EPISODE · Jun 11, 2025 · 6 MIN
EP.112｜來自「天堂與大地之間」的南非黑皮諾—Crystallum Peter Max 2023
from 說品酒 Vinovoices · host KK Kallen
🇿🇦Hemel-en-Aarde, South Africa📍Crystallum🍇100% Pinot NoirCrystallum 是由南非黑皮諾先驅 Peter Finlayson 的兩個兒子創立的新世代酒莊。他們將對土地的尊重與現代釀酒技術結合，釀出一支風格內斂又有張力的 Pinot Noir。Peter Max 這款酒來自四個葡萄園，採用 36% 整串發酵、自然酵母、11 個月橡木桶熟成（其中僅 10% 新桶）。這樣的釀法讓它帶有明亮酸度與草本清香，同時保有細緻果味與柔和單寧。香氣有 覆盆子、玫瑰花、乾燥草本，尾韻有一點紅茶的沉靜。喝起來輕巧卻不薄弱，有著像勃根地或中奧塔哥那種冷涼產區的優雅表現。本集節目部份參考來源為鈞太酒藏未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
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