Distile 101 Soru 02 - Distile İçki Nasıl Üretilir?

Distile içkinin üretiminde, takip edilmesi gereken bir sıralama vardır. Bu önce ham madde, ham maddenin şekere dönüştürülmesi, arkasından fermantasyon süreci, yani şekerin maya tarafından yenilerek, ortaya doğal yollu alkol çıkartma yöntemi, arkasından damıtma, daha sonra içkinin kategorisine göre olgunlaştırma, yani meşe fıçılarda dinlendirme ve yıllandırma, bunun arkasından gene farklı içki kategorilerinde harmanlama şişeden önce yapılan eklemeler ve finalde de damıtık içki. Üretici her bir aşamada, distile içkinin nihai aromalarını ve stilini etkileyecek kararlar verir. Bu kararlar aromaya, tada, karaktere direkt olarak etki edecektir. Bu bazen ham maddenin karakterini, bazen damıtma yönteminin vermiş olduğu sonuçları, bazen damıtım evinin karakterini yansıtacaktır. Tabii ki yıllandırma, harmanlama da ciddi bir belirleyicilik sağlar.