Douhua: Un dulce no tan simple
from Taiwán en contexto
El douhua, generalmente traducido como "pudín de tofu" o "pudín de soja", es un dulce callejero muy popular y ampliamente disponible en Taiwán, aunque también se ha servido a dignatarios extranjeros en banquetes de estado. Parece un plato sencillo, pero los taiwaneses son muy exigentes con su douhua. Debe tener una textura delicada y el almíbar debe ser dulce, pero no empalagoso. Hay una deslumbrante variedad de ingredientes para acompañarlo, desde pastel de cacahuete y mermelada hasta bolitas de taro, y muchos taiwaneses tienen su propio "clásico del pudín de tofu".
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