El ingrediente mágico en Merci

Dentro del arte culinario nos acompaña en este podcast la Chef Yucateca Regina Escalante dueña y copropietaria de los restaurantes Merci en Yucatán, quien nos compartió tips para no tener miedo a probar y enriquecer la biblioteca de sabores en nuestro paladar.  También encontrarás en este capítulo: ¿Cómo surge el proyecto de Merci Restaurante? ¿Qué hace diferente a Merci? El significado de Merci  ¿Cómo escoger productos e insumos orgánicos locales para la elaboración de su receta? ¿Cómo expresarse y viajar a través de un restaurante y/o platillo? Nos comparte la magia que hay detrás de uno de sus productos más pedidos “los cuernitos y galletas” El juego de como capacitar y compartir tus recetas con el personal Porque la gratitud es la clave en Merci.