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🇨🇱Colchagua Valley, Chile📍Montes🍇Carmenère 92% / Petit Verdot 8% "深紫紅色，香氣裡有非常成熟的黑色水果，黑莓、黑李子、黑櫻桃，接著慢慢出現可可、菸草、香草、雪松與黑胡椒，還會有一點 Carmenère 很有辨識度的草本感，入口後酒體非常飽滿，尾韻則有黑巧克力、濃縮咖啡與木質香料感。"本節目部份參考來源為Montes Wines官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Bandol, Provence, France📍Domaine Tempier🍇以 Mourvèdre 為核心，搭配 Grenache、Cinsault 等南法品種"偏深一點的鮭魚粉，香氣裡有紅葡萄柚、白桃、覆盆莓，接著慢慢跑出乾燥香草、白胡椒、礦石感及一點鹹感。"本節目部份參考來源為Domaine Tempier官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇺🇸Napa Valley, California, USA📍Caymus Vineyards🍇Cabernet Sauvignon 100%"成熟果味，黑醋栗、黑莓、黑櫻桃，接著慢慢出現可可、香草、摩卡，還有一點甜香料與烘烤氣息；酒體飽滿，單寧柔順，尾韻帶著黑色水果、可可和一點木質調性。"本節目部份參考來源為 Caymus Vineyards官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Vincent & Sophie Morey🍇Chardonnay 100%"中等偏深檸檬色，香氣強度中等偏強，帶熟梨、白桃、檸檬奶霜、榛果、奶油與些微烘烤氣息；Dry型，酸度中高，酒體中等偏飽滿，風味集中，尾韻中長，整體平衡且具果味與礦物感。"本節目部份參考來源為Vincent & Sophie Morey官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Colli Euganei Rosso DOC, Veneto, Italy📍Terre Gaie🍇Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Raboso"成熟紅果，帶一點香草與煙草的氣息。入口是乾型，酒體中等偏飽滿，整體感覺不會厚重；中段感覺結構慢慢撐開，尾韻帶一點香料與礦物感，收得算乾淨。"本節目部份參考來源為Terre Gaie官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇪🇸Vino de la Tierra de las 3 Riberas, Navarra, Spain📍Bodegas Príncipe de Viana🍇Tempranillo 100%"紅櫻桃、草莓、覆盆子的果香，帶一點淡淡的香料及草本氣息，酒體中等，酸度與單寧優雅舒適。""Perdido"在西班牙文裡是「迷失」的意思。本節目部份參考來源為Bodegas Príncipe de Viana官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Roux Père & Fils🍇Pinot Noir 100%"紅櫻桃、覆盆子，帶一點草本感。"這支酒來自 Roux Père & Fils，一個很典型的勃根地家族酒莊。基地在 Saint-Aubin，一個夾在 Puligny-Montrachet 和 Chassagne-Montrachet 中間的小村莊。旁邊都是白酒明星產區，但它自己反而低調很多，也因此發展出一種很實在的風格。本節目部份參考來源為Roux Père & Fils官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇪🇸Jumilla DO, Murcia, Spain📍Garcia Carrión🍇Monastrell 100%"紅黑果香明確，酒體中等偏飽滿，單寧存在感重，尾韻乾淨。"產區條件不算溫柔。氣候很乾、很熱，陽光強烈，土地也相對貧瘠。對葡萄來說，這樣的環境壓力很大，但也正因為如此，葡萄會長得更小顆、果皮更厚，風味反而更集中。在這樣的環境裡，最適合生長的品種，就是 Monastrell。它耐熱、耐旱，能撐得住氣候，也撐得住風味。做出來的酒，通常會有黑色水果、香料，有時候甚至帶一點野性。本節目部份參考來源為Garcia Carrión 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Bordeaux, France📍Michel Lynch🍇Merlot & Cabernet Sauvignon"黑櫻桃、黑醋栗、李子，帶一點雪松與淡淡香料。入口酒體中等，酸度平衡，單寧柔和但有存在感。"看到Lynch這個名字，很多人會聯想到1855列級酒莊 Château Lynch-Bages。兩者確實有共同的歷史源頭。這個名字來自 18 世紀的愛爾蘭商人 Michel Lynch，當時他在波爾多取得葡萄園，也參與葡萄酒貿易，後來這片土地逐漸發展成今日的名莊，而這個姓氏，也一直留在波爾多的酒標上。本節目部份參考來源為Michel Lynch官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Domaine Philippe Charlopin-Parizot🍇Chardonnay 100% "前段是柑橘與青蘋果的清爽感，中段逐漸帶出一點杏仁與奶油質地，讓口感更圓潤。尾韻則留下淡淡的礦石與鹹感。"說到布根地白酒，很多人第一時間想到的可能是 Puligny-Montrachet、Meursault 或 Chassagne-Montrachet。但在伯恩丘北端，其實還有一個常常被忽略的小村莊—Pernand-Vergelesses，位在山丘西北側，氣候相對涼爽，土壤以石灰岩與泥灰岩為主。這裡的Chardonnay通常會帶有明亮的酸度、優雅的結構，以及帶一點礦石與鹹感的尾韻。Domaine Philippe Charlopin-Parizot位於 Gevrey-Chambertin，由 Philippe Charlopin 在 1980 年代建立。最初只是一小塊葡萄園，但隨著時間逐漸擴展到 Côte de Nuits 與 Côte de Beaune 多個村莊。Charlopin 的風格在布根地算是比較有個性的類型：成熟度與結構感明確，橡木桶使用也相對慷慨，但整體仍然希望保留葡萄園本身的風土特色。近年酒莊逐漸交由下一代參與經營，風格也變得更細緻。本節目部份參考來源為 Domaine Philippe Charlopin-Parizot 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Côte d’Or, Bourgogne, France📍Domaine Pierre Morey🍇Chardonnay 100% "成熟檸檬、蘋果與白花，慢慢浮出榛果、淡奶油和烤麵包的氣息。入口乾型，酸度中高，酒體中等偏厚；檸檬皮、熟蘋果與杏仁的風味在口中展開，中段有礦物感把結構收緊，尾韻帶一點鹹感與堅果氣息。"Bourgogne Côte d’Or AOC 即使是大區級，也是在布根地最精華的地帶生長的葡萄。莊主Pierre Morey 曾在傳奇酒莊 Domaine Leflaive 擔任釀酒師長達二十多年，也參與推動酒莊全面轉向生物動力耕作，後來回到自己在 Meursault 的家族酒莊 Domaine Pierre Morey，延續同樣的理念，有機與生物動力農法、節制的新桶使用，以及保留酒的礦物線條與酸度骨架。本節目部份參考來源為 Domaine Pierre Morey 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Saumur-Champigny, Loire, France📍Château Yvonne🍇Cabernet Franc 100%"La Folie法文意思是「狂想」或「瘋狂」，但在地名語境裡，其實更像是一塊特定地塊的名字。"Saumur-Champigny最重要的關鍵，是那層白色的石灰岩(Tuffeau)，是古代海洋沉積留下來的多孔石灰岩，獨特的風土特性讓酒裡常出現石灰、濕石頭那樣冷冷的礦物氣息。氣候介於海洋性與大陸性之間，夏天溫暖但不燥熱，酸度可以保留下來。香氣有紅櫻桃、覆盆子、野莓，慢慢浮出乾燥玫瑰與紫羅蘭，最後是濕石頭與一點淡淡煙燻。入口乾型，酸度中高而清爽，單寧細緻，酒體中等偏輕，酒精 13% 讓整體感覺很平衡。中段會轉向草本與礦物感，尾韻帶著石灰岩特有的乾淨與收斂。本節目部份參考來源為Château Yvonne 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Alsace, France📍Domaines Schlumberger🍇Riesling 100% "Pale lemon，聞起來是檸檬、萊姆皮、白花，再帶一點細細的薑香。入口乾型，酸度漂亮不銳利；中段有厚度，尾韻帶礦石感和一點微苦的柑橘皮調性。"Alsace曾經長期在法國與德國之間更迭統治，也因此文化、語言、甚至葡萄酒風格都帶著兩邊的影子。這種細長瓶其實是整個萊茵河流域的共同瓶型(Germanic bottle)，早年方便運輸，也後來被寫進當地法規，看到這種瓶型，通常聯想到冷涼氣候、芳香型白葡萄以及乾淨俐落的酸度線條。Domaines Schlumberger是Alsace南部的老牌家族酒莊，1810年創立，現在仍由家族經營，葡萄園面積約 140公頃，其中一半分布在四個特級園。今天這支來自其中之一的 Kessler Grand Cru，早在 14世紀就有紀錄，19世紀就開始以園名裝瓶販售。土壤以砂岩為主、混著石灰岩與黏土，這種組合常常會把 Riesling帶往結構清楚、礦石感明顯的方向。Alsace的Grand Cru跟Burgundy不一樣，從大區級一路往上到特級園的金字塔層級，而是用「特定地塊名單」來定義頂級風土，也就是說，當你看到Alsace Grand Cru，其實是在那一塊土地本身，而不是整個產區的層級排序。本節目部份參考來源為 Domaines Schlumberger 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France📍Gersende Lefèvre🍇Pinot NoirGersende Lefèvre 是一間典型的 RM（Récoltant-Manipulant）家族酒莊，從葡萄園採收、釀造到銷售，幾乎每一步都自己來。葡萄園散落在 Verzy、Verzenay、Mailly-Champagne 等頂級地塊，土壤以白堊土為主。Blanc de Noirs，在壓榨時刻意避免葡萄汁與果皮過度接觸，保留果實張力與骨架，補糖極低（Extra Brut），再加上酒莊手工開鑿的白堊土酒窖長時間瓶中熟成，氣泡變得更綿密、更融合。香氣帶著黃檸檬皮、青蘋果、梨子，慢慢浮出烤麵包、榛果與淡淡奶油餅乾感。入口乾淨俐落，酸度清楚，氣泡細緻帶點奶油質地，中段因為黑皮諾而更有骨架，尾韻留下礦物與微鹹感。本節目部份參考來源為 Gersende Lefèvre 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇳🇿Marlborough, New Zealand📍Sileni Estates🍇Sauvignon Blanc 100% 這支酒來自 Marlborough 兩個很重要的河谷—Awatere 與 Wairau Valley。Awatere 通常帶來更冷調、線條感強的柑橘與草本氣息；Wairau 則給出更飽滿的熱帶果香。兩者合在一起，讓這支酒既有奔放果香，也保有結構與清爽度。Sileni 把自己形容為「土地的翻譯者」，釀酒上偏向低干預，讓風土與年份自己說話，同時長期參與紐西蘭的永續葡萄栽培系統（SWNZ）。釀造上採低溫不鏽鋼槽發酵，最大化保留香氣的新鮮感與俐落酸度，而不去干擾風土本身。實際喝起來，香氣典型百香果、芭樂、葡萄柚與青檸皮，清爽而集中；入口乾型，酸度明亮卻不尖銳，酒體中等、尾韻乾淨持久。本節目部份參考來源為 Sileni 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇪🇸DOQ Priorat, Spain📍Franck Massard🍇Grenache Blanc 100% Huellas 這個名字，在西班牙文裡是「印記、指紋」的意思。酒莊想說的，其實很簡單：每一個釀酒決定，都會在土地上留下痕跡，所以他們選擇把影響，盡量往對土地友善的方向推。酒標上像蝴蝶翅膀的圖案，也是在呼應對自然與生態的尊重。這支酒從名字到外觀，都沒有要大聲說話，而是把價值觀放在細節裡。這支 Huellas White 來自 DOQ Priorat，一個以黑色板岩土（llicorella）聞名的產區。這裡的地形陡、土地硬，葡萄藤必須把根扎得很深，換來的不是誇張的香氣，而是清楚的骨架與礦物感。用 100% Grenache Blanc 來釀白酒，在 Priorat 本來就不是討喜的選擇，但也正因如此，風格很明確。2019 年是酒莊口中的「經典年份」。這支酒的釀造方式很聰明：大部分在不鏽鋼槽發酵，保留清爽與線條；少部分在舊桶中，增加口感的寬度與深度，再加上短時間攪桶，讓酒體更圓，但不被橡木主導。實際喝起來，第一印象不是果香，而是礦物與一點鹹感，接著才慢慢出現檸檬皮、白桃、杏桃這類熟果調性。酸度撐得很清楚，酒體有份量，尾韻乾淨，帶著柑橘皮的微苦與石板的乾燥感。本節目部份參考來源為 Vinyes Forner Massard 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇳🇿Marlborough, New Zealand📍Greywacke🍇Sauvignon Blanc 100% Greywacke 的創辦人 Kevin Judd，是 Cloudy Bay 的前釀酒師，幾乎親身參與了馬爾堡白蘇維儂被全世界認識的過程。離開大酒莊之後，他沒有把香氣推到更極限，而是回頭思考：這個產區，能不能釀出更耐喝、更有結構感的 Sauvignon Blanc？這支 2024 年份，香氣不是爆炸型熱帶水果，而是檸檬皮、白葡萄、青蘋果，慢慢帶出百香果、青草，最後留下很清楚的礦石感。入口酸度明亮但不尖銳，中段有厚度，尾韻乾淨、微鹹，帶著一點濕石頭的氣息。本節目部份參考來源為 Greywacke 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Saint-Estèphe, Bordeaux, France📍Château Calon Ségur🍇Bordeaux Blend 「我雖然在 Lafite 和 Latour 工作，但我的心，在 Calon。」這句話出自 18 世紀的侯爵 Nicolas-Alexandre de Ségur。他同時掌管 Lafite 與 Latour，卻偏偏對位在 Saint-Estèphe、風格最硬派的 Calon Ségur 情有獨鍾。不是因為條件最好，而是因為這裡的土地最不討好，卻最誠實。Saint-Estèphe 的酒，一向不走親切路線。礫石裡混著黏土與鐵質，讓酒多了結構、單寧和一點距離感。年輕時不一定可愛，但時間一拉長，就會知道它為什麼耐放、也耐喝。如果說 Margaux 是優雅，Pauillac 是權威，那 Saint-Estèphe 比較像一個話不多、但很可靠的人。Le Marquis 不需要你去證明自己懂不懂酒，它只是用比較輕鬆的方式，帶你走進一間 1855 列級酒莊的世界。而那顆心，也提醒我們—在分級、價格與評分之外，有些酒莊在意的，其實是把什麼留下來。本節目部份參考來源為 Château Calon Ségur 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France📍Champagne Taittinger🍇Chardonnay 40% / Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 25% 酒莊成立於 1734 年，位在香檳區的首都 Reims，和現在許多已經被大型集團收購的品牌不同，泰廷爵至今仍由家族成員參與經營。這件事聽起來像背景故事，但其實很直接地影響了酒的風格—家族經營，想的不是下一波流行，而是這個風格能不能撐得過下一個世代。這支酒使用的是第一次壓榨的葡萄汁，只取最乾淨、結構最細的部分，再經過長時間的酒泥熟成。氣泡細緻，酵母、烤麵包的香氣存在，卻始終在背景裡，讓位給檸檬皮、青蘋果與淡淡白花的清新感。入口時，會感覺到它的酸度很清楚，酒體中等，結構平衡，尾韻乾淨。本節目部份參考來源為 Champagne Taittinger 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Mâcon Milly-Lamartine, Bourgogne, France📍Domaine Carrette🍇Chardonnay 100% 來自布根地南端 Mâconnais 的 Chardonnay位在丘陵地帶，土壤以石灰岩與黏土為主，氣候相對溫和，典型的家族型酒莊Domaine Carrette 不追市場、不追流行，橡木只用到剛剛好，不讓桶味蓋過葡萄，也不讓技術感壓過產區性格。第一口是清爽的酸度，但不是尖銳的那種，中段有白桃、成熟蘋果的果感，帶一點克制的過桶氣息，很快又回到礦石與線條感，尾韻乾淨俐落，不會留下奶油或甜膩感。本節目部份參考來源為 Domaine Carrette 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Veneto, Italy📍Torresella🍇Glera 100% 很多人提到 Prosecco，會直覺把它當成義大利的氣泡酒，但其實，Prosecco 不是風格名稱，而是受到法律保護的產區名稱。只有來自特定地區、用 Glera 釀造的酒，才能叫 Prosecco。這個產區位在義大利東北部的 Veneto 一帶，地勢平緩、日照充足，夜晚又夠涼，非常適合 Glera 成熟卻不過熟。也因為這樣，Prosecco 的風格通常清新、果香明確，不追求複雜。這款 Extra Dry，在 Prosecco 的甜度分級裡，其實是最受歡迎的一種。不是最乾，也不是明顯甜，而是保留一點點糖分，讓果香更立體，入口更圓順。香氣是青蘋果、白桃、梨子和淡淡白花，氣泡細緻、不刺激，酸度清爽，尾段收得乾淨。本節目部份參考來源為 Torresella 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France📍Billecart-Salmon🍇Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 30% / Chardonnay 35% Billecart-Salmon 是一家從 1818 年就開始釀酒的家族酒莊，到現在仍然由家族經營。很多內行的侍酒師、餐廳人，其實私下都很愛這間酒莊，原因很簡單，他們不追流行，也不刻意做浮誇風格，只專心把酒釀得穩定、乾淨、耐喝。Extra Brut 意味著補糖量很低，但它喝起來一點都不尖銳。香氣是檸檬皮、白花，帶一點杏仁和烤麵包的味道，入口酸度俐落，中段有結構，尾韻留下一點礦物感和微微的鹹感。本節目部份參考來源為 Billecart-Salmon 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France📍Champagne Bollinger🍇Pinot Noir 60% / Chardonnay 25% / Pinot Meunier 15% 色澤為銅色調的金黃，氣泡細緻而綿長。香氣有成熟蘋果、烤梨子、檸檬皮，再來是烤吐司、杏仁、榛果和一點蜂蜜、焦糖化的甜香。酒體比多數 NV 香檳更飽滿，尾韻留下堅果、烤麵包和些微礦物鹹感。本節目部份參考來源為 Champagne Bollinger官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Pauillac, Bordeaux, France📍Baron Philippe de Rothschild🍇Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc / Petit Verdot這支 Rothschild Waddesdon Pauillac，本來不是為市場設計的酒，而是羅斯柴爾德家族在英國白金漢郡 Waddesdon Manor 宴客時的「招待用紅酒」，後來才少量對外販售。背後團隊就是管理Château Mouton Rothschild、Château Clerc Milon、Château d’Armailhac的那個家族。Pauillac 是左岸最具有代表性的產區之一，也是拉菲、拉圖、木桐三大一級莊的所在地。厚厚的礫石土適合 Cabernet Sauvignon 成熟，典型風格是黑醋栗、雪松、菸草與雪茄盒香氣，結構清楚、單寧緊實，帶有陳年潛力。杯中可以聞到黑醋栗、黑莓、黑櫻桃的果香，帶一點香草、摩卡和烤咖啡豆氣息，最後收在雪松與淡淡皮革的味道上。入口是中等偏飽滿的酒體，單寧細緻、有存在感但不刮口，酸度支撐得剛剛好，尾韻帶著木質香料與微微煙燻感。本節目部份參考來源為Baron Philippe de Rothschild未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Bordeaux Supérieur AOC, Bordeaux, France📍Château Pey La Tour（Vignobles Dourthe）🍇Merlot為主酒莊位在 Entre-Deux-Mers，也就是加龍河和多爾多涅河「兩河之間」的丘陵上，靠近右岸，離聖艾美濃不遠，風格偏向以 Merlot 為主。這一帶是黏土加石灰岩的土壤，冬天不會太冷、夏天不會熱到曬乾葡萄，濕度高一點，換來的是還不錯的酸度與一點礦物感。2015 年在波爾多是漂亮的年份，色澤是偏深的寶石紅，杯緣帶一點磚紅色。香氣一開始是黑莓、黑櫻桃、黑醋栗，慢慢會跑出咖啡、巧克力、烤吐司那種橡木桶熟成的味道，最後留下一點煙燻感。入口酒體中等偏飽滿，單寧已經變得很圓滑，酸度中等，適合搭配中式餐點。本節目部份參考來源為 Vignobles Dourthe 官方資料及相關酒款介紹未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Nebbiolo d’Alba DOC, Piemonte, Italy📍Fratelli Serio & Battista Borgogno🍇Nebbiolo 100%出自Barolo名門 Borgogno 家族，雖然不是嚴肅到要久放十年的 Barolo，年紀輕輕卻帶著與老酒相似的garnet色澤，覆盆子、紅櫻桃，加上一點玫瑰花瓣香氣，入口酸度活潑，單寧存在感強烈但不咬舌，尾韻以菸草、皮革和香料等香氣綿延收尾，讓人隱約聯想到 Barolo 的嚴謹輪廓。本節目部份參考來源為 Fratelli Serio & Battista Borgogno 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇯🇵Kōfu City, Yamanashi, Japan📍Domaine Q🍇Pinot Noir 100%Domaine Q 位於山梨縣，是日本最早投入葡萄酒栽培的地區之一。酒莊堅持自然農法、低干預釀造，使用自家葡萄園種植的 Pinot Noir，採低溫發酵與少量橡木桶熟成，展現日本釀酒人特有的細膩與克制。也別於新舊世界的Pinot Noir 的粉色系，Domaine Q的Pinot Noir帶著紫紅色，聞起來有紅莓、櫻桃與一點花香，還帶有淡淡的香料與橡木香。入口輕盈、酸度明亮，單寧細緻但有結構，整體感覺乾淨、收斂。本節目部份參考來源為porta-y.jp、Vivino、Q Wine未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Salento, Puglia, Italy📍Rivera🍇Primitivo 100%Rivera 酒莊成立於 1946 年，位於 Puglia 大區 Andria 附近的 Murgia 高原，創辦人 Sebastiano de Corato 是二戰後南義釀酒改革的重要推手，讓當地紅酒從粗獷的「大桶酒」變成能代表風土的精品。如今，第三代家族延續傳統，也引入有機與永續理念，讓 Rivera 成為 Puglia 現代化釀酒的象徵。這支酒的產區 Salento 位於義大利「腳跟尖端」，三面環海，白天日照強烈、夜晚有海風吹拂。這樣的氣候讓葡萄糖分高卻仍保有酸度，果味濃厚又平衡。Primitivo 在義大利文中意為「早熟」，它與加州的 Zinfandel 其實是同一品種，但 Salento 版本的風格更乾淨、礦物感更明顯。Rivera 這款 Primitivo 採低溫發酵、全程不鏽鋼槽熟成，保留了最純粹的果香。聞起來是黑莓、黑櫻桃、熟李子與可可香氣；入口圓潤、單寧柔和，酸度撐起結構，尾韻帶著乾果與香草的微苦甜。本節目部份參考來源Rivera 官方網站未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇺🇸Sonoma, California, USA📍Penfolds🍇Red BlendPenfolds 與日本潮流品牌 HUMAN MADE 創辦人 NIGO 的聯名作品。酒標上那隻熊，代表美國。這是 ONE 系列的巧思：每個產區對應不同動物圖騰—澳洲是鱷魚、法國是公雞、中國是熊貓，而美國，就是熊。設計背後象徵「One World, One Penfolds」的理念：不論葡萄來自哪個國家，風格都能共享同一精神。Penfolds 的歷史可追溯到 1844 年，從醫師 Dr. Penfold 的療養酒起家，到妻子 Mary 將釀酒變成藝術；再到 1950 年代的 Grange，讓澳洲紅酒登上世界舞台。如今，ONE 系列把這份精神延伸到全球，以跨洲釀造實現「風土的連結」。這款 Red Blend 帶著加州的陽光與新世界果香。聞起來是黑櫻桃、黑莓與可可；入口時圓潤柔順，酸度中等，尾韻有香草與黑胡椒的層次。本節目部份參考來源Penfolds 官方網站、VOUGE未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France📍Champagne Delamotte🍇Chardonnay 60% / Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 5%創立於 1760 年的 Delamotte，是香檳區最古老的酒莊之一，也是傳奇品牌 Salon 的姊妹酒莊。兩者同樣座落在白丘地帶 Le Mesnil-sur-Oger，這裡厚厚的白堊土，讓 Chardonnay 能展現出細膩、乾淨又帶粉筆礦物感的氣質。Delamotte 的理念很簡單：「讓香檳成為生活的一部分」。它不像 Salon 那樣只在頂級年份出現，而是以更親切的方式，把優雅帶進日常。這支 Brut 混合了 Chardonnay 的清新、Pinot Noir 的果香與 Pinot Meunier 的圓潤，陳釀長達三年，氣泡細緻、香氣圓潤。開瓶後能聞到白花、青蘋果與檸檬皮的清香，帶一點烤杏仁與奶油氣息。入口乾淨、酸度明亮，尾韻有礦物及鹹感。整體不浮誇、不刻意，卻優雅得恰到好處。本節目部份參考來源Champagne Delamotte 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇩🇪Rheingau, Germany📍Weingut Künstler🍇Riesling 100%Weingut Künstler 的歷史可以追溯到 17 世紀，原本位於捷克摩拉維亞地區，二戰後家族遷到德國，由 Franz Künstler 重建酒莊。現在由第二代 Gunter Künstler 經營，他是德國 VDP（Verband Deutscher Prädikatsweingüter，頂級酒莊聯盟）成員之一。這個聯盟聚集了德國最有代表性的酒莊，堅持「風土導向」的理念，強調葡萄園與土地個性，能入選其中其實就是品質保證。Künstler 的風格很有他個人的特質—讓酒自己說話。這瓶 Kabinett 不走濃郁甜路線，而是以平衡取勝。香氣有青蘋果、白桃、白花與一點蜂蜜；入口酸度明亮但細膩，甜感柔和，尾韻乾淨俐落。瓶身是德國經典的長笛瓶（Schlegel bottle），這種細長瓶源自 18 世紀的河運時代，也象徵萊茵河的流動與文化。看著這瓶酒，就能想像那條河流經過的陽光、霧氣與葡萄園。本節目部份參考來源Weingut Künstler 官方網站未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Languedoc, France📍Domaines Paul Mas🍇Chardonnay 100%酒莊由 Jean-Claude Mas 創立，是南法最具代表性的品牌之一。酒標上的蒼鷺 Vinus，源自一個小傳說：牠不吃魚，只啄食山坡上的葡萄，象徵對風土與品質的堅持，也是非常可愛的故事。這款 Chardonnay 一半在不鏽鋼槽中發酵，保留新鮮果香；另一半在法國橡木桶熟成 4–6 個月，增加香草與奶油的層次。聞起來有梨子、鳳梨、白花與香草香氣，隨著溫度上升還帶出烤杏仁與輕奶油調。入口圓潤柔和、酸度細緻，尾韻有輕微礦石感與烤吐司風味，整體平衡又帶著地中海的溫度感。本節目部份參考來源Domaines Paul Mas官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Haut-Médoc, Bordeaux, France📍Château d’Osmond🍇Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Verdot Cru Artisan「工藝酒莊」等級，代表波爾多另一種小而美、充滿家族手工精神的風格。酒莊位於 Pauillac 與 Saint-Estèphe 之間，這樣的地理位置讓它能兼具結構感與厚實風格。自 1987 年起由 Morlier 家族經營，葡萄園面積約 10 公頃，平均藤齡 35 年。他們強調四個核心價值：真實風土、手工品質、傳統精神與風味平衡，並已獲得 BIO 有機認證與「Cultivons Demain」社會責任標章。這瓶 2019 年份以 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 為主，搭配少量 Petit Verdot。酒體中等偏飽滿，香氣有黑醋栗、黑莓、紫羅蘭與黑胡椒，尾段帶出雪松、香草與輕微烘烤感。單寧緊實但不刮口，酸度清爽，尾韻優雅悠長。本節目部份參考來源Château d’Osmond 官方網站未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Médoc, Bordeaux, France📍Domaines Barons de Rothschild (Lafite)🍇Cabernet Sauvignon / MerlotLes Légendes R Médoc 2020來自Domaines Barons de Rothschild，雖然不是 Château Lafite Rothschild 的正牌酒，但卻能用更合理的價格，帶我們認識梅多克最典型的風格。梅多克是波爾多左岸最經典的產區，土壤多為礫石和砂質，最適合種 Cabernet Sauvignon。這裡的酒，通常結構嚴謹、耐陳年，帶著黑醋栗、黑莓的果香，常有雪松、煙草和香料氣息。2020 年更是優秀年份，果實成熟度高又保留酸度，讓酒既有力量，也能年輕時就飲用。這瓶酒的香氣有黑醋栗、黑莓，加上一點雪松和香料。入口是中等偏飽滿的酒體，單寧明顯卻不粗糙，酸度讓酒保持清爽。尾韻俐落，帶著香草與礦物感。它不是需要等待二十年的名莊酒，而是一瓶Can drink now的波爾多，展現左岸的經典風格，卻更親近。本節目部份參考來源Domaines Barons de Rothschild 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇳🇿Marlborough, New Zealand📍Villa Maria🍇Sauvignon Blanc 100%說到紐西蘭的 Sauvignon Blanc，很多人第一個想到的會是 Cloudy Bay。但如果 Cloudy Bay 代表的是「讓全世界看見馬爾堡」的高端版本，那麼 Villa Maria Private Bin 就是把這種風格帶進日常生活的經典款。酒莊 Villa Maria 的故事開始於 1961 年，當時才 21 歲的 George Fistonich 在Auckland 租下 1 公頃土地，親手種下第一批葡萄藤。一路從小農地走向國際，如今已是紐西蘭最受推崇的家族酒莊之一。他們在 Marlborough 種 Sauvignon Blanc，在 Hawke’s Bay 則釀紅酒與 Chardonnay，讓風格更加完整。2019 年是個典型又穩定的年份，這瓶酒展現了「馬爾堡教科書式」的香氣：芭樂、百香果、檸檬皮與青草的清新。入口酸度俐落，果香奔放卻乾淨，尾韻清爽不拖泥帶水。本節目部份參考來源為Villa Maria 官方網站未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇺🇸Monterey, Sonoma County, California, USA📍Seghesio Family Vineyards🍇Chardonnay 100%Seghesio 這個名字，或許你會先想到他們經典的 Zinfandel。其實，他們的 Chardonnay 也有故事。這是一個從 1895 年開始的義大利移民家族，經歷美國禁酒令、經濟大蕭條，直到今天，已經是五代傳承的歷史。這瓶 2021 年份的美式Chardonnay，結合來自 Sonoma 的成熟果香與圓潤質地，搭配 Monterey 的冷冽酸度與礦物感，是一支既有加州陽光的溫暖，也有海岸微風的清爽。你會先聞到蘋果、梨子和柑橘香氣，隨著溫度上升，慢慢帶出奶油、香草和堅果。入口時酒體中等偏飽滿，酸度清新不膩口，尾韻還留著一點礦物感。不是華麗張揚的酒，而是一支舒服、耐喝、很適合日常的白酒。本節目部份參考來源Seghesio 官方網站未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Saint-Émilion, Bordeaux, France📍Château L’If🍇Bordeaux blended因為酒莊主人 Jacques Thienpont，正是波美侯傳奇 Le Pin 的莊主。當這樣的名字與聖艾美濃連結，自然引起許多人關注。酒莊名為 L’If，象徵園中的紫杉樹，而這支副牌 Collines de L’If，意為「紫杉丘陵」，呼應這片石灰岩丘陵地貌。聖艾美濃的風格與左岸不同，這裡以 Merlot 為主角，帶來圓潤與絲滑的口感，再由 Cabernet Franc 增添結構與香料感。2017 年雖然是波爾多艱難的年份，但 Collines de L’If 保持了細緻與純淨，展現莊主對細節的堅持。聞起來有黑櫻桃、熟李子與紫羅蘭花香，帶著些許香料和礦物感。入口時中等酒體，單寧柔和，酸度讓它顯得清新，不是強烈壓迫的風格，而是帶著一份溫柔的優雅。本節目部份參考來源Château L’If 官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷AOC Haut-Médoc, Bordeaux, France📍Château Sénéjac🍇Cabernet Sauvignon 59% / Merlot 29% / Cabernet Franc 7% / Petit Verdot 5%來自波爾多上梅多克的紅酒—Château Sénéjac 2018。雖然不是 1855 列級酒莊，但卻喝得到典型的左岸風格。Sénéjac 的歷史可以追溯到 16 世紀，而近代的轉折發生在 1999 年，被同時擁有 Pauillac 四級莊 Château Talbot 的 Bignon-Cordier 家族收購。新技術、現代化的酒窖管理，讓酒莊品質大幅提升。2018 是波爾多極具戲劇性的年份，先濕後熱，讓葡萄成熟度很漂亮。這支酒聞起來有黑醋栗、黑莓、雪松和煙草香，還帶一點辛香料氣息。入口是中等偏飽滿的酒體，單寧成熟細緻，酸度撐起結構，現在喝很好，放個五到十年會更圓潤、更複雜。本節目部份參考來源Château Sénéjac官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Valdobbiadene, Veneto, Italy📍Canella🍇Glera 100%酒莊 Canella 成立於 1947 年，是一個很有「生活感」的家族酒莊。他們相信酒應該是愉快、隨興的，就像義大利人的生活哲學。除了 Prosecco，他們還創造了全球知名的罐裝貝里尼雞尾酒，但骨子裡還是最愛最傳統的 Prosecco。倒進杯裡，氣泡細緻綿密，香氣清新，有青蘋果、梨子、白花與一點柑橘皮的味道。喝起來非常乾淨俐落，酸度明亮，沒有太多負擔。是一支可以單喝，也能搭各種日常料理的氣泡酒，鹽酥雞應該也沒問題。本節目部份參考來源為Canella官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇪🇸Navarra, Spain📍Bodegas y Viñedos Ochoa Vino S.L.🍇Tempranillo（可能含 Cabernet Sauvignon / Merlot）這支來自西班牙Navarra的 Dracos Fuego，是「Los Elementales」元素系列裡代表火的成員。紅、黃、黑交錯的酒標，看起來像是某種龍形的能量， 酒體層次豐富，有成熟黑莓、櫻桃、香料與一點煙燻味。酸度不高但平衡，單寧細緻、尾韻有可可跟礦物感，帶著力量卻不會過頭。本節目部份參考來源為Bodegas y Viñedos Ochoa Vino S.L.官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France📍Champagne Pehu Simonet🍇70% Pinot Noir, 30% Chardonnay這支香檳的表現，漫畫《神之雫》形容的：像在冰面上旋轉的花式滑冰選手——優雅、乾淨，卻有節奏、有力量。來自香檳區 Montagne de Reims 的酒莊 Pehu Simonet，堅持只使用特級園葡萄、不做乳酸發酵，用細緻工法釀出極乾型（Extra Brut）的風格。即使是入門酒款，酒液卻都來自像 Verzenay、Le Mesnil sur Oger 這樣的頂級地塊，風格明確、個性鮮明。聞起來帶有蜜蘋果果香，再帶點榛果與脆餅香；喝起來酸度清亮、氣泡綿密，尾韻收得緊、很乾淨。是一支不那麼討好，卻越喝越喜歡的香檳。本節目部份參考來源為Wine & Tasting未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Vino Nobile Di Montepulciano, Toscana, Italy 📍Boscarelli🍇Sangiovese 100%「貴族蒙特布查諾」，以前連教皇都讚不絕口。不是它真的有什麼皇室血統，而是這裡的酒從幾百年前開始，就默默地贏得很多人心。酒莊Boscarelli是個有溫度的家族酒莊。創辦人原本住在大城市，後來回家鄉釀酒，女兒女婿也加入，連老家的馬廄都改建成酒窖了。聞到的是紅櫻桃、李子，還有一點點礦物感。酸度漂亮，單寧紮實，整體很乾淨、很舒服，不會太重磅，反而讓人想坐下來，好好想點事。本節目部份參考來源為越昇國際未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Pauillac, Bordeaux, France📍Chateau Pedesclaux🍇67% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 6% Petit VerdotFleur de Pédesclaux 2019，是波爾多五級酒莊 Château Pédesclaux 的副牌酒，入口滑順，是左岸產區少見的柔美一面。這支酒的背後，藏著一段從 1810 年開始的故事，經歷沉寂、轉手，再由新世代家族接手重塑。2009 年起，他們砍掉重練，重整葡萄園、導入重力釀酒系統、轉型有機農法……讓這座曾被遺忘的名莊重新活了過來。本集節目部份參考來源為Chateau Pedesclaux官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷AOC-Bordeaux, France📍Castel Frères🍇Bordeaux Blend我們總會記得第一次喝到一支好酒的感動，但有些酒，是在你沒注意的時候，默默陪過你很多個夜晚。Baron de Lestac，就是這樣的一瓶。你可能在飛機上、旅館 mini bar、或某個超市貨架前看過它，甚至喝過它很多次。它從來不搶戲、不驚豔，卻有種穩定的存在感。這集，我想和你聊聊這支法國年銷600萬瓶的「國民紅酒」，它不來自名莊，不追求高分，卻意外成為很多人紅酒記憶裡的背景音。我們也會談談它背後的品牌、橡木桶熟成的味道轉變，是不是也像我們對生活的理解，慢慢變成熟、變深。本集節目部份參考來源為iCheers未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

你有沒有想過，為什麼葡萄酒瓶幾乎都是 750ml？不是 500ml，也不是整整 1 公升？這一集，我們不講酒評，也不開瓶，而是帶你穿越歷史與文化，一探酒瓶容量的演變過程，從早期玻璃吹製工藝、法國與英國的貿易需求、海上運輸標準，到現代法規與生活習慣的形成，每一個數字的背後，其實都是人類生活方式與全球交流留下的痕跡。未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

最近很多人問：「怎麼好像比較少開酒了？」老實說，生活節奏快、身體也需要休息，有時候反而是在沒喝酒的時候，更能靜下心來，去想想喝酒的意義。其實《說品酒Vinovoices》一路以來，不只是分享酒，更是在記錄與釀酒、土地、歷史有關的故事。而讓我真正成長的，不是喝那一口酒，而是在整理這些故事的過程。這一集，我們來聊聊葡萄酒的前世今生。從八千年前喬治亞人無意間釀出第一壺酒，到古埃及祭祀用酒、古希臘哲人開的酒局、羅馬帝國的酒文化擴張、天主教修道院對釀酒技術的保存，一直到今天新世界的創新風格……葡萄酒，其實是另一種形式的人類文明史。未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux📍Château de Ferrand🍇 90% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc這支酒不只是一瓶右岸波爾多紅酒，背後更藏著一段跨越三百年的故事。Château de Ferrand 建於 1702 年，由一位詩人兼律師打造，莊園裡曾有詩音樂亭與森林迷宮。到了 1978 年，接手的竟是 BIC 原子筆創辦人，而現在的經營者是香檳名門 Moët 家族的成員—這是一座結合歷史、設計與風土美學的葡萄酒莊。Le Différent 是他們的第二酒款，採收與釀造講究，分區釀製、手工挑選，風格親和但不失結構。2012 年份開瓶即飲已非常順口，酒體中等、單寧柔和，帶有紅莓、黑醋栗、甘草與雪茄盒的風味，Merlot 的圓潤與 Cabernet Franc 的香氣共構出細膩的層次感。更值得一提的是，Ferrand 酒莊是右岸永續農法的先驅之一，早在 2000 年就停用除草劑，2024 年將推出第一支有機認證酒款。本集節目部份參考來源為Château de Ferrand官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇺🇸 Napa Valley, California📍Beringer Vineyards🍇100% Chardonnay創立於 1876 年的柏靈格，是 Napa Valley 最古老仍在營運的酒莊之一，而 Private Reserve 系列則是他們產品線的旗艦代表—只選用最佳年份、頂級葡萄園與果實釀製。2016 年這一款選用 Napa 北端的 Gamble Ranch 老藤葡萄為主，搭配部分來自 Oak Knoll 的 Big Ranch Vineyard。兩地的風土特色互補，讓這支酒在豐富酒體與清新酸度之間取得絕佳平衡。100% 法國橡木桶發酵（半數為新桶），桶陳 8 個月，並定期攪桶，造就出這支酒極具層次的口感表現。香氣有檸檬皮、白花、鳳梨與蜂蠟，入口飽滿滑順，尾韻帶有榛果與香草的細緻風味。本集節目部份參考來源為Beringer官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇿🇦Hemel-en-Aarde, South Africa📍Crystallum🍇100% Pinot NoirCrystallum 是由南非黑皮諾先驅 Peter Finlayson 的兩個兒子創立的新世代酒莊。他們將對土地的尊重與現代釀酒技術結合，釀出一支風格內斂又有張力的 Pinot Noir。Peter Max 這款酒來自四個葡萄園，採用 36% 整串發酵、自然酵母、11 個月橡木桶熟成（其中僅 10% 新桶）。這樣的釀法讓它帶有明亮酸度與草本清香，同時保有細緻果味與柔和單寧。香氣有 覆盆子、玫瑰花、乾燥草本，尾韻有一點紅茶的沉靜。喝起來輕巧卻不薄弱，有著像勃根地或中奧塔哥那種冷涼產區的優雅表現。本集節目部份參考來源為鈞太酒藏未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Soave Classico DOC, Italy📍MASI🍇85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave這支來自義大利北部 Soave Classico 產區的白酒，是 MASI 瑪西酒廠少數不靠風乾釀法也讓人印象深刻的作品。種植在東向山坡、火山岩土壤上的 Garganega，讓酒展現出明亮、礦感十足的風格，也因此被英國酒評家稱為「小Chablis」。香氣清新，有檸檬皮、白花與淡淡礦石氣息，底層還透出一絲奶油感。酸度中偏高，酒體清爽平衡，尾韻帶著柑橘與礦物的殘響，內斂不搶戲，也有短期陳年的潛力。而身為 Amarone 專家的 MASI，這次用 Soave 說了一個不一樣的故事：不風乾，不誇張，只留下純淨與細緻。本集節目部份參考來源為星坊未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕