EP 47| El gigante rojo que transformó la agricultura moderna

from Por la causa · host Hernán García Valdeavellano

Del mismo origen andino que la papa, el tomate pasó de humilde fruto a protagonista de la seguridad alimentaria mundial. Hoy es un laboratorio vivo: su genoma está secuenciado, la edición genética lo hace más resistente y hasta se investiga como base para vacunas comestibles. En este episodio te cuento cómo la ciencia y la inteligencia artificial están transformando al tomate en un aliado contra el cambio climático y el hambre.

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