Ep.108 - DRAGA MIKLUS e i suoi VINI raccontati da MITIJA MIKLUS

In compagnia di Mitija Miklus, proprietario della Cantina Draga Miklus, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:22 – A proposito dei vini per esperti.04:00 – Le narrazioni condivise sul Collio e cosa annoia di loro.05:28 – I presupposti necessari per la macerazione dei vini nel Collio07:18 – Il vino degli avi.09:14 – Rapporto tra la Ponka e l’inerbimento totale del vigneto.11:13 – Fare agricoltura biologica: spiegazione e ricezione.12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova.14:51 – Approccio di cantina molto poco interventista: attenzione ai segnali del mosto per evitare difetti.17:25 – Vini macerati dal 2006: com’è andato il percorso che ha portato a questa scelta?21:00 – Come controllare la temperatura di fermentazione senza controllarla.23:40 – Come scegliere quanto spingere la macerazione in base all’annata.25:02 – Cosa è accettabile e cosa è difetto in un vino naturale, specialmente in un macerato.27:05 – Vini che fanno “viaggiare”.28:35 – A proposito del calo dei consumi di vino: due idee a confronto.36:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.37:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Ribolla Gialla  Miklus 2018. 45:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Malvasia Istriana Miklus 2020.56:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Pinot Grigio  Miklus 2018.1:05:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.