Distile 101 Soru 14 - Distile İçkilere Su Eklenir mi ?

Damıtılmış alkol damıtma yönteminden yöntemine farklılık gösterecektir. Mesela votka için bir damıtma yapıyorsak, alkolü 96-97 derecelere kadar çıkarırız. Bir İskoç viskisi yapıyorsak bu oran yüzde 65-75 arası olabilir. Alkol damıtıldıktan sonra ya da damıtılıp meşe fıçıların içinde olgunlaştıktan sonra tabii ki üzerine su eklenerek insanın içebileceği bir aralığa getirilmesi gerekir. Genelde 40-45 derece insan oğlunun tolere edebileceği alkol sertliğidir. O yüzden üzerine tekrar su eklenir ve alkol derecesi düşürülür. Söndürme adı verilen bu işlem sonucunda alkol derecesi, mesela likörlerde yüzde 15-20 civarlarında olurken damıtık içkiler de bu oran yüzde 40’lardan, 60-65’lere kadar yükselebilir.