Distile 101 Soru 04 - Damıtma Nedir?

Damıtma işlemi, yüzyıllar önce ilk kez ilaç ve kozmetik üretiminde kullanılmıştır. İnsanlar damıtılmış ürünlerin etkilerinin farkına varınca da alkollü içkiler üretmek için, damıtma yöntemlerini daha da geliştirmişlerdir. Damıtma yöntemiyle içki üretiminde başlangıç noktası doğal yolla yani fermantasyon sonucu bira ya da şarap elde etmektir. Damıtmanın amacı, çoğunluğu Sudan oluşan bu düşük alkollü sıvının içindeki alkolü ayrıştırmak ve bunu daha yüksek, daha konsantre bile hale getirmektir. Bunun için 78,3 derece ısı kullanılır. Su 100 derecede kaynayacağı için, alkol 78,3 derecede suyun içinden kurtulur, buharlaşarak daha güçlü bir hale daha yüksek bir hale gelir.