EP 108 微醺時光｜葡萄酒小知識：釀酒葡萄 vs 食用葡萄｜單一品種 vs 混釀

🎧聽藝人苗可麗說：「到底什麼是人生無常，直到經歷過才知道……」 👉 https://fstry.pse.is/9b9ur9   照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」節目聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 本集內容：~釀酒葡萄 vs 食用葡萄： ~目標不同 釀出好喝的酒 vs 好吃 食用葡萄：大顆漂亮、皮薄肉多、常改良成無籽、耐運輸耐放 釀酒葡萄：小顆緊實、皮厚籽多、風味更濃縮 ~風味關鍵：顏色、單寧與許多香氣來源都在「皮與籽」 ~釀酒葡萄_甜度與酸度更高 甜度：發酵可轉化成較高酒精 酸度：幫助風味平衡、也更有助陳年後表現 ~什麼是單一品種葡萄酒（Varietal）？ 酒標寫的品種，只代表「主成分」（各國規範略有不同） ~什麼是混釀？為什麼需要混釀？ 讓風味更平衡（香氣/口感/單寧/酸度/甜度最佳化） 增加層次與立體感、耐喝度更高 維持酒莊風格一致： 每年天氣不同，混釀是最好的調節器 ~最精典的_波爾多混釀 用 紮實的Cabernet Sauvignon 加入Merlot 的柔順果香， 做出深紅、和諧、穩定又好喝的風格 本集節目音樂來源：YOUTUBE免費音樂庫 片頭片尾BGM： Q Train - Adam MacDougall Healer - Saidbysed A Typical Ride Out - Noir Et Blanc Vie A Brand New Start - TrackTribe 本集內容參考： 世界美酒雜誌：https://wine-magazine.com/ WINE&TASTE 品迷網：https://www.winentaste.com/ 葡萄酒賞味誌Only Wine_陳匡民 留言告訴我你對這一集的想法： 收聽本集節目之後，也歡迎您留言告訴我們你的看法！ 如果(妳)你喜歡我們的節目，請持續關注。 有任何想聽的議題都歡迎留言哦！ 您的留言及寶貴的意見，都是我們創作的動力哦！ Powered by Firstory Hosting