DRIP TRIP通信vol.43 【2024.7】 Guatemala編

DRIP TRIP通信vol.43 【2024.7】 Guatemala編 なんだかスタートから変則的な今回のDRIPTRIP通信！笑 今月からは中南米へのトリップ。7月ははみんな大好きなグアテマラです。マウントコーヒーでも一番人気のグアテマラ。今回はいつもの豆とは、栽培されている地域も品種も異なります。 地域は、コバンと言うエリアで海の向こうコーヒーさんのinstagram に突然DMが送られたことがきっかけでトレードが決まったというオーロラ農園さん。 日本ではあまり聞かれないグアテマラの北側にあるエリアですが、品質管理や、農園経営もしっかりされていて、丁寧な栽培・加工が行われているとういこと。中でも、今回ご紹介するのはマラゴジッペという、粒の大きな品種。 収量の少なさや、加工の難しさからあまり飲む機会がなかったかもしれません。ヒロ山本さんもおすすめなマラゴジッペの品種、今回MOUNT COFFEEでは、浅煎りにしてみました。僕はグアテマラ深煎りが好きなので大体深煎りにすることが多いのですが、今回の豆は違いました。まずは深煎りから、徐々に浅くしながら色々変えて焼いてみたのですが、なんと結局一番浅い焙煎が美味しいなとなりました。そんなグアテマラはじめてです。僕らもまだまだ知らないことやわかってないことがたくさんあります。 今回、お手元に届く豆の大きな、いつもとは違って驚くかもしれません。そのあたりもぜひお楽しみください！ そういえば、僕が初めて訪れた産地がグアテマラでした。その時に感じたことは今のマウントコーヒーを作っている大きなピースになっています。良くも悪くもそれ以来グアテマラには行けてませんが、今度行った時はまた全然違うことを思ったりするのかなと今から楽しみです。