Distile 101 Soru 08 - Kontinü (Kolon) Sistem Nedir?

Bu imbik türü 1850’li yıllarda İrlandalı bir mucit Aeneas Coffey tarafından geliştirilmiştir. Klasik imbiklerin aksine, sürekli damıtma imbiklerde ara vermeksizin alkol damıtılabilir. Kontinü sistemde uzun, dikey kolonlar bulunur. Her bir kolon iç kısmında farklı katlara ayrılır. Fermente edilmiş alkollü sıvı ısıtılarak buharlaşması sağlanır ve buhar imbiğe girerek yukarıya doğru farklı katlarda yükselmeye başlar. Bazı buhar her katmanda yoğunlaşarak sıvıya dönüşürken, bazılarının yoğunluğu çok daha farklı olacaktır. Yukarıya doğru çıktıkça sıvıdaki alkol iyice yükselir. En üst katmandaki artık alkolün derecesi %96 civarlarına kadar çıkmıştır. Kontinü sistem kullanılarak yapılan damıtım oldukça yüksek bir alkol oranı verir. Bu nedenle bu alkole hafif içimli diyebiliriz. Ancak çok hafif, çok inçe silik karakterlere sahiptir. Birçok seferde de olgunlaşmasına gerek kalmadan şişelenebilir.