Distile 101 Soru 15 - Distile İçkilere Aroma Eklenir mi ?

Birçok likör, votka, cin gibi içkilere, şişelenmeden önce aroma eklemek mümkündür. Aromalar yapay da olabilir, doğal aromalar da olabilir. Yapay aromalara örnekler esanslardır. Bu esanslar, doğal yolla da elde edilebilir, son teknoloji yeni dönem aroma teknikleri ile de yapılabilir. Bunun haricinde doğal olarak, yani maserasyon yoluyla bazı lezzetler alkole geçirilebilir. Mesela, meyveleri yüksek dereceli alkolün içinde dinlendirdiğimiz takdirde, alkolün gücü meyvenin tatlılığını, lezzetini ve renklerini kendine çekecektir. Maserasyon usülü ile üretilen bir çok likör, votka, cin bulunmaktadır. Bunun haricinde, tekrar damıtma yöntemi uygulanabilir. Özellikle cinde karşılaştığımız bu yöntemde, damıtık alkol içine farklı meyveler, kökler, çiçekler, kabuklar eklenerek tekrar damlatılır ve daha aromatik daha güçlü bir alkol elde edilir. Tabii ki maserasyon ve yeniden damıtma yöntemi ürünlerin pahalılaşmasına yol açacaktır. Ancak bu şekilde elde edilen doğal aromalar içkiye çok daha iyi nüfuz eder ve çok daha kalıcı olurlar.