El boom del calzado, la inmigración, los restaurantes, el Elche C.F. y el arroz con costra (1957 - 1975)

Desde los andenes de las estaciones de Elche y Alicante, donde llegaban trenes como el Granaíno y el Expreso, hasta las mesas donde humeaba el arroz con costra, esta es la historia de cómo un plato tradicional ilicitano se convirtió en símbolo de identidad compartida.En este episodio audiovisual en español, exploramos el auge del arroz con costra durante el desarrollo industrial de Elche entre 1960 y 1975, impulsado por tres factores clave: la inmigración interior, el crecimiento imparable del calzado y la afición al fútbol.A ritmo de imágenes de archivo y una música vibrante, revivimos la llegada de miles de trabajadores desde Andalucía, La Mancha, Extremadura o Murcia; la apertura de bares y restaurantes que mezclaron recetas de origen con sabores locales; el papel de figuras como Ángel Bernal (Los Extremeños) y Ramón Martínez (El Granaíno); y cómo el Elche C.F. ayudó a difundir este arroz único más allá de la ciudad.Una historia de integración, esfuerzo y orgullo culinario que culmina con la consolidación del arroz con costra como plato de referencia, tanto en la mesa popular como en la alta cocina ilicitana.Escúchalo con los ojos y el paladar. Dale al play.