Diradamento

Diradamento (dei grappoli): eliminazione di alcuni grappoli da una vite,prima del periodo finale della maturazione, per concentrare i succhi in unnumero minore di acini; tecnica che induce una maggiore consistenza estrattivadei vini.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Roberto Gismondi