 #ヘルシーレシピ #米粉レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

カレーの風味とケチャップのコクがたまらない、冷めても美味しいフライドチキンです！衣に混ぜ込んだ「たけのこ」の食感がアクセント。新生活を元気に乗り切るパワーチャージにどうぞ🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🍗 鶏肉（手羽元・胸肉・唐揚げ用などお好みで）🎋 たけのこ（下処理済み）[A]🧄 にんにく　2〜3片🥫 ケチャップ　大さじ2🧂 醤油　大さじ2🍛 カレー粉　大さじ1（下味用）🍶 酒　大さじ2🧂 塩こしょう　適量（衣用）🌾 米粉　約60g🛍️ 厚手のビニール袋　1枚🔪【下準備】🍗 鶏肉の揉み込みビニール袋に鶏肉を入れ、塩こしょうと酒を振ってひと揉みしておく。🎋 たけのこの準備たけのこは5mm角の小さめなサイコロ状に切っておく。🥣 合わせ調味料[A]の材料をすべて合わせ、しっかり混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🥣 じっくり漬け込む鶏肉が入った袋に、合わせた[A]を加えてよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）置いて、味をしっかり染み込ませる。② 🌾 衣をまぶす袋の中にたけのこを入れて全体に混ぜ合わせる。次に、米粉を「手粉」のように袋の中へ加え、鶏肉の表面にまんべんなく付くように合わせる。③ 🔥 カラッと揚げる衣が剥がれないよう、揚げる直前に一度手でギュッと固めて形を整える。160℃〜170℃の油に入れ、4〜5分ほど色よく揚げたら完成！★米粉を使うことで油切れがよく、驚くほどサクサクに仕上がります🤤たけのこのシャキシャキ感が楽しい、春を感じるフライドチキンをぜひ楽しんでください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#フライドチキン #鶏肉レシピ #米粉レシピ #たけのこ #カレー味 #新生活応援 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

SNSでも話題！おやつが立派な一品に大変身します。キャンプや登山などのアウトドアはもちろん、おつまみが少し足りない時にもぴったりですよ✨🌟今回は大田黒浩一大先生のレシピをご紹介🌟カルビー じゃがりこ公式WEBサイト「じゃがりこチャンネル」🛒【材料】🍟 じゃがりこ（サラダ味）　1カップ（57g）💧 お湯　115cc（目安）🥣 お好みで（マヨネーズ・ブラックペッパーなど）💡 Point: お湯の量は、じゃがりこ1カップに対して115ccが黄金比！お好みの硬さに合わせて微調整してくださいね。🔪【下準備】🥣 容器の準備じゃがりこのカップは耐熱ではありません。必ず耐熱容器（ボウルやマグカップなど）を用意しておきましょう。🍳【作り方】① 🍟 移し替えるじゃがりこを耐熱容器に移し入れます。② 💧 お湯を注いで蒸らすお湯（115cc）を注ぎ、ラップなどでフタをして3分ほどじっくり蒸らします。③ 🥄 よく混ぜる3分経ったらフタを取り、じゃがりこをスプーンなどで潰しながら、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。④ ✨ 味を整えて完成！お好みでマヨネーズやブラックペッパーを加えて、さらに混ぜれば完成！💡 なぜポテトサラダになるの？その秘密は製造工程にあります。じゃがりこは生のジャガイモから一度「マッシュポテト」を作り、それをスティック状にして揚げています。もともとがマッシュポテトなので、お湯を加えると元の姿に戻るというわけですね🥔✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#じゃがりこ #ポテトサラダ #アレンジレシピ #時短料理 #キャンプ飯 #おつまみ #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

香ばしく焼いた鮭と、ゴロゴロ入った根菜の旨みがたっぷり！これ一杯で栄養がしっかり摂れる、春の新しい生活にぴったりな炊き込みご飯です🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（米3合分）🍚 米　3合🐟 鮭切り身　2〜3切れ🥕 蓮根　適量🥔 じゃが芋（または里芋）　2〜3個🧅 玉ねぎ　1/2〜1個🍄 きのこ類（しいたけ）　3〜4枚[A] 調味料🧂 醤油　大さじ2🧂 うすくち醤油　大さじ1🍶 酒　大さじ1🧂 塩　適量（鮭の塩味に合わせて）🐟 かつお節　小袋1💡 Point: お弁当用に作る時は、調味料を少し増やして濃いめの味付けにすると冷めても美味しいですよ〇🔪【下準備】🍚 お米の吸水米を洗い、3合の目盛りより少し少なめの水に20〜30分ほど浸しておく。🥗 野菜のカット・蓮根は5〜6mm厚のいちょう切りにする。・芋類、玉ねぎ、しいたけなどは1〜1.5cmの厚さに切り揃えておく。🍳【作り方】① 🐟 鮭を焼いてほぐすグリルで鮭を焼く（焼きすぎに注意！）。💡 Point: 焼き上がったらキッチンペーパーで余分な油を軽く押さえて拭き取ると、臭みが取れて上品な味になります。皮と骨を取り除き、一口大にほぐしておく。② 🥣 スイッチオン炊飯器に[A]の調味料を入れ、水を足しながら3合の目盛りに合わせる。具材（鮭、野菜、かつお節）をすべて上にのせ、「早炊き」モードで炊飯する。③ ✨ 仕上げ炊き上がったら、しゃもじで底から縦に切るように混ぜ合わせれば完成☆ホクホクのお芋とシャキシャキの蓮根、そして鮭の旨みが合わさって絶品です🤤旬の食材をたっぷり食べて、新しい一カ月を元気にスタートしましょう！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#炊き込みご飯 #鮭レシピ #根菜たっぷり #春ごはん #新生活応援 #お弁当おかず #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

見た目が豪華で、魚介の旨みがたっぷり！フライパン一つで作れるのに、食卓が一気に華やぐごちそうメニューです。新しい門出を祝う春のテーブルにぜひ✨🌟今回は「ヒロミキッチン」店主・篙 弘巳（ふなざし・ひろみ）さんのレシピをご紹介🌟（スポーツフードスペシャリストとして、プロアスリートへの食事提供も行っています！）🛒【材料】（2〜3人分）🐟 鯛などの白身魚　1尾🐚 あさり　10個🍅 ミニトマト　8個（横半分に切る）🧄 にんにく　1片（軽く潰す）🫒 オリーブオイル　大さじ2🥂 白ワイン　50ml💧 水 　200ml🧂 塩、胡椒　適量🖤 ブラックオリーブ　15g（なくてもOK）🌿 イタリアンパセリ（なくてもOK）🔪【下準備】🐟 魚の下処理処理済みの魚に軽く塩を振って10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取っておく。🐚 あさりの準備あさりは事前に砂抜きをしておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを出すフライパンにクッキングシートを敷き、オリーブオイルとにんにくを入れる。弱火でじっくり加熱し、香りを引き出す。② 🔥 魚を焼くにんにくの香りが立ったら中火にし、魚を入れて焼いていく。③ 🍷 具材を加えて蒸す魚を裏返し、あさり、ミニトマト、オリーブを投入。白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。④ 🥣 旨みを閉じ込める水（200ml）を入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。⑤ ✨ 仕上げあさりの口が開き、魚に火が通ったら味見をする。適宜、塩胡椒で味を調える。⑥ 🌿 盛り付け器に盛り、仕上げにオリーブオイル（分量外）をひと回しかけ、パセリを散らせば完成！魚介から出る極上のスープは、パンに浸して食べても絶品です🤤素材の味を活かした、心もお腹も満たされる本格イタリアンを楽しんでください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#アクアパッツァ #鯛レシピ #魚料理 #お祝いごはん #春レシピ #おうちイタリアン #簡単レシピ #ヒロミキッチン #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

見た目はまるで本格イカ墨煮！でも実は「海苔」で手軽に作れちゃう驚きのメニューです✨磯の香りと、にんにく・黒こしょうの洋風なアクセントが絶妙にマッチします。🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🦑 イカ　2杯🌊 海苔（全型）　2枚💧 水　200ml[A]🧂 醤油・みりん・酒　各大さじ2🍬 砂糖　小さじ1🧄 にんにく　1片🧂 黒こしょう　少々[お好みで]🫒 オリーブオイル　少々🌼 菜の花　1束🔪【下準備】🦑 イカの下処理胴体とゲソを切り離し、内臓・軟骨・くちばし・目を取り除いて洗う。胴体は食べやすい輪切りにしておく。🌼 菜の花の準備沸騰したお湯に塩少々を入れ、まずは茎から20〜30秒、次に全体を20〜30秒茹でる。一気にザルに上げ、冷水にさらして水気をしっかり切っておく。🍳【作り方】① 🌊 海苔を溶かす鍋に水（1カップ）を沸騰させ、海苔を1/2か1/4にちぎって入れる。💡 Point: 調味料を入れる前にお湯で海苔を溶かすのが、トロトロにするコツです！② 🥣 ソースを作る海苔が溶けたら[A]の材料をすべて入れ、よくかき混ぜてトロリとした状態にする🔥③ 🦑 イカを煮るイカを加え、3分弱（お刺身用なら1分ほど）サッと煮て火を止める。💡 Point: 煮込みすぎないことで、イカが硬くならずプリプリに仕上がります◎④ ✨ 盛り付け白っぽいお皿の中央にこんもりと盛り付け、残ったソースをたっぷりかける。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、菜の花を彩りよく添えたら完成！真っ黒なソースに菜の花の緑が映えて、まるでお店のような一皿に💐にんにくを効かせることで、パンやパスタにも合う洋風な味わいを楽しめますよ🤤🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#イカ #海苔 #イカ墨 #春の味覚 #菜の花 #時短レシピ #アイデア料理  #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

とんでるワイドに出演されてから１０年。今日が陳先生ご出演最終日でした。ということで、１０年前、最初に出演された時に作って頂いた「エビチリ」を１０年後の今日、再び作ってもらいました。定番のエビチリをご家庭で！背開きにした海老にソースがしっかり入り込み、一口食べれば幸せが広がります✨ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも最高ですよ🍻🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟(陳先生最終回）🛒【材料】（4人分）🦐 エビ　400g（下味：酒 大さじ3、塩・こしょう 各少々）🎋 白ねぎ（みじん切り）　1/2本🧄 にんにく（みじん切り）　1片🫚 しょうが（みじん切り）　1片[A]🌶️ 豆板醤　小さじ1🥫 トマトケチャップ　大さじ4[B]🧂 しょうゆ　大さじ1🍶 酒　大さじ3🍬 砂糖　大さじ2🥣 鶏ガラスープ　100cc🥄 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2：水 大さじ1）🌻 サラダ油　大さじ2🌾 片栗粉　適宜🌿 パセリ　少々🔪【下準備】🦐 エビの下処理エビは殻と背わたを取り除き、背開きにする。塩水でもみ洗いしてアクを取り、水気をしっかり切ってから（下味）をつけておく。💡 Point: 背開きにすることで、ソースがよく絡み、見た目もボリュームアップします！🍳【作り方】① 🌾 エビを湯通しする下味をつけたエビに片栗粉を薄くまぶす。熱湯でサッと茹でて、ザルに上げておく。② 🥣 チリソースを作る中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める🔥香りが立ったら[A]を加えて炒め、さらに[B]を加えて一煮立ちさせる。③ ✨ 仕上げソースにエビを戻し入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。最後に白ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。④ 🌿 盛り付け器に盛り付け、彩りにパセリを添えたら出来上がり！ツヤツヤのチリソースを纏った海老は、まるでお店のような仕上がり🤤辛さはお好みで豆板醤の量を調節して楽しんでくださいね✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#エビチリ #エビレシピ #中華料理 #本格中華 #晩ごはん #おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

「使ったら使った分だけ買い足す」ローリングストック！賞味期限が近いツナ缶を、セロリと合わせてさっぱり美味しい副菜に仕上げます✨🌟今回はRKKアナウンサー　福居万里子先生のレシピをご紹介🌟💡ローリングストックとは？普段から少し多めに食材を買って備蓄し、使った分を買い足していくこと。賞味期限が近いものから順に使うのがポイントです！🛒【材料】🌱 セロリ　1本🐟 ツナ缶　適量🧴 ポン酢　セロリ・ツナが浸る程度★今回は、普段のかつお節を「賞味期限が近いツナ缶」で代用したアレンジ版です！🔪【下準備】🌱 セロリの準備食べやすい大きさに切る。茎の部分は、輪切りや短冊切りなど切り方を変えると、食感の違いを楽しめます。※筋には食物繊維が多いので、栄養を摂りたい方はそのままでOK！味が染み込みやすくしたい方は筋を取るのがオススメです。🥣 ツナの準備オイルフリーのものはそのまま、油分が多いものは軽く油を切っておくとスッキリ仕上がります。🍳【作り方】① 🥣 混ぜ合わせるボウルにセロリ（茎と葉の両方）、ツナ、ポン酢を入れ、全体をしっかり混ぜ合わせる。② ❄️ 冷蔵庫で寝かせる密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3時間ほど置くと味が染み込みます。💡 Point: ひと晩じっくり寝かせると、より一層美味しくなります！🍱 食べるときには…輪切り、短冊切り、葉の部分、それぞれの食感の違いを楽しんで♪味が濃いめなので、お酒のつまみや、冷奴の上に乗せるのもオシャレでオススメです。🛡️ 防災士・福居のワンポイント食材を切るときは、「洗って乾かした牛乳パック」をまな板代わりに！災害時は水が貴重です。牛乳パックなら使い捨てができるので、洗い物を減らせて便利ですよ◎（我が家には常に20枚ほど備えています！）🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#セロリレシピ #ツナ缶レシピ #ローリングストック #防災食 #時短レシピ #おつまみ #簡単副菜 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

サクサクの衣にしっかり染みた下味と、特製中華ドレッシングの相性が抜群のボリューム満点メニューです。鶏肉にじっくり下味を揉み込み、パン粉でサクッと揚げた食べ応えのある一品！手作りの中華ドレッシングで、付け合わせの野菜もモリモリ食べられちゃいますよ🥗✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4人分）🍗 鶏モモ肉　400g[A] 下味用🧂 醤油・酒　各大さじ2🍬 砂糖・サラダ油　各小さじ2🫚 生姜汁　小さじ1🧂 塩　小さじ1/3🥚 卵　1個[B]🌾 片栗粉　大さじ3🌾 小麦粉　大さじ4🍞 パン粉　適宜🔥 揚げ油　適量🥗 付け合わせ🥬 キャベツ（200g）、トマト、ベビーリーフ[C] 中華ドレッシング🧂 醤油　大さじ4🍬 砂糖　小さじ2🍶 酢・お湯・ごま油　各大さじ1⚪️ すりゴマ　大さじ2🌶️ ラー油　小さじ1🔪【下準備】🥗 野菜の準備キャベツは千切りにし、他の野菜と一緒に冷水にさらしてシャキッとさせておく。🥣 ドレッシング作り[C]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🍗 下味を揉み込む鶏肉は食べやすい一口大に切る。ボウルに入れ、[A]の調味料をすべて加えてよく揉み込み、20分ほど置いて味を馴染ませる。② 🌾 衣を仕上げる①のボウルに直接[B]（片栗粉・小麦粉）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。③ 🔥 カラッと揚げる鶏肉を一つずつまとめ、パン粉を隙間なくつける。160℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで色よく揚げる。④ 🥗 盛り付けお皿に揚げたての鶏肉と生野菜を彩りよく盛り付ける。野菜にたっぷり[C]の中華ドレッシングをかけたら、完成🐔✨サクサクのパン粉衣が肉汁を閉じ込めて、とってもジューシー🤤お弁当のおかずにも、晩ごはんのメインにも喜ばれること間違いなしです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏のパン粉揚げ #鶏肉レシピ #揚げ物 #中華ドレッシング #晩ごはん #お弁当おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

色とりどりの野菜を餃子の皮でくるっと巻いた、見た目にも鮮やかなヘルシーサラダ🥗磯の香りが広がる特製の「のりドレッシング」が、お箸の止まらない美味しさです！✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🌊 海苔（全型）　2枚💧 お湯　大さじ4🥕 お好みの野菜（何でもOK！）（大根、きゅうり、白菜、レタス、セロリ、ベビーリーフ、かいわれ大根、小松菜、ほうれん草、もやし、人参など）🥟 餃子の皮　25枚入り[ドレッシング]🧂 醤油・酢・ごま油　各大さじ2🌻 サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ2🍬 砂糖　小さじ1🧂 コショウ　適量🐟 かつお節　小袋1（もみほぐす）⚪️ 白ごま　大さじ1🌶️ お好みで（一味唐辛子、わさびなど）🔪【下準備】🌊 海苔の準備海苔は軽く炙ってパリッとさせ、手で揉んでからお湯（大さじ4）をかけてふやかしておく。🥗 野菜の準備すべての野菜を4〜5cm長さの千切りにする。・大根は水にさらしてシャキッと、セロリは細めに。・白菜は塩を振ってしんなりさせ、水洗いして絞る。・小松菜、ほうれん草、もやしなどは軽く茹でておく。🥣 ドレッシングを仕上げるふやかした海苔と、ドレッシングの材料をボウルですべて混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🥟 餃子の皮を茹でるたっぷりのお湯で皮を1枚ずつ茹でる（10〜20秒）。浮いてきたら冷水に取り、粗熱を取って水気を切る。💡 Point: 表面に指先かハケで薄く油を塗ってずらしながら重ねると、皮同士がくっつきません！② 💐 野菜をラッピング！手のひらに餃子の皮を広げ、花束をイメージして野菜をくるっと巻く。③ ✨ 盛り付けお皿に彩りよく並べ、のりドレッシングをたっぷりかければ完成！★お皿の真ん中にトマトを飾ったり、ドレッシングを別添えにしても素敵です🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#野菜サラダ #餃子の皮アレンジ #海苔ドレッシング #ヘルシーレシピ #おもてなし料理 #手作りドレッシング #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

旬の大根を麻婆仕立てに。春雨が旨みたっぷりのスープを吸って、ボリューム満点のおかずになります！体の芯からポカポカ温まる、スタミナ満点のメニューです✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🥕 大根　1/4本（300g）🐷 豚挽肉　200g[A]🧄 ニンニク（みじん切り） 1かけ🫚 生姜（みじん切り） 1かけ🎋 白葱　10cm🍶 酒　大さじ1🍜 春雨（戻したもの） 50g🎋 分葱（わけぎ） 4〜5本[B]💧 スープ　1カップ🧂 醤油　大さじ1🤎 甜麺醤　大さじ1🌶️ 豆板醤　小さじ1🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1🥄 水溶き片栗粉（粉 大1：水 大2）🔪【下準備】🥕 大根の下準備大根は4cm長さの拍子切りにし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておく。💡 Point: 下茹ですることで味が染み込みやすくなります！🍜 春雨・分葱春雨は戻して食べやすい長さに、分葱は3cm長さに切っておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを引き出す中華鍋に油を熱し、[A]を入れて炒める。香りが立ったら豚挽肉を加え、酒（大さじ1）を振って肉の色が変わるまで炒める🔥② 🥣 煮込んで味を染ませる[B]の調味料をすべて加え、下茹でした大根を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほどじっくり煮込む。③ ✨ とろみをつけて仕上げ春雨を入れて全体を馴染ませたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。最後に分葱を散らして、サッと混ぜ合わせれば完成！！ピリ辛のタレが染みた大根と、ツルツルの春雨が相性抜群🤤大根の大量消費にもおすすめの、満足度の高いメインおかずです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#麻婆大根 #大根レシピ #挽肉料理 #春雨レシピ #中華ごはん #冬のおかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お芋の甘みとあんこの相性が抜群！素朴でどこか懐かしい味わいです♨️🌟今回はRKK女子駅伝会場からの生放送でしたので大田黒浩一先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（6個分）🍠 さつまいも（中） 1本🫘 つぶあん　適量🍡 だんご粉　80g🌾 薄力粉　120g🧂 塩　小さじ1/4💧 水　100ml🔪【下準備】🍠 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにする🪣 10分ほど水にさらし、その後キッチンペーパーなどでよく拭いて水気を切っておく🍳【作り方】① 🥣 生地をこねて休ませるボウルにだんご粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる水にぬらした布巾やキッチンペーパーで包み、ラップをかけて30分ほど寝かせる💤② 🍠 具材を包む休ませた生地を広げ、さつまいもとつぶあんをのせて、全体を丁寧に包み込む③ ♨️ 蒸して仕上げる蒸し器に団子を並べ、25分ほどじっくり蒸し上げる🔥竹串がすーっと通れば、ホカホカのいきなり団子の完成！✨RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#いきなり団子 #熊本グルメ #さつまいもレシピ #手作りおやつ #大田黒さん直伝

ふわふわの魚のすり身の中から、お肉の旨みがじゅわ〜っと溢れ出す！クコの実が彩りを添える、体にじんわり染みわたる優しいスープです♨️✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐟 魚のすりみ　200gⒶ⇩🐷 豚ひき肉　80g🎋 ネギ　5cm🫚 生姜（みじん切り）　少々🍶 酒　小さじ1🧂 塩　少々🌾 片栗粉　小さじ2🍄 　生しいたけ　小4枚🥬 ほうれん草　1束💧 スープ（ガラスープ）　5カップ🧂 塩・こしょう・薄口醤油　各少々🔴 クコの実　少々🔪【下準備】🥩 中身の団子を作るⒶの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせて小さな肉団子を作っておく。🥬 野菜の準備ほうれん草は5〜6cm幅に切り、しいたけは食べやすい大きさに切る。🍳【作り方】① 🐟 二層の団子を作る準備した肉団子を、魚のすり身で包んで丸める。💡 Point: 手のひらに少し水をつけて丸めると、くっつかずにきれいに仕上がりますよ◎② 🥣 旨みを引き出す鍋にスープ、しいたけ、①の団子を入れて火にかける🔥煮立って団子が浮いてきたら、アクを丁寧に取り除き、塩、こしょう、薄口醤油で味を調える。③ ✨ 仕上げほうれん草を加え、さっと火が通ったらすぐに火を止める。仕上げにクコの実を散らせば完成！お魚とお肉、両方の出汁が合わさって最高のご馳走スープになります🤤寒い日や、ちょっとお疲れ気味の時にもおすすめの養生レシピです🌿🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#スープレシピ #肉団子 #すり身レシピ #ほうれん草 #薬膳料理 #簡単レシピ #クコの実 #ヘルシーごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

節分にもぴったりな具だくさんのキンパ！ ごま油の香りが食欲をそそる、彩り豊かな一品です。家族で楽しく巻いてみてくださいね😋🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4本分） 🍚 ご飯　2.5合（約1200g） （味付け：ごま油 大2、塩 小1、いりごま 大1）🥩 牛肉（薄切り）　200g （味付け：醤油 大2、ごま油1.5・砂糖・酒・コチュジャン 各大1）🥕 人参　1本 （味付け：ごま油 大1、塩 小1/2）💛 たくあん　1/4本🥚 卵　3個 （味付け：砂糖 大1、みりん・うすくち醤油 各小1、ごま油 小2、塩 少々）🥬 その他具材 （白菜キムチ、もやしナムル、ほうれん草などお好みで）🌊 のり（全型）　4枚🧂 いりごま　適量🔪【下準備】 🍚 ご飯の準備 炊き立てのご飯にごま油、塩、いりごまを加え、切るように混ぜ合わせる。 乾燥しないよう釜の中で保温し、4等分に分けておく。🍳 具材の調理（フライパンが汚れにくい順に！）卵：調味料を混ぜ、ごま油を熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作る。人参：細切りにし、ごま油で炒めて塩で味を調える。ほうれん草：軽く塩ゆでして水気を切り、4等分にする。牛肉：調味料を合わせて炒める。たくあん：細切りにする。🍳【作り方】① 🍙 ご飯を広げる ペーパータオルを2枚重ねて広げ、海苔を横長に置く。 中央に1/4量のご飯をのせ、手を濡らしながら広げる。手前は薄めに、奥は2.5cmほど空け、その手前に高さ2cmほどの「ご飯の土手」を横一文字に作る。② 🥕 具材をのせる 広げたご飯の中央に、味の濃いものやバラけやすいものから順に、横一文字に具材を重ねていく。③ 🌀 一気に巻く！ ペーパータオルごと持ち上げ、手前から土手の向こう側へ一気にかぶせる。 両手でギュッとのりしろが張り付くように締めながら一周巻く。 巻き終わりを下にして3分ほど落ち着かせれば完成！！✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#韓国キンパ #恵方巻 #節分レシピ #韓国料理 #時短レシピ #お弁当 #薬膳ごはん #赤酒 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

鶏のぶつ切りを使った、滋味深く力強い味わいの煮物です。ご飯が進むのはもちろん、お酒の肴にも最高ですよ🍶✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🍗 鶏ブツ切り　500g🌊 だし昆布　10g🥚 うずらの卵（ボイル） 8〜10個🔴 棗（なつめ・小粒） 10粒くらい（あれば）💧 水　2カップ[A]🧂 醤油　大さじ3🍶 みりん　大さじ2🍶 赤酒　適量🔪【下準備】🌊 昆布は1cm角に切り、分量の水（2カップ）に15分ほど浸けておく。🍳【作り方】① 🍗 具材を煮立てる鍋に鶏肉、うずらの卵、あれば棗（なつめ）を入れ、火にかける🔥沸騰したら丁寧にアクをすくい取る。② 🧂 味付けして煮込む【A】の調味料を加え、落とし蓋をする。弱めの中火で20分〜じっくり煮込めば完成✧✨鶏の骨から出る出汁が昆布にギュッと染みて、たまらない美味しさです🤤棗を入れると、ほんのりとした甘みと薬膳風の深みが加わりますよ🌿🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#煮物 #鶏肉レシピ #昆布 #薬膳ごはん #赤酒 #和食 #晩ごはん #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

くるくる巻いて鍋に並べるだけ😊冬の食卓がほっとする、やさしいクリームスープです♨️✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥕 大根　1/3本🥬 白菜　4枚🌭 ウィンナー　8本🥛 牛乳（または豆乳）500ml🌾 米粉　大さじ2🧂 コンソメチキン（顆粒）小さじ2🧂 塩こしょう　適量🧂 薄口醤油　小さじ1強🥚 卵　2個🔪【下準備】🥕 大根は皮をむき、大きめのピーラーで縦にスーッと削り長さ約20cmの薄切りを8枚作る🥬 白菜は白く厚い部分を巻きやすいように削ぎ落として残しておく縦半分の幅にして、600Wのレンジで3分加熱し、しんなりさせる♨️🥛 牛乳に米粉、コンソメ、塩こしょう、薄口醤油を入れてよく混ぜる🥚 卵は別で溶きほぐしておく🍳【作り方】① 🌭 くるくるロールを作る大根の薄切りを広げ、その上に幅を合わせた白菜をのせる白菜の芯側からウィンナーを巻き込み、8個作る🥬🌀② 🥣 煮て仕上げる小さめの鍋にロールをきっちり並べる調味料を混ぜた牛乳を、ロールがひたひたになるくらい注いで火にかける🔥吹きこぼれないように1分ほど温めたら、溶き卵を回し入れる🥚✨そのまま10秒数えて火を止めたら完成💛とろっとクリーミーで、ロールの断面がかわいい☺️🌀夜食にも、寒い日のごちそうスープにもぴったりです♨️🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#クリームスープ #大根レシピ #白菜レシピ #ウィンナー #ロールキャベツ風 #冬ごはん #あったかスープ #簡単レシピ #米粉レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

体の中からほっと温まる😊やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥です💛🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍚 米　3/4カップ🌾 もち米　1/4カップ🌼 もちキビ　大さじ1（あれば）🍲 ガラスープ　8〜10カップ🍶 酒　大さじ1🧂 塩　小さじ1弱🧅 長ネギ　少々🫚 生姜（千切り）少々🌿 七草、カブ、大根の葉など　お好みで🐓 鶏肉　100g🥓 ハム　2枚🦐 干しエビ　大さじ1🌰 松の実　適量🔴 クコの実　適量🌸 ユリ根　あれば適量🥕◎大根のしょうゆ漬け（箸休めにおすすめ）🥢🛒【材料】🥕 大根　500g🥕 人参　小1本🧂 漬け汁🧂 醤油　1カップ🍶 酒　120cc🍬 砂糖　大さじ5🌿 花椒　小さじ1🌶️ 唐辛子　1本🦐 干しエビ、🦑 スルメ、🟩 昆布　お好みで🍳【作り方】① 🔪 具材の下ごしらえ鶏肉とハムは5mm角に切る長ネギと生姜は千切りにする若葉系の青物は茹でて絞り、細かく刻んでおく🌿② 🍲 炊く米ともち米を洗い、サッと湯通しする鍋に米、鶏肉、干しエビを入れ、ガラスープを注いでひと混ぜして火にかける煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、30〜40分コトコト炊く⏳③ ✨ 仕上げとろっと炊き上がったら、塩と酒で味をととのえる刻んだ青物を加えて火を止める長ネギと生姜、松の実、クコの実などをトッピングして完成🌟🥢◎大根のしょうゆ漬け 作り方① 🥕 大根と人参を3〜4cm長さの拍子切りにする② 🫕 漬け汁の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる③ ♨️ 熱い漬け汁を大根と人参にかけ、冷めたら漬けて完成お好みで干しエビや昆布などを一緒に入れると旨みアップ✨やさしいお粥に、香味野菜と薬味の香りがふわっと広がって心まであったか☺️夜食や体調を整えたい日にぴったりです🌙💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#薬膳粥 #お粥レシピ #温活 #体にやさしいごはん #ガラスープ #干しエビ #松の実 #クコの実 #大根のしょうゆ漬け #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

香ばしい焼きねぎとジューシー鶏ももで、年越しがぐっとごちそうに🎍💛🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍜 生そば または 乾麺そば　4人分🍲 だし汁（昆布・かつお等）　1L 🐓 鶏もも肉　1枚（約300g）🧅 長ネギ　1本🌿 青物野菜（みつば・ほうれん草など）　適量🧂鶏もも肉 下味🍷 赤ワイン　大さじ2🧂 醤油　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🦪 オイスターソース　小さじ1🍶 だし調味料（そばつゆ）🧂 うすくち醤油　100cc🍯 みりん　100cc🧂 濃口醤油　大さじ1🔪【下準備】🐓 鶏もも肉は約1.5cm角に切り、ビニール袋に入れる　下味の調味料も加えてよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む❄️ 🧅 長ネギは3cmほどの輪切りにそろえておく 🍲 だし汁を取って、うすくち醤油とみりんを同量、濃口醤油も加えてそばつゆを作っておく🍳【作り方】① 🧅🐓 焼きねぎ＆鶏を焼く長ネギはグリルまたはトースターで焼き目が付くまで焼く🔥フライパンに少量の油を熱し、中弱火で鶏もも肉に火を通す焼きすぎ注意でジューシー仕上げが正解✨ ② 🍜 そばを茹でて締める同時にたっぷりのお湯を沸かし、表示時間より30秒短めに茹でるすぐに水道水でやさしく揉み洗いしてぬめりを取る🚿仕上げに一度熱湯にくぐらせ、器に分ける♨️ ③ 🍲 盛り付け作っておいたそばつゆを熱々にしてそばにかける鴨肉に見立てた鶏もも肉、焼きねぎ、青物野菜をのせて完成🎍✨温かいつゆに、香ばしいねぎと鶏のうま味がじゅわ〜っと広がります☺️年越しの一杯が、ちゃんとごちそうになります🥢💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#年越しそば #鴨南蛮風 #鶏ももレシピ #そばつゆ #焼きねぎ #おうちごはん #冬ごはん #簡単レシピ #年末ごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

★クリスマスに美味しく盛り上がろう！🎅🎁サクッふわっの“ツリー仕立て”で、食卓が一気にパーティー仕様🎉🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍥 はんぺん　3枚（三角形12個にする）🧀 スライスチーズ　3枚🥦 ブロッコリー　1株🦐 桜エビ（乾燥）　5〜6g🟤 味噌　大さじ1と1/2🥣 マヨネーズ　大さじ1強🌶️ 一味唐辛子　お好みで適量🥣【揚げ衣】🌾 米粉　カップ1/2🥚 卵　1個💧 水　適量🛢️ 揚げ油　適量🎀【飾り用】🥦 ブロッコリーのつぼみ部分⭐ 人参（星型）🍅 ミニトマト🍅 ケチャップ などお好みで🔪【下準備】🍥 はんぺんは四角のまま、両斜めに包丁を入れて「X」に切り込みを入れ、三角形4等分にする🔪 できた三角は、角から包丁を入れて2枚に開く（底辺は切らずに“つながったまま”にしてポケット状にする）🧀 スライスチーズも三角形に4等分しておく🥦 ブロッコリーは房を切り分け、茎は厚めに皮をそぎ落として縦に4つ割りにする♨️ 塩を入れた熱湯で約1分半、固ゆでにしてザルに上げる🥕 人参は5mm厚の輪切りにして茹で、星型でくり抜いておく⭐🍳【作り方】🥦 はんぺんの具を作る① ブロッコリーの茎を粗めのみじん切りにしてボウルへ　桜エビ、味噌、マヨネーズを加えて混ぜる　ピリッとさせたい時は一味唐辛子を少し入れる🌶️🧀 はんぺんに詰める② ポケット状のはんぺんを開き、チーズをはみ出さないように置く　①の具をのせてサンドし、12個作る🍥💛🔥 揚げる③ 米粉に卵と水を加えて、少し固めの衣を作る　②をくぐらせて（パン粉を使う場合は）全体につける　180℃の油でサッときつね色に揚げ、油を切る　※揚げすぎ注意！ふわふわ感キープがコツ😋🎄 盛り付ける④ 揚げたはんぺんを、上から1個→2個→3個…と末広がりに並べてツリー型にする　ブロッコリーのつぼみ、星人参、ミニトマトで飾り付けたら完成🎄✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #クリスマスレシピ #揚げはんぺん #はんぺんアレンジ #パーティーメニュー #ツリーごはん #子どもが喜ぶ #簡単レシピ #おうちクリスマス #米粉レシピ #シェアラジコ #RKKラジオ

クリスマスや夜食にもおすすめ🎁 かんたん＆おいしい、ごちそうグラタン風😋🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（5人分）🥔 じゃが芋　500g🥕 人参　100g🧅 玉ねぎ　大1個🥓 ベーコン　50g🦐 むきエビ　10尾🥦 ブロッコリー　10カット（小房）🛢️ 油　大さじ2🅰️ ソース🥣 マヨネーズ　大さじ8🧂 うすくち醤油　大さじ1🧀 仕上げ🍞 パン粉 または 🧀 粉チーズ　適量🍽️ 器🫕 ココット または 🧻 アルミホイル（6皿分作れると便利）🌿 飾り🌿 パセリ🍅 プチトマト などお好みで🍳【作り方】① 🥔🥕 野菜をゆでるじゃが芋は皮をむいて乱切り、人参は輪切りにして茹でる塩こしょうを軽くふって下味をつける🧂✨② 🧅🥓 炒める玉ねぎとベーコンを細切りにして油で炒めるこちらも塩こしょうを軽くふる🔥③ 🥣 ソースを作るマヨネーズとうすくち醤油を混ぜておく🅰️✨④ 🦐🥦 サッとゆでるブロッコリーとむきエビは熱湯でサッと茹でる火を通しすぎないのがコツ⏱️⑤ 🔥 焼く器に②を入れて土台にするその上に①と④をのせ、③のソースをたっぷりかける😋パン粉または粉チーズをふり、250℃のオーブンで5〜10分焼くこんがり焼き目がついたら完成🎉✨仕上げにパセリやプチトマトで彩りアップ🌿🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #温野菜 #エビレシピ #マヨネーズ焼き #簡単ごはん #クリスマスごはん #夜食レシピ #オーブン料理 #グラタン風 #おうちごはん #シェアラジコ #RKKラジオ

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🥕 大根　1/2本🧈 木綿豆腐　1丁🍋 柚子　7〜8個🍬 砂糖　150〜200g（お好みで）💧 水　適量🟤 味噌　150g🍶 みりん　大さじ2〜3🍯 砂糖　大さじ2〜3🟩 昆布　10cm × 1〜2枚🔪【下準備】🍋 柚子はたわしなどで丁寧に洗い、傷や虫食いを除いたら横半分に切って絞る（※種は捨てずにとっておく）🧡 小袋（じょうのう）はスプーンでくり抜き、皮は1/4にカット。白いワタもスプーンで削いで取っておく🥕 大根は皮をむいて2cm厚に輪切りし、面取りをしておく🧈 豆腐は1/4サイズにカットしておく🍊【作り方】①《柚子ジャムを作る》鍋に湯を沸かして柚子の皮を3〜4分ゆでてザルにあげる※苦味が強ければ2〜3回繰り返すその後、細切りまたはみじん切りにしておく② 柚子の絞り汁＋取っておいた種＆ワタ（お茶袋に入れる）＋砂糖＋ひたひたの水を鍋に入れ、火にかける③ 木べらで鍋肌から混ぜながら炊いていき、果肉に透明感が出てトロミがつけばジャムの完成✨④ 別の鍋（またはフライパン）で味噌・みりん・砂糖を練り合わせ、そこに③の柚子ジャムを加えると、香り高い田楽味噌が完成💛⑤ 昆布と一緒に大根を柔らかくなるまで煮て、豆腐も温めたら器に盛り、田楽味噌をトロ〜リとかけて完成🍢🍊✨甘酸っぱくて香り豊か、ほっとする味わい😊冬のあったか副菜にぴったりです💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#柚子ジャム #田楽味噌 #おうちごはん #冬レシピ #大根レシピ #豆腐料理 #季節の味 #保存食にも #かんたん副菜 #手づくりジャム #香りを楽しむ #シェアラジコ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐖 豚肩ロース（塊）　400〜500g🛢️ サラダ油　大さじ2💧 スープ（または水）　1カップ〜🥚 ゆで卵　2〜4個🧂【A】合わせ調味料🟤 醤油　大さじ5🍬 砂糖　大さじ2🍶 酒（赤酒または紹興酒でもOK）大さじ3🌿 五香粉　あれば適量🌶️ 赤唐辛子（輪切り）1本🧅 白ねぎ（ぶつ切り）1/4本🧄 生姜（薄切り）1かけ🥗 サラダ菜　適量🔪【作り方】① 豚肩ロースは熱湯で10〜15分ゆでて、【A】の調味料に約20分漬け込む② フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚肉の表面を香ばしく焼き目がつくまで焼く③ 鍋に【A】の漬け汁とスープ（または水）を入れ、②の豚肉とゆで卵を加え、落とし蓋をしてじっくり柔らかく煮る④ 火が通ったら、豚肉は5mmほどにスライスし、卵は半分に切る　 器に盛り、サラダ菜を添えたら完成🐖🥬✨煮込むほどにとろける豚の旨味💛卵も一緒に味しみしみ！ご飯がすすむ、ごちそうおかずです🍚🍶🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#煮豚レシピ #豚肩ロース #おうちごはん #味しみ卵 #五香粉が香る #ボリューム満点 #かんたん煮込み #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #家庭料理 #ごはんがすすむ #中華風おかず

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🐟 鮭　4切れ🐔 鶏挽き肉　200g🥬 キャベツ　4枚🧅 玉ねぎ　1個🥕 にんじん　1本🌱 もやし　1袋🍄 きのこ類　適量🧊 豆腐　1丁🌿 青物野菜　適量🍡【鶏団子用】🧅 ネギ　1/3本（みじん切り）🧄 しょうが（または柚子の皮すりおろし）大さじ1🧂 塩こしょう　適量🌾 米粉　大さじ2🍢【鍋用】🌊 昆布　10cm🧂【調味料】🍶 酒　大さじ2🍯 みりん　大さじ2🟤 味噌　約100g（お好みで）🧈 バター　お好みの量💧 水　1.5L🍳【鮭焼き用】🌾 米粉（衣用）適量🛢️ 油　大さじ1🔪【下準備】🔸 野菜・豆腐はすべて食べやすい大きさにカット🔸 ビニール袋に鶏挽き肉、みじん切りのネギ、しょうが（または柚子の皮）、塩こしょう、米粉を入れて袋ごしに揉んでおく🔸 鮭は塩こしょうして米粉をまぶす🍽️【作り方】① 鍋に水と昆布を入れて火にかける　 同時にフライパンに油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く② 鍋が沸騰してきたら、人参から順に火の通りにくい野菜を入れて煮る　 ビニール袋の角を少し切り、鶏団子を1口大に絞り出して加える③ 再度煮立ったら、焼いた鮭と豆腐を加え、調味料を入れる　 味噌はこしながら丁寧に溶き入れ、最後に青物野菜を加えてひと煮立ち④ 火を止めてバターをひとさじ落としたら、できあがり🧈💓ふっくら焼き鮭と、ジューシーな鶏団子が贅沢に楽しめる🍲味噌とバターのコクがじんわり体に染みわたります✨寒い季節にぴったりのごちそう鍋❄️🍢🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ちゃんちゃんこ鍋 #鮭レシピ #鶏団子 #冬の定番 #あったか鍋 #味噌バター鍋 #野菜たっぷり #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #家庭料理 #かんたん鍋 #ほっこりごはん

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（15〜16個分）🍄 生しいたけ　小さめ15〜16枚🥬 白菜　200g🧅 ネギ　1/2〜1本🐷 豚ひき肉　200g🧂Ⓐ（下味）🧄 生姜汁　小さじ1🥄 片栗粉　大さじ1🌰 ごま油　小さじ1🧂 醤油　小さじ2🧂 塩　小さじ1弱🍶 酒　大さじ1🍬 砂糖　大さじ1🧂 こしょう　少々🍽️お好みで🌿 パセリ、カボス🌶️ 辛子醤油🔴 クコの実 または 銀杏🔪【作り方】① 白菜はサッと茹でて、みじん切りにしてから水気をしっかり絞る　 ネギもみじん切りにしておく② ボウルに豚ひき肉、①の野菜、Ⓐの調味料をすべて加えてよく混ぜる③ しいたけは軸の根元を少し残して切り、熱湯にくぐらせて柔らかくする④ 傘の内側に軽く片栗粉をふり、②のタネをこんもりとのせて成形する　 蒸し器または耐熱皿に並べ、10分ほど蒸す⑤ 器に盛り、お好みでクコの実やカボス、辛子醤油を添えたら完成🍽️✨ぷりぷりのしいたけに、ジューシーな肉だねがじゅわっと広がる🍄💛お弁当にも、おもてなしにもぴったりの一品です♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#しいたけシュウマイ #手作り点心 #野菜たっぷり #蒸し料理 #おかあちゃんのポケット #きのこレシピ #ヘルシー中華 #秋の味覚 #ジューシー肉だね #家庭料理 #カンタンレシピ #かわいいごはん

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（約4人分）🍄 しいたけ　6～8枚🍆 茄子　1〜2本🥬 キャベツ　4枚🧅 長ネギ　1本🌿 ニラ（または春菊）　5本🦐 さくらえび　5g🥣 生地🌾 小麦粉　80g🍚 米粉　100g🐟 かつお節　小袋1袋（鶏がらスープの素でもOK）🧂 塩　小さじ1/2🥚 卵　4個🍊 たれ🍋 柑橘果汁　大さじ6🧂 醤油　大さじ3🍯 みりん（または砂糖）　大さじ2🍶 酢　大さじ1🥄 焼き用油　適量🌰 ごま油　大さじ2🌶️ お好みでラー油やすりゴマを添えても◎🔪【下準備】🍄 しいたけは軸を切り落とし、傘を斜め2枚にカット🍆 茄子はところどころ皮をむき、1cm幅の輪切りにしておく🥬 キャベツ・長ネギ・ニラはそれぞれ1cm大に刻み、ボウルへ🌾 小麦粉・米粉・かつお節（袋を揉んで粉状に）・卵・塩を加えて混ぜておく🍳【作り方】① フライパンに油を熱し、生地の1/4量を中央に丸く広げる　周囲にしいたけと茄子を並べて焼く② 表面が少ししっとりしてきたら、焼けたしいたけと茄子をひっくり返して　生地の上にのせ、フライ返しで軽く押し込む　弱火にしてフタをし、約6分じっくり焼く③ 焼き上がったら、お皿に盛り付け✨　柑橘果汁たっぷりの特製たれにつけて召し上がれ🍋💛外はカリッと、中はふんわり✨香ばしい茄子ときのこの旨みがたっぷり広がる秋のごちそうです🍆🍄💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#チヂミ風 #秋レシピ #おかあちゃんのポケット #熊本の味 #野菜たっぷり #簡単おかず #旬のきのこ #柑橘ポン酢風味 #ごはんがすすむ #手作りごはん #ヘルシーレシピ #おうちごはん #家庭料理 #ふわカリ食感

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（約4人分）🍚 米　3カップ💧 水　3と2/5カップ🧂（A）　塩　小さじ1弱　酒　大さじ2　醤油　小さじ2🥔 むかご　200g🥬 カブの葉　適量（茹でて刻み、塩少々をふっておく）🍳【作り方】① むかごはよく洗って、サッと茹でる② 洗ったお米に①のむかご、水、（A）を加え、いつものように炊飯する③ 炊き上がったら、刻んでおいたカブの葉を加えて全体を混ぜ合わせる🌟 むかごのホクホク感と菜っぱの香りがご飯にぴったり！秋の滋味を楽しんで🍂🥗《 カブの酢の物 》🍊🛒【材料】🥬 かぶ　250g🥕 人参　30g🍑 柿（あれば）　1/2個🍋 柚子の皮（あれば）　適量🧂（A）　酢　大さじ4　砂糖　大さじ3　塩　小さじ1/3　ごま油　小さじ1　赤唐辛子（小口切り）　少々🍳【作り方】① カブと人参の皮をむき、薄切りにする② 人参はサッと湯通ししておく③ ①②に塩小さじ1を振り、ひたひたに水を注ぎ、しばらく置いてしんなりさせる　その後、水で洗って水気をしっかり絞る④ ③を（A）で和えたら完成！🍑 柿や柚子の皮を加えると、さらに彩りと風味アップ！爽やかな一品に✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#むかごご飯 #菜飯 #秋レシピ #カブの酢の物 #おかあちゃんのポケット #熊本の味 #季節の手仕事 #保存版レシピ #ヘルシーご飯 #和食ごはん #旬の食材 #簡単おかず

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒 材料（2〜3人分）🐔 鶏ひき肉　200g🧈 豆腐（木綿または絹）　150g🍄 きのこ類（しいたけ・しめじ・エリンギなど）　適量（粗みじん）🧄 ネギ（小ネギ・白ネギ・長ネギなど）　適量（粗みじん）🍊 みかんソース🍊 みかん果汁　100cc強（小みかん約3個分）🧂 醤油　大さじ1🍶 酒　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🍋 酢　小さじ1🍅 ケチャップ　小さじ1弱🌽 片栗粉　小さじ1🧂 塩こしょう　適量🧂 下味・焼き用🧂 塩　適量🧂 粗挽き黒こしょう　適量🌾 米粉（つなぎ用）　大さじ3🛢️ サラダ油　大さじ1🔪 下準備・豆腐は手でくずしてザルにのせ、お皿などで重しをして水気を切っておく・きのこ類・ネギ・新玉ねぎは粗みじん切りにする・みかんソースの材料はすべてボウルで混ぜておく🍳 作り方① ボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる　そこへきのこ類・ネギ・玉ねぎを加えてさらに混ぜる② 塩こしょうと米粉を加え、よくこねたら小判形に成形して中央を少しくぼませる③ フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを4個入れて焼き色が入ったら返して、火を中弱火にしてフタをし、　　5～6分蒸し焼きに④ ハンバーグを取り出し、同じフライパンでみかんソースを煮立たせる　とろみがついたらハンバーグにたっぷりかけて完成🍽️✨みかんの爽やかな酸味と甘みがふわふわ豆腐ハンバーグにぴったり🍊💕やさしい味で家族みんな笑顔に☺️💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#豆腐ハンバーグ #みかんソース #ヘルシーレシピ #おかあちゃんのポケット #ふんわりジューシー #秋のごはん #鶏ひき肉活用 #旬の果物 #お弁当にもおすすめ #簡単ごはん #熊本の味 #栄養満点

🍁『 秋きのこの青椒肉絲風 』🍄🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【 材料 】（約2～3人分）🐮 牛肉（細切れ or こま切れ）…200g（A：下味用）　┗ 醤油・酒・片栗粉・サラダ油…各小さじ2🍄 きのこ類（エリンギ・しめじ・しいたけ）…計300g🫑 ピーマン…4個🧅 白ねぎ（10cm）🧄 生姜（みじん切り）…1片（B：味付け）砂糖…小さじ2醤油・酒・オイスターソース…各大さじ1塩…ひとつまみ🛢️ サラダ油…大さじ2〜🌿 ごま油…小さじ1🍳【 作り方 】①【下ごしらえ】牛肉を5mm幅に細切りし、ボウルで(A)の調味料とよく混ぜて下味をつける🍖②【野菜の準備】・エリンギ・しいたけ…細切り・しめじ…石づきを取りほぐす・ピーマン…5mm幅に細切り・白ねぎ…斜め細切り🔪③【野菜を炒める】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、きのことピーマンを炒めて、一旦取り出す🍳④【肉を炒める】再びフライパンにサラダ油大さじ1〜を足し、生姜を炒めて香りが立ったら、下味をつけた牛肉をほぐすように炒める🔥⑤【仕上げ】③の野菜を戻し入れ、(B)の合わせ調味料をまわしかけ、全体に味が絡んだら、ごま油を回し入れて香りづけ✨完成〜！！シャキシャキのピーマンとジューシーなお肉、旨みたっぷりのきのこが秋にぴったり🍽️💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#秋レシピ #きのこ料理 #青椒肉絲風 #簡単中華 #おかあちゃんのポケット #ごはんがすすむ #季節のごちそう #熊本の家庭料理 #野菜たっぷり #ごま油香る #秋の味覚

⭐今回は、防災士の資格を持つ福居万里子アナウンサーのレシピです⭐🥣【 パッククッキングとは？ 】ポリ袋に食材＆調味料を入れて、お湯で湯せんする調理法！✅ 一度に複数の料理が個別に作れる！✅ 栄養・うま味を逃がさない✨✅ 袋のまま食べられる＝洗い物も減！✅ 食材に直接触れず衛生的🙌＼ 災害時だけでなく、普段の時短調理にも便利！ ／🔗 熊本市南区の公式レシピページはこちら👇https://www.city.kumamoto.jp/minami/kiji00341794/index.html🍽️【 材料 】（1〜2人分）🥚 卵・・・3個🌭 ウインナー・・・2本🫑 パプリカ・・・1/3個🧊 冷凍ほうれん草・・・30g🌽 冷凍コーン・・・30g🧂 塩・こしょう・・・少々※冷蔵庫・冷凍庫にあるものでOK♪（にんじん・玉ねぎ・チーズも合います🧀）🔪【 作り方 】① 材料をすべて ポリ袋（耐熱性のあるもの） に入れ、卵と一緒にモミモミよく混ぜる👋② 袋の空気を抜いて しっかり密閉！※袋の口は湯が入らないよう上の方で結ぶ③ 沸騰したお湯の中に袋ごとIN🔥15分程度ゆでたら完成！④ 火が通ったら袋のまま形を整え、冷まして盛り付け🍴👨‍👩‍👧防災士・福居さんのワンポイント🌟とにかく 一度つくってみることが大事！特に子どもは環境の変化に敏感。普段から「非常時のごはん」を体験しておくことでもしもの時の不安がグッと軽くなります😊🧒「常温レトルトごはん」なども、たまに試すと◎#パッククッキング #防災レシピ #災害時ごはん #オムレツ #冷凍野菜活用 #備えあれば憂いなし #熊本市南区 #子どもと防災 #時短ごはん #おかあちゃんのポケット

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【 材料 】（4人分）🍗 鶏胸肉・・・300〜400g🍠 さつまいも・・・中1〜2本🧅 玉ねぎ・・・1個🫑 ピーマン・・・3〜4個🌱 レンコン・・・1〜2本🍄 きのこ類（しいたけなど）・・・適量🧂【 肉の下味 】酒・・・大さじ2塩こしょう・・・適量🍯【 甘酢あん（合わせ調味料） 】酢・・・大さじ5醤油・・・大さじ4砂糖・・・大さじ4ケチャップ・・・大さじ4みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ2水・・・大さじ2片栗粉・・・大さじ1🍳【 鶏衣用 】米粉・片栗粉・・・適量揚げ油・・・約1カップ🔪【 下準備 】さつま芋は皮つきのまま洗い、レンコンは皮をむいて1口大に。玉ねぎは大きめのくし切りをさらに半分に。ピーマン・きのこも1口大に切り揃える。鶏むね肉も1口大にして、酒と塩こしょうで下味をつける。甘酢の調味料はすべて混ぜておく。🍳【 作り方 】① フライパンに油を1カップほど熱し、さつま芋 → レンコン → 他の野菜・きのこの順に揚げる。👉 串がスッと通る程度で火を止め、油を切っておく。② 鍋（またはフライパンの油を返したもの）に、合わせ調味料を入れてしっかり煮立たせる。③ 野菜類を加え、最後に揚げた鶏肉を入れて全体を切るように混ぜ、甘酢あんを絡めたら完成✨📝ポイント・野菜は揚げすぎず、食感を残すのが美味しさのコツ👍・ケチャップの酸味と砂糖の甘みで、子どもにも人気の味に🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏胸肉レシピ #甘酢あん #揚げ野菜 #彩りごはん #おかずレシピ #おうちごはん #時短ごはん #スタミナレシピ #RKKラジオ #おかあちゃんのポケット

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟食欲の秋にぴったりの炊き込みごはんです✨🛒【 材料 】（約4人分）🐟 秋刀魚・・・2尾🧄 生姜・・・1/2かけ（針切り）🌿 青じそ・・・5枚（細切り）🍚 お米・・・400g（約2合強）💧 水・・・560cc（米の量の1.4倍）Ⓐ 炊き込み用調味料薄口醬油・・・大さじ1.5酒・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2🍳【 作り方 】① お米を準備🍚お米は研いで30分ほど水に浸しておきます。② 秋刀魚の下ごしらえ🐟頭・腹・腸・尾を取り除いて水洗いし、2〜3つにカット。→ 水気を拭いて塩少々をふり、30分置きます。③ 炊飯スタート🔥①のお米に560ccの水＋Ⓐの調味料を加え、きれいに洗った秋刀魚を上にのせて普通に炊飯🍚✨★鍋で炊く場合：・強火で沸騰 → 沸いたら弱火で20分 →・最後に30秒強火 → 火を止めて10分蒸らします♪④ 仕上げ🐟🌿炊き上がったら秋刀魚の中骨を取り除き、針生姜＆細切りの青じそを混ぜ込んで完成です🌟📝ポイントメモ・塩焼きにせず炊き込むことで、うま味がご飯に染み込みます😊・青じそと生姜で、さっぱり風味に✨・お好みでゆず皮や七味を散らしてもGOOD🍊🌶️🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#秋刀魚ご飯 #秋の味覚 #炊き込みご飯レシピ #旬の魚 #和食ごはん #魚料理 #おうちごはん #秋レシピ #RKKラジオ #おかあちゃんのポケット

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟外はカリッと香ばしく✨中はほっこり甘〜い😊ゴマの風味と黒砂糖のコクで、心もほっとする秋の味わい🍂🛒【 材料 】（約8個分）🍠 さつま芋・・・正味300g🍚 ご飯・・・100g（お茶碗2/3程度）🍬 黒砂糖（角状）・・・適量（1cm角をポリ袋で軽く砕く）⚫ いりごま・・・50g🍠 さつま芋用調味料砂糖・・・大さじ2塩・・・ふたつまみ🍳 焼き用ごま油・・・大さじ2🖌️ 仕上げ用醤油・・・大さじ1🍳【 作り方 】① さつま芋の下ごしらえ🍠皮をむいて茹でる or皮ごと濡らしたペーパー → ラップで包み → 600wレンジで10分加熱✨→ 皮をむいて麺棒でつぶし、温かいご飯も加えて一緒につきます。② 味付け＆黒砂糖IN🍬味見して薄ければ砂糖＆塩を追加👩‍🍳粗熱が取れたら黒砂糖を加えて、全体に混ぜます。③ 形づくり〜ゴマまぶし🌰約80gずつに分けて、黒砂糖が表に出ないように丸く成形（厚さ1.5cm程度）。→ いりごまの入ったお皿に落とし、両面にたっぷりゴマをまぶします✨④ フライパンでこんがり焼く🔥フライパンにごま油を熱し、5〜6個ずつ両面にこんがり焼き色がつくまで焼く♪焼きあがったら、熱いうちに片面にハケで醤油を塗って仕上げます🌟🍡ワンポイント🍡・つぶしたご飯の粒感が「おはぎ」みたい♪・黒砂糖の優しい甘みとごまの香ばしさが絶品！・冷めても美味しいから、おやつやお供えにもぴったり🙏💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #おいものおやつ #さつまいもレシピ #黒砂糖スイーツ #秋の味覚 #手作りおやつ #ご飯活用レシピ #精進料理風 #仏さまもにっこり #RKKラジオ #熊本グルメ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🍊≪ 白身魚のオレンジソースかけ ≫🐟✨白身魚が爽やかオレンジソースで変身🌟フルーティーな酸味と甘さが絶妙なバランス🍽️💕🛒【 材料 】🐟 白身魚（切り身）・・・200g🧂 塩・こしょう・・・少々🍶 酒・・・大さじ1🌨️ 片栗粉・・・適量🥚【 衣 】卵（溶き卵）・・・1個分片栗粉・・・大さじ3小麦粉・・・大さじ4水・・・大さじ1〜（加減しながら）サラダ油・・・小さじ1🍊【 A（オレンジソースのベース） 】オレンジジュース・・・150cc砂糖・・・大さじ5酢・・・大さじ3塩・・・少々🧁【 B（とろみ用）】片栗粉・・・小さじ2カスタードパウダー・・・小さじ2水・・・大さじ2🌿 飾り：パセリ、オレンジスライスなどお好みで♪🍳【 作り方 】① 魚の下ごしらえ🐟骨と皮を取って一口大に切り、塩・こしょう・酒で下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶします。② 衣を作る🥣ボウルに卵を溶き、片栗粉・小麦粉を加え、水で調整しながら混ぜ、サラダ油も加えてしっかり混ぜ合わせます。③ 魚を揚げる🔥①に②の衣をつけ、180℃の油できつね色になるまでカラッと揚げます。④ オレンジソースを作る🍊鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら【B】を溶いて加え、トロミがつくまで混ぜながら煮ます。⑤ 盛りつけ🎉揚げた魚をお皿に並べ、④のオレンジソースをたっぷりとかけます。仕上げにパセリやオレンジスライスを飾れば、完成✨🌿🍽️ワンポイント☝️・お弁当にもおすすめ🎒冷めても美味しい！・オレンジジュースは100%がおすすめ🍹・白身魚はタラ・カレイ・スズキなどお好みで♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #白身魚レシピ #オレンジソース #おしゃれごはん #おもてなしレシピ #子どもも喜ぶ #揚げ物レシピ #夏の食卓 #爽やかレシピ #RKKラジオ #熊本グルメ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🥚ふわとろ卵とジューシーなトマトの黄金コンビ🍅✨干しエビの旨味がぎゅっ！優しい味でごはんがすすむ一品♪🛒【 材料 】（4人分）🍅 トマト（完熟）・・・3コ（乱切り）🥚 卵・・・5コ（塩こしょう少々を加えて溶く）🍤 干しエビ・・・大さじ1〜（50ccのぬるま湯で戻す）🔸【A：合わせ調味料】・干しエビの戻し汁・・・50cc・塩・・・小さじ1・こしょう・・・少々・しょうゆ・・・大さじ1と1/2・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2🧄 にんにく（みじん切り）・・・1かけ🛢 サラダ油・・・大さじ2〜3🌿 飾り：パセリ or 香菜 or バジル（お好みで）🍳【 作り方 】① 干しエビを戻す＆調味料準備→ 干しエビはぬるま湯50ccで戻し、みじん切りに。→ 戻し汁＋調味料を混ぜて【A】を作る。② 具材の下準備→ トマトは乱切り🍅→ 卵は割りほぐして塩こしょうを加える🥚③ ふわとろ卵を作る！→ フライパンに油大さじ2を熱し、卵を半熟に炒めてフワッと仕上げ、取り出す。④ トマト＆干しエビ炒め→ 同じフライパンに油大さじ1を足し、にんにく＆干しエビを炒める🧄🍤→ トマトも加えて炒め、【A】で味を調える🍅🧂⑤ 卵を戻して仕上げ！→ 卵を戻し入れて、全体をサッと炒め合わせる✨→ 盛り付けて、青葉を飾ったら完成〜🌿💫🍽️ワンポイント♪・あっさり味が好きなら、塩少なめでもOK！・ごはんにのせて「中華風卵丼」にしても◎🍚🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #トマトレシピ #卵おかず #中華風炒めもの #簡単レシピ #干しエビ旨み #ふわとろ卵 #ご飯がすすむ #家庭料理 #節約ごはん #熊本ごはん #RKKラジオ

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【 材料 】（8〜12個分）🫑 ピーマン・・・8～12個🥔 じゃが芋・・・4～5個🧅 玉ねぎ・・・1/2〜1個🥕 人参・・・1/2〜1本🥓 ベーコン・・・5枚🧀 プロセスチーズ・・・適量🔸【 ポテトサラダ用 】マヨネーズ・塩・粗挽き黒こしょう・・・各 適量🔸【 ピーマン焼き用 】マヨネーズ・・・大さじ2〜3米粉（または片栗粉）・・・少々🔧【 下準備 】🔹 ピーマン：洗ってヘタを切り落とし、種をくり抜く🫑✨🔹 じゃが芋・人参：1cm大に切って茹でるかレンジで加熱して柔らかく🌡️🔹 ベーコン・チーズ：1cm角にカット🧀🥓🔹 玉ねぎ：粗みじん切り🔪👩‍🍳【 作り方 】① ポテサラを作るよ！フライパンにベーコンを入れてカリカリになるまで炒め🔥→ 玉ねぎも加えて炒める🧅→ 柔らかくしたじゃが芋を加えて潰しながら混ぜる🥔→ 人参も加えて火を止め、粗熱が取れたら　マヨネーズ＋黒こしょうで味付け🎵② ピーマンに詰め詰め〜！ポテサラをピーマンにギュッと詰めて、チーズを３個ほど押し込み🧀💛ピーマンの切り口に米粉を軽くはたく🎐③ 焼いて仕上げ！フライパンにマヨネーズを広げて、ピーマンをコロコロ転がしながら焼き色をつける🔥全体がこんがりしたら…🌟完成〜〜っ！！✨✨🎉お子さまにも大人気♡お弁当やおつまみにもピッタリの楽しいレシピです🧡焼きたてをハフハフしながら召し上がれ😋#ピーマンレシピ #ポテトサラダアレンジ #野菜おかず #お弁当おかず #マヨネーズ焼き #簡単レシピ #節約ごはん #フライパンレシピ #おうちごはん #RKKラジオ🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【 材料 】（約2〜3人分）🥒 きゅうり・・・1〜2本🍖 砂肝・・・250g🔸【A：ピリ辛ダレ】🧂 醤油・・・大さじ4🍶 酢・・・大さじ2🌿 ゴマ油・・・大さじ1〜2🍬 砂糖・・・小さじ1〜2🌶️ 唐辛子（輪切り）・・・1本🧂 粉山椒・塩・・・少々【 作り方 】👩‍🍳①　砂肝は筋を取り、薄切りにして　　熱湯でさっとゆでる♨️　　表面が白くなったら冷水で冷やして水気を切ります❄️🧺②　きゅうり🥒は塩を振って板ずりし、　　軽く洗ってすりこ木でポコポコ叩いてひびを入れ、　　食べやすい大きさにカット🔪　　（蛇腹切りでもOK✨）③　【A】の調味料を全部混ぜてタレを作り、　　①と②を和えたら完成〜！✨🍻 ピリッと辛味がクセになる！夏にぴったりのスタミナ副菜です🌞冷やして食べるとさらに美味しいですよ💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は大田黒浩一が作る　『じぃちゃんのおとし（熊本弁でポケット）』　！！✨昔ながらの郷土のおやつ✨「豆だご（まめだご）」【 材料 】（約15個分）🥣🫘 大豆・・・100g🌾 小麦粉（A）・・・300g🍚 米粉（A）・・・100g🧂 塩（A）・・・小さじ1【 作り方 】👩‍🍳①　大豆🫘をたっぷりの水に8〜12時間つけて戻します。②　戻した大豆をやわらかくゆでます🍲。　　※このゆで汁は冷まして取っておいてね❄️③　ボウルに【A】の小麦粉・米粉・塩を入れてふるいにかけて混ぜます🥣　　（袋の中でもみもみしてもOK♪）④　③に②の大豆🫘を加え、冷ましたゆで汁を少しずつ加えながら　　耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます✋💦　　こねたらしばらく寝かせておきましょう😴⑤　生地を適当な大きさに分けて丸め、ぺたんと平たくします⚪️🖐⑥　お湯を沸騰させて⑤をぽとん♪と入れます💧　　浮いてきたらOK🎉　お皿に盛りつけて完成✨🍵 小腹がすいた時やおやつにぴったり！🌱 ほんのり大豆の香ばしさがやさしい、懐かしい味です♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【📦 材料】（約4人分）🥒 ゴーヤ（中）・・・2本（1.5cm幅の輪切り）🌶️ ししとう・・・10本（縦に切り込み＆種を取る）💨 内側にまぶす片栗粉・・・適量　＜【A】肉だね＞🐷 豚ひき肉・・・250g〜🧅 長ネギ（みじん切り）・・・1/2本🍄 生しいたけ（みじん切り）・・・2枚🎋 茹でタケノコ（みじん切り）・・・80g🥚 溶き卵・・・1個　＜【B】下味＞🍶 酒・・・大さじ1🧂 塩・・・少々🛢️ ゴマ油・・・小さじ1🌨️ 片栗粉・・・大さじ1〜　＜【C】煮絡めソース＞🍜 スープ・・・100cc🌶️ 豆板醬・・・小さじ1🍶 酒・醤油・・・各大さじ2🛢️ ゴマ油・・・小さじ2🍬 砂糖・・・大さじ1と1/2🧂 塩・・・少々🛢️ 炒め用油・・・適量【👩‍🍳 作り方】① ゴーヤ＆ししとうの下準備ゴーヤは1.5cm幅にカットして、種とワタを除去。ししとうは縦に切り込みを入れて種を取り、どちらも内側に片栗粉をまぶしておく。② 肉だねづくりボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ、続けて【B】の調味料を加え、粘りが出るまでしっかり練る。③ 具を詰める①のゴーヤとししとうに②の肉だねをたっぷり詰める。④ 焼く！フライパンに油を熱し、肉の面を下にして並べて焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返して中火で焼く🔥⑤ 煮絡める！【C】の合わせ調味料を回しかけ、フタをして4分ほど煮込む。味がしっかりなじんだらOK！⑥ 仕上げ！お皿に盛り、フライパンに残った煮汁をかけたら完成🌟🍽️おすすめポイント✅ ししとうのピリッと感＆豆板醤のコク辛で、ご飯がススム！🍚✅ 冷めても美味しいからお弁当にもぴったり🍱✅ ゴーヤの苦みが気になる方は塩もみ＆サッと湯通ししてもOK🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #夏野菜レシピ #ゴーヤ活用 #ピリ辛おかず #家庭料理 #簡単レシピ