Distile 101 Soru 20- Distile İçkiler Burunda Nasıl Değerlendirilir?

Tat testlerinde ilk olarak görünüş ön plandadır arkasından koklama gelir. Koklama, bir içkiyi tanımadaki en önemli adım olarak adlandırılabilir. Kokular alkolün içinde bazen çok güçlü gelirken bazen de ikincil olurlar ve saklanırlar. Bunun için bazı yöntemler var. Her şeyden önce yüksek alkollü damıtılmış içkilerin kadehi çok fazla çevrilmemelidir. Bunun sebebi, alkol gittikçe güçlenir ve burnun koku alma yeteneğini azaltacaktır. İlk olarak, serin, oda sıcaklığındaki alkolü bardağın üstünde bir santim, bir buçuk santim mesafeden koklamaya başlamak gerekir. Burun alıştıkça, birazcık daha bardağa, birazcık daha alkole yaklaştırmak mümkündür. İkincil kokularsa birazcık saklanır. O yüzden de o distile alkolün üzerine su eklemek gerekir. Temiz serin bir su ikincil kokuları ortaya çıkaracaktır. Genelde biz bunu aromaları patlatmak olarak adlandırsak da, bazı koku kimyasallarının sudan kaçtığı bilimsel bir gerçektir. Koklamanın süresi sekse birkaç defa koklamak, eğer su eklenmişse bunu 10-12 defaya çıkartmak olarak adlandırılabilir. Yani burnumuzu çok yormadan, alkolün gücü ile köreltmeden, o alkolün, o içkinin içindeki aromaları hissetmeye çalışmak ve özellikle notlar alarak, her seferinde burnun gelişmesini sağlamak ve bunu gözlemlemek önemlidir.