El peix

Mengem prou peix? Sou dels que el preferiu empaquetat i preparat o us agrada anar-lo a buscar al mercat o, fins i tot, a la llotja? Quina és la millor manera de pescar-lo, de comprar-lo, cuinar-lo i conservar-lo? En parlem amb Antoni Abad, president de la Confraria de Pescadors de Roses i president de la Federació de Confraries de Pescadors de Girona; amb el peixater Ismael Díaz; amb Manel Marquès, xef del Suquet de l'Almirall, amb Raquel Nogués, nutricionista de la Clínica Tecknon i amb els nostres oients.