讀饗時光EP165｜與酵母共舞 用科學方法做健康麵包

火頭工吳家麟在台北木柵「阿段烘焙」做麵包近20年，與聯經出版合作線上課程「火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方」。理工背景的火頭工結合科學原理與經驗，從認識酵母與麵團開始，一步步教你設計出具有個人特色的麵包。 . ✔ 「火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方【擴充升級版】」課程連結 👉https://linkingthink.com/WU2026AR . ✔ 250元課程折扣碼 👉250TIME . 📣本集重點 ● 如何發揮理工人特質，讓做麵包事半功倍？ ● 什麼是「健康的麵包」？ ● 從鄉村麵包、司康，學到貝果、土耳其船型薄餅，共15款麵包可學。 ● 你所不知道道的「土耳其麵包」。 ● 要怎麼開一間社區型麵包店？ . 主持人：李承宇 來賓：麵包師傅「火頭工」吳家麟 . 📣推薦閱讀 歐式麵包比美式麵包健康？專家提5種可能 https://vip.udn.com/vip/story/121937/8928122?from=podcast 雲林青農返鄉結合烘焙麵包專長 打造國產雜糧遊程體驗 https://vip.udn.com/vip/story/122878/8772528?from=podcast 夫妻返鄉開烘焙坊 高單價麵包如何在漁村成功殺出血路 https://vip.udn.com/vip/story/122878/8283071?from=podcast . ｜聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb ｜訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn