E61: Цената на изхвърлената храна

Знаете ли колко храна изхвърляме всяка година, без дори да се замислим? Част от нея никога не стига до трапезата ни, а друга – напълно годна за консумация – се озовава в кофата заради объркване, несигурност или просто навик. В същото време стотици хиляди домакинства у нас живеят с ограничен достъп до качествена храна.Разхищението не е просто личен пропуск. То има икономическа цена, социални измерения и дори климатичен отпечатък – защото всяка изхвърлена храна означава пропилени ресурси, енергия и труд.Днес в „Ти и науката“ ще говорим за мащаба на проблема, за причините зад него и за това как можем да го намалим – не само като потребители, а и като общество. Наш гост е екологът Асен Ненов – той е учил биотехнологии и се занимавал с изчислителна биология и биоинформатика в Института по биофизика и биомедицинско инженерство (ИББИ) към БАН. Работил е в сферата на потребителската защита в асоциация “Активни потребители". Пише за критичното потребление и за мащабната екологична катастрофа, като е сред инициаторите на първата група по дерастеж (degrowth) в България.