EP 35 - Frutas e suas transformações

O quão presentes as frutas são na rotina dos brasileiros? Fruto ou fruta? Como as frutas podem ser classificadas? Como funciona o amadurecimento das frutas? É possível modificar essa transformação? A temperatura afeta a conservação? Esse processo é reversível? Essas e muitas outras dúvidas serão esclarecidas no episódio de hoje pela Claudilane Pontes que é mestra em ciências e tecnologia de alimentos pela Universidade Federal do Ceará e especialista em biotecnologia e em bioprocesso pela Universidade Estadual de Maringá.