EP-256 | “From Oil to Trans Fat | তেল থেকে ট্রান্স ফ্যাটের ফাঁদ” wellness podcast

🫒🔥 Repeated Cooking Oil—What Actually Happens? (রান্নার তেল বারবার ব্যবহার করলে কী ঘটে?) 🥘 Fresh Cooking Oil তাজা রান্নার তেল↓Oil is safe and stable for cookingতেল তখন নিরাপদ ও স্থিতিশীল থাকে 🔥 Heating for Frying ভাজার জন্য তেল গরম করা হয়↓High heat stresses oil moleculesউচ্চ তাপে তেলের অণুগুলো চাপের মধ্যে পড়ে ⚠️ Thermal Breakdown Begins তেলের গঠন ধীরে ধীরে ভাঙতে শুরু করে↓Some fats start to degradeকিছু ফ্যাট ভেঙে যেতে শুরু করে 🌬️ Reuse of Oil (Multiple Heating) একই তেল বারবার ব্যবহার করা হলে↓Heat + Oxygen exposure  increasesতাপ + বাতাসের অক্সিজেনের সংস্পর্শ বাড়ে 🧪 Oxidation Process Oxidation শুরু হয়↓Oil forms harmful compounds over timeধীরে ধীরে ক্ষতিকর যৌগ তৈরি হয়(যেমন: aldehydes, polar compounds) 🍟 Food Absorption ভাজা খাবার এই তেল শোষণ করে নেয়↓Food carries degraded oil compoundsখাবারের সাথে ক্ষতিকর যৌগ শরীরে ঢোকে🧍‍♂️ In the Body শরীর এই compounds process করে↓May increase inflammationশরীরে প্রদাহ (inflammation) বাড়তে পারে ⚠️ Long-term Effects (Excess consumption) অতিরিক্ত গ্রহণ করলে দীর্ঘমেয়াদে প্রভাবLDL (Bad cholesterol) ↑HDL (Good cholesterol) ↓ (indirect effect)Visceral fat ↑ (পেটের ভেতরের চর্বি)Heart health risk ↑🧠 Key Scientific Message গুরুত্বপূর্ণ কথা: 👉 Reheated oil does NOT directly become trans fatবারবার গরম করলে সরাসরি trans fat তৈরি হয় না 👉 Main issue = Oxidation + breakdown productsমূল সমস্যা = oxidation ও ক্ষতিকর breakdown compounds 🍳 Simple Takeaway সহজ ভাষায়: “Oil once or twice used in proper frying is fine, but repeated overheating increases harmful compounds over time.”“সঠিকভাবে ১–২ বার ব্যবহার ঠিক আছে, কিন্তু বারবার গরম করলে তেল ধীরে ধীরে ক্ষতিকর হতে পারে।”Become a supporter of this podcast: https://www.spreaker.com/podcast/jontrona-tonic-the-omega-3-kitchen-jantra-tanika-omega-3-rannaghara--6678814/support.