DRIP TRIP通信vol.35 【2023.11】 ペルー編

DRIP TRIP通信vol.35 【2023.11】 ペルー編　　 今月も、ヒロさんとゆるく、濃く、コーヒートークしています。 ヒロさんも、今すぐにでも飛んで行きたそうな＆しっかり太鼓判を押す美味しさのペルー。 コロンビア同様、北から南までコーヒーが取れる国で、それだけ味のバリエーションが楽しめる魅力的な産地です。 なかでも今回紹介しているサンペドロ村のサントスさんの農園は、 北部の標高も高い場所に位置しているため、良質なコーヒーが栽培されています。 中でも、ヒロさんが注目しているのは、グアノと呼ばれる堆肥。 海鳥の糞で作られる堆肥で、リン酸が多く含まれるため栄養価も高く、 ペルーの海岸線で大量に作られるグアノのおかげで、土壌づくりの精度も高いのが特徴のようです。 今回の豆は、普段お店で、シングルとして提供しているものと同じ。 でもシングルは中煎りで、今回のDRIPTRIPでは中深煎りでお届けしているのが楽しんでいただけるポイントです。 DRIP TRIP通信でも、そんな焙煎についてもディープなトークをしています。 焙煎の幅も他の産地より、幅広くトライできるペルーの豆。 焙煎の細やかな工夫により、豆のポテンシャルをしっかり引き出すことにチャレンジしているので、 味わい深いペルーをぜひお楽しみください！