Ep 51 - Como funciona a indústria do trigo?

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O alimento tema do nosso podcast de hoje é um dos cereais mais consumidos no mundo, o trigo. Certamente ele já esteve na sua mesa, seja em forma de farinha ou na lista de ingredientes de outros alimentos. Fonte de vitaminas do complexo B, potássio, fósforo e magnésio, esse cereal é importantíssimo para a dieta humana. Mas ele também é cercado de polêmicas. Para a conversa de hoje contamos com a presença da Engenheira Jessica Martins, ex-aluna da Universidade Federal do Ceará, que hoje trabalha no Grande Moinho Cearense. Se você já se perguntou: como funciona a indústria do trigo? O que é o glúten? e muito mais! Fica com a gente! Começa agora mais um "Engenharia de quê?"