Distile 101 Soru 52 - Brendi Nedir?

Brendi zamanında Fransa'da üretilen beyaz şarapların, çok fazla tercih edilmemesi dolayısıyla diğer kuzey ülkelerine satılması ile aslında doğmuş bir içki. Ve ilk brendi yapanlar, Fransız’lar olarak düşünülse de, Hollandalı denizciler ve Hollandalı tüccarlar. Ülkelerine gelen ya da diğer kuzey ülkelerine gelen bu beyaz şarabı, damıtarak daha konsantre hale getiriyorlar ve yanık şarap isimli bradwijn adını veriyorlar. Günümüzdeki brendi Hollanda dilinde yani flemenkçe yanık şarap anlamına gelen bradwijn’den gelir. Daha sonra Fransız’lar bunu geliştirerek meşe fıçılarda olgunlaştırıyorlar ve günümüz brendisini geliştirmiş oluyorlar. Brendi, üzümün ilk olarak şaraba dönüştürülmesi, daha sonra da bu şarabın 2 defa geleneksel bakır imbiklerde damıtılmasıyla elde edilmiş olan bir içkidir. Tabii ki brendi damıtıldıktan sonra meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Bu olgunlaşma süresi 2,5 yıldan, 50-60 yıllara kadar uzayabilir.