EP.151｜這個三月過得又慢又快－Pernand-Vergelesses 2019

🇫🇷Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Domaine Philippe Charlopin-Parizot🍇Chardonnay 100% "前段是柑橘與青蘋果的清爽感，中段逐漸帶出一點杏仁與奶油質地，讓口感更圓潤。尾韻則留下淡淡的礦石與鹹感。"說到布根地白酒，很多人第一時間想到的可能是 Puligny-Montrachet、Meursault 或 Chassagne-Montrachet。但在伯恩丘北端，其實還有一個常常被忽略的小村莊—Pernand-Vergelesses，位在山丘西北側，氣候相對涼爽，土壤以石灰岩與泥灰岩為主。這裡的Chardonnay通常會帶有明亮的酸度、優雅的結構，以及帶一點礦石與鹹感的尾韻。Domaine Philippe Charlopin-Parizot位於 Gevrey-Chambertin，由 Philippe Charlopin 在 1980 年代建立。最初只是一小塊葡萄園，但隨著時間逐漸擴展到 Côte de Nuits 與 Côte de Beaune 多個村莊。Charlopin 的風格在布根地算是比較有個性的類型：成熟度與結構感明確，橡木桶使用也相對慷慨，但整體仍然希望保留葡萄園本身的風土特色。近年酒莊逐漸交由下一代參與經營，風格也變得更細緻。本節目部份參考來源為 Domaine Philippe Charlopin-Parizot 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕