Distile 101 Soru 41 - Mavi Agave Nedir?

Tekilanın ham maddesi mavi agavedir. Yüzlerce farklı agave türünden sadece bir tanesidir ve yaklaşık %23 oranında şeker içerir. Bu %23’lük şeker tabii ki mavi agaveyi çok cazip bir hale getirir. Sadece tekila üretmek isteyen insanlar için değil çevrede yaşayan farklı böcekler, farklı organizmalar, hatta hayvanlar için bile çok lezzetli bir besin kaynağıdır. O yüzden de agaveler arasında mavi agavenin değeri çok ama çok yüksektir. İyi bir tekila yapımında mavi agavenin uzun süre toprakta olgunlaştırılması gerekir. 2-3-4 yıllık agaveler de tekilada kullanılırken, en iyi markalar 8 ve 10 yıl toprakta olgunlaşmış agaveleri tercih ederler. Bu da yaptıkları tekilaların çok daha aromatik, çok daha lezzetli olmasını sağlar.