Distile 101 Soru 07 - Klasik İmbik Nasıl Çalışır?

Fermente edilmiş alkollü sıvı, bakır bir potta damıtılır. Sıvı ısıtılarak alkolün buharlaşması sağlanır ve su geride kalacaktır. Alkol buharı yükselerek bir soğutucu üniteye geçer, yoğunlaşır ve tekrar sıvı haline gelir. Tabii ki bu durumda alkolün konsantrasyonu, gücü yükselmiş olur ve distile içki açığa çıkar. Klasik imbikten elde edilen bu distile içkiler oldukça aromatiktir, güçlü karakterlere sahiptir ancak biraz serttir. Genellikle klasik damıtma, klasik imbik yöntemiyle elde edilen alkoller, şişelenmeden önce olgunlaştırılır. Böylece alkolün yumuşaması, törpülenmesi sağlanmış olur.