Ensalada César con el pollo crispy

INGREDIENTESPara el pollo:pechuga de pollo 2 u,huevos 2 u, curry , pimienta negra c/n, sal c/n,pan rallado y semillas de sesamoPara el aderezo:Mostaza 1 cdta,dientes de ajo 1 u, jugo de limón 1/2 u,anchoas trituradas 2 u, aceite de oliva 3 cda,mayonesa 100 gr,crema de leche liquida 100 gr,queso rallado 25 gr,pimienta /n y sal c/nPara los crotuns:rebanadas de pan 2 u, aceite de oliva 2 cda, sal c/n  tomillo 1/4 cdta.Para armar la ensalada:lechuga criolla y queso parmesano rallado o en escamas.PREPARACIÓN* Para los croutons cortar el pan en cubos pequeños y mezclar en un bowl junto con el aceite, sal y tomillo. Colocar en una placa y cocinar en horno a 200 ºC hasta dorar. Dejar enfriar.* Para el pollo crispy cortar el pollo en trozos del mismo tamaño y colocar en el bowl juntos con los huevos, curry, pimienta y sal.* Rebozar con pan rallado previamente mezclado con mas curry y semillas de sésamo.* Freír o cocinar en el horno o Airfryer y dejar reposar en papel absorbente.* Para el aderezo mezclar en un bowl mostaza, mayonesa, crema de leche, dientes de ajo picados, salsa inglesa, el jugo de limón, anchoas pisadas, aceite de oliva, queso parmesano rallado y mezclar.* Probar y luego rectificar con sal.* Para armar la ensalada colocar la lechuga en trozos, el pollo crocante, los croutons, el aderezo, queso en escamas y finalizar con mas aderezo.Postre heladoINGREDIENTESCrema de leche 350 gr,esencia de vainilla 1 cdta,merenguitos 150 grdulce de leche 2 cda(también puede ser dulce de frambuesas, curd de limón, etc)PREPARACIÓN* Batir la crema hasta que casi esté en el punto chantillí.* Agregar los merenguitos triturados con la mano y mezclar.* Incorporar el dulce de leche y mezclar pero no demasiado así quedan vetas en el postre.* Colocar en un molde con film y llevar al frezar mínimo 4 horas!* Cortar y listo! Así de fácil se hace este postre helado!Nueces azucaradasSencillas, pero deliciosas. Las pueden utilizar en ensaladas o envolverlas en bolsas decoradas para regalar durante la época navideña. Utilizar el tipo de nuez o fruto seco que más te guste.Ingredientes1 clara de huevo¾ de taza (125 g) de azúcar1 gota de esencia de vainilla475 g de nuecesPreparaciónPrecalentar el horno a 140 °C. Cubre una asadera con papel mantecaBatir la clara de huevo a punto de nieve. Agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Revuelve hasta lograr una consistencia suave. Incorpora las nueces y mezclar hasta cubrir completamente. Distribuir las nueces en forma uniforme en la asadera.Hornear por 5 minutos sacar y con espatula moverlas  volver a llevar al horno por 10 minutos mas o hasta que esten doradas