E10 工艺、成分与黑话，茶学博士的硬核科普

⚠️本期播客为远程录制，音质稍有差异（已经努力调整啦），还望大家多多理解。💡随着对线下茶饮体验的观察越来越多，我发现总会有一些人喜欢用各种各样的名词（茶多酚、儿茶素、咖啡碱），各种各样的概念（茶气、发酵程度、越陈越香）来标榜自己对茶的了解，有时尚能逻辑自洽，有时真的不知所云、但又说不出哪里不对。无形之中，给大家的茶叶消费增加了许多心理负担。那么作为有学科体系背书的产品，我们如何从一个相对科学的视角认识茶叶，并且理解那些弯弯绕绕的概念？加工工艺对于一款茶产品意味着什么？商家惯用的“化学成分”真的可以定义茶叶的风味密码吗？越陈越香是否有理论依据呢……于是我带着最近积攒了许久的疑问，同即将要去攻读茶学博士的小马录制了这期播客，请他从茶叶加工从业者和研究者的视角来解答这些问题，并厘清那些在很长一段时间里被“误用”的概念。“当整个市场的大部分人都在朝一个方向冲的时候，也许我们可以稍微往回...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿