EP.22【講講我的計畫！通靈才能抓準人數的校園廚房】

講了二十來集，發現沒有講到自己的計畫XDD 剛好最近告一小段落，這就給他~補~上~ 本集內容更新了20多集，來介紹我的計畫校園午餐在過去是招商的，但營養其實不大穩定中央廚房是去年才蓋好，從我這任替代役開始有了中央廚房後的供餐模式用罐頭做出好吃的午餐，馬紹爾廚娘手藝其實不差喔蔬菜無比珍貴，現在由台灣技術團種過來給學生補充營養新官上任三把火造成的外部挑戰開放臨時取餐政策的緣起，與神奇的執行方式比想像多、變化大的臨時取餐人數，讓廚房很難以備菜吃飯數不等於到課數，稍微...自由的校園文化學生吃飯數，有明顯的Monday Blue和Happy Friday廚房視角：想用提前取餐人數估計臨時來的人，還是不大容易食物幾乎都是舶來品，浪費的代價很高準備太多一堆廚餘、準備太少延誤學生上課，當廚娘真難抓到，不想洗便當盒的都是男生(尤其是最菜的9年級)共用餐盤逐漸消失中，上課延遲、衛生安全風險都增加了盤子去哪裡了，愛惜公物的文化還沒建立起來見底的庫存+沒有餐盤補充，一切又回到原點了每天在廚房蹲，只好靠數據敘事來支援了聚焦：總人數、取餐是誰、盤子數，資料敘事三板斧立意良善的政策，但還是要搭著穩扎穩打的資訊來檢視雖然是跨領域的內容，但科學訓練的思維在這邊很有幫助剩下的就交給他們了，告一段落後的感想 駐外時光即將倒數100天了！歡迎留言告訴你想聽什麼，以及你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm4q60p8z0j7j0106gpjc7a9j/comments Powered by Firstory Hosting