E71 做饭的底层逻辑是与食物相爱

【内容简介】民以食为天，做饭搞半天。这期节目来讲讲做饭的底层逻辑，以及我们怎么去玩好烹饪这个超智游戏。【摘要】02:24 一道菜凝结了许多代人的努力、味觉和审美04:16 做饭是一个超智游戏，是一个神奇的过程09:38 为啥菜谱知道了，出品依然不稳定？15:46 在做菜爸妈给我呈现了什么是尊重多元21:33 做菜有底层逻辑吗，有31:39 熟不熟是做饭，熟成怎样是烹饪40:41 刀工反而是次要的，切是为了熟和入味52:29 食材相性就像地图，暗黑料理是乱闯46:40 吃货更容易记得怎么做更好吃52:46 比如把食物风干提升风味，没吃货脑想不出来58:04 很多风味最初都是源自怎么更好地保存食物66:03 承认矛盾让我们的生活变得安定平和72:06 给做饭的人正反馈78:33 不同的主播都是在为这个社会做节目79:00 新一期的让爱融入生活开始报名啦小广告：【“让爱融入生活”沉浸式非暴力沟通学习课程by凉意】新一期正在接受报名。这门14节沉浸式的“非暴力沟通”课程，以清晰、系统、注重实践和培育内在力量为特点。特别适合：· 在动荡的外部环境中，寻找内在安定的力量；· 在个人成长的路上，寻找修炼“软实力”的抓手；· 对系统学习或实践“非暴力沟通”感兴趣；· 想与自己与他人好好相处，理解情绪又超越情绪。希望在这门课里遇到更多个你，让爱融入和滋养你的生活。因平台无法放置链接和二维码，请从节目公告处获取详情与报名渠道，或移步微信公众号“有点凉意”即可找到详情帖子，或添加微信“qihelianai”（小爱，凉意助手）询问获取。【开场、过场、结尾音乐】君さえいれは｜DEEN ｜《中华小当家》【主播】凉意凉意 | 亲密关系教育工作者 |非暴力沟通践行者 | 专业协作引导者【剪辑】凉意；嘉欣【社交互动】公众号：“有点凉意”、“启盒练爱”————————————————————————非常期待你的留言和反馈！【超智游戏ComplexGame听友群】想加入听友群的听众朋友请搜，微信号：13355214008 注明听众