讀饗時光 EP99｜從泡沫紅茶到飛花落院 魏幸怡的經營哲學

「飛花落院」號稱中台灣最難訂的餐廳，執行長魏幸怡同時也經營連鎖鍋物、燒肉等大眾餐飲品牌。她如何從泡沫紅茶店發跡，到花十年時間打造精緻餐飲？她如何兼顧高端品牌與大眾連鎖餐廳？ 📣 本集重點 (02:06) 賺快錢的50元披薩店，為什麼不想做？ (10:15) 作餐飲一定要作自己喜歡吃的。 (17:41) 不想成為百年老店，但要成為百年品牌。？ (22:06) 高端餐飲與連鎖品牌，如何互補達到「零剩食」目標？ (31:52) 「好主管」與「好人主管」有什麼不同？ 主持人：李承宇 來賓：麻葉餐飲執行長魏幸怡 混音：唐鎮宇 📣 推薦閱讀 跨國專家看疫後餐飲市場：不能沒特色、開發副業是必然 https://bit.ly/44jI08c 多品牌能成為餐飲創新搖籃 但失敗仍有商譽風險 https://bit.ly/46omaTb ｜更多李承宇文章 http://bit.ly/3mxk40y ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL 聯合報系著作權所有©2022 -- Hosting provided by SoundOn