El Sueño, con la Doctora Vanessa Martín #9

Programa «Bocados Saludables«, en esta ocasión, con la doctora en nutrición Vanessa Martín. El tema tratado ha sido: El Sueño. El sueño es una parte integral de la vida cotidiana, una necesidad biológica que permite restablecer las funciones físicas y psicológicas esenciales para un pleno rendimiento. El sueño ha sido y sigue siendo uno de los enigmas de la investigación científica, y aun a día de hoy, tenemos grandes dudas sobre él. De ser considerado un fenómeno pasivo en el que parecía no ocurrir aparentemente nada, se ha pasado a considerar a partir de la aparición de técnicas de medición de la actividad eléctrica cerebral, un estado de conciencia dinámico en que podemos llegar a tener una actividad cerebral tan activa como en la vigilia y en el que ocurren grandes modificaciones del funcionamiento del organismo; cambios en la presión arterial, la frecuencia cardiaca y respiratoria, la temperatura corporal, la secreción hormonal, entre otros. Cada noche, mientras dormimos, pasamos por diferentes fases o estadios de sueño que se suceden con un patrón repetido a lo largo de cuatro a seis ciclos de sueño durante toda la noche. Todos estos estadios se incluyen en dos grandes fases de sueño, con grandes diferencias en cuanto a actividad muscular, cerebral y movimientos oculares: El programa está dirigido por la doctora en ciencias Lucía Redondo, coordinadora de la unidad de Terapia Nutricional del Instituto Valenciano Digestivo (IVADI), en el Hospital Casa de Salud de Valencia, como Dietista-Nutricionista. Además, colaboran en el programa sus compañeras de la unidad: Lucía Belloch, Verónica Sobrino y Vanessa Martín. Periódicamente, las doctoras nos presentarán sus consejos de cómo dar los «Bocados Saludables«. También participarán otros profesionales.